1樓：裝
紅茶中含有茶紅素，遇水會溶解在水中，從而形成紅湯。茶並不是越紅就代表越好，還要有亮度才算好的紅茶。
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，乎段茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
紅茶屬中頃世全發酵賣肢茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為「烏茶」。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等。<>
2樓：賣萌
中醫講，紅茶偏溫，老少皆宜，尤其適合脾胃虛弱者飲用，還可有效降低血糖值、高血壓和預防心肌梗塞。
初次喝紅茶時，你會不會也有這種疑惑——紅茶為什麼是「紅色」，是不是紅茶越紅越好，越有營養價值？
紅茶，英文名black tec，屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。
在紅茶的加工過程中，會形成多種色素物質，比如茶黃素和茶紅素等，使茶鮮葉由原來的綠色，變成了具有「紅湯紅葉」的紅茶。
那是不是使紅茶湯色呈紅色的茶黃素和茶紅素越多，紅茶就越紅，也越有營養價值呢？茶黃素和茶紅素，實際上意義非凡，是紅茶中最核心的兩個物質。
然而，茶黃素、茶紅素、茶褐素分別為多酚類物質轉化的不同階段，而這三種物質不同的比例，決定了紅茶的品質旦旁。
茶黃鋒讓素含量越高，紅茶品質更好。
茶黃素，色澤橙黃或橙紅，具有收斂性的一類色素，是紅茶「亮」的銀遲局主要成分，是紅茶滋味強度和鮮度的重要成分，同時也是形成茶湯的「金圈」的主要物質。其含量愈高，紅茶品質愈好。
茶黃素不僅是紅茶的重要品質成分，並且還具有抗氧化，防癌抗癌，預防心血管疾病，**降脂的作用，還能與腸道內的膽固醇結合成不溶物，排出體外，減低血液中的膽固醇含量。被稱為茶葉中的「軟**」。
3樓：網友
紅茶品質的形成，是利用鮮葉酶促氧化作用的結果。它與綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶的最大區別在於通過萎凋提高鮮葉中酶系的活性，並在揉捻和發酵中利用酶促氧化作用，促使茶葉中葉綠素的氧化降解和兒茶素及多酚類化合物的氧化聚合，生成茶黃素簡稱tf、茶紅素簡稱tr等有色物質，形成紅葉紅湯的基本色澤。與此同時，一系列激烈的化學變化還使其具有特別鮮爽和強烈的滋味以及芳香。
最後的烘焙目的在於終止發酵和發展香氣，便於貯運。紅茶之判衫慧所以呈現「紅湯紅葉」與萎凋、揉捻、發酵、乾燥過程中茶黃素、茶紅素、塌畢茶褐素和葉綠素等的變化掘答有著密切關係<>
紅茶是什麼顏色的？
4樓：北網域名稱醫
紅茶是褐色。
補充：紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。
所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。
紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為「烏茶」。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲「中茶杯」特等獎。
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