1樓：臺藻趙玥
黑木耳食用菌最適溫度24℃～30℃，最高溫度32℃～34℃，一般適合食用菌生長的培養料含水量是60%左右。
食用菌種類不同，攝取營養的方式也不一樣。有的食用菌能利用動植物的死體與它們的加工品，取得自己的養料，這種生活叫腐生。這一類食用菌種類繁多，它們通常是雹物山生活在土壤上、腐朽的樹木上和樹皮上、腐爛的落葉上、糞堆上與垃圾堆上。
如：長在朽木上的木耳、香菇以及長在腐爛有機質上的草源中菇及其他食用傘菌等。
有些食用菌必須從活植物中攝取養料，這種叫寄生。這類食用菌從活著寄生的細螞談胞中吸取養分，這類食用菌數目極少，且多為引起木材腐朽菌。其中可食用的種類有蜜環菌。
在寄生與腐生之間叫兼性寄生。有些真菌和樹木的根合成菌根，這種情況叫共生或相互寄生，大多數森林蘑菇屬於菌根菌，它們與植物樹木共生。松林中的松蕈和牛肝菌，它們都和松樹、楝樹等的根建立有共生關係，產生了菌根結構進行共生生活。
食用菌吸收養料必須是可溶性的物質。菌絲細胞的吸養能力，決定於細胞滲透壓和細胞滲透性與彈性。食用菌的營養物質都是**於蛋白質、脂肪和碳水化合物等高分子物質，但這些物質都不溶於水，因而食用菌難於利用。
一般是靠食用菌所具有的酶，把這些物質分解成可溶性形態，然後溶於水中被食用菌吸收利用。
食用菌生長發育是靠菌絲尖端的生長點，通過頂端的延長而生長的。
食用菌一般都喜歡溫暖溼潤的氣候條件，每一種食用菌都有它對非生物因子（溫度、溼度、光線等）的要求和適應水平。
2樓：崇夢秋壬飆
木耳培養料只能採用高壓或者常壓滅菌處理。發酵的方法不適宜。
黑木耳是常見的食材，黑木耳怎麼滅菌？
3樓：娛樂碎碎談
採用常壓100℃保持8小時以上或高壓在的壓力下持續滅菌小時。滅菌時，要求必須將鍋內的冷空氣排盡，菌袋擺放不要過於緊密，滅菌結束後應自然冷卻，防止打溼棉塞。
4樓：教育知識之家
1、裝鍋時，筐與筐之間要有一定空隙，防止蒸氣流通不暢，影響滅菌效果。
2、有大量的蒸氣產生後，一定要開啟排氣孔排放冷氣，當鍋內底部溫度達到100℃時，開始計時。
3、滅菌期間維持鍋內溫度不低於100℃，滅菌時間不低於8小時，否則達不到滅菌效果。
4、中間需要加水時，儘量要加熱水，若加冷水時，應採取緩慢長流式的加水方法，火勢必須猛。
5、滅菌期間，若出現鍋內溫度低於100℃時，必須重新計時。
6、維持鍋內溫度100℃不應超過13小時，超時滅菌容易破壞培養基營養成分。
7、停火後，需燜鍋3~5小時，再漸漸開啟鍋門，防止鍋內外空氣壓力差壓壞菌袋。
5樓：家博寶貝啊
黑木耳要把木耳的根部去掉，再放到熱水中泡至10分鐘左右，就可以把黑木耳裡面的細菌去除掉。
黑木耳菌種保藏方法冬天應該什麼溫度
6樓：
摘要。黑木耳菌種冬天的保藏溫度為4~10度，黑木耳菌種的保藏方法：
1、保藏必要性，菌種的質量是關係到栽培的成敗。培養的菌種必須經過質量檢查才能直接使用或保藏起來，以備後用。
2、保藏菌種質量選擇，黑木耳的菌種呈白色絨毛狀，菌絲粗壯密集，上下一致，培養料表面生有少量小子實體，瓶內壁附有無色透明的小水珠，挖出的菌種呈塊狀，有香味，菌種塊有彈性為合格菌種。凡是菌種乾涸收縮，瓶底有黃褐色液體，或出現黃、紅、綠、褐等顏色斑塊的，或挖出菌種成粉末狀的都視為不合格，不能使用。
3、黑木耳母種保藏方法，使用量較少，在20—25攝氏度時室記憶體放15—20天為宜。夏天，高溫，不宜室記憶體放。有條件的應在冰箱4—10攝氏度的位置存放。
可儲存2—3個月。用石蠟油法可儲存1年。
4、黑木耳原種、栽培種保藏方法，在25—30攝氏度室溫中可放置2—3個月。原種可放在冰箱15—18攝氏度的位置1—2個月。
黑木耳菌種保藏方法冬天應該什麼溫度。
黑木耳菌種冬天的保藏溫度為4~10度，黑木耳菌種的保藏方法：1、保藏必要性，菌種的質量是關係到栽培的成敗。培養的菌種必須經過質量檢查才能直接使用或保藏起來，以備後用。
2、保藏菌種質量選擇，黑木耳的菌種呈白色絨毛狀，菌絲粗壯密集，上下一致，培養料表面生有少量小子實體，瓶內壁附有無色透明的小水珠，挖出的菌種呈塊狀，有香味，菌種塊有彈性為合格菌種。凡是菌種乾涸收縮，瓶底有黃褐色液體，或出現黃、紅、綠、褐等顏色斑塊的，或挖出菌種成粉末狀的都視為不合格，不能使用。3、黑木耳母種保藏方法，使用量較少，在20—25攝氏度時室記憶體放15—20天為宜。
夏天，高溫，不宜室記憶體放。有條件的應在冰箱4—10攝氏度的位置存放。可儲存2—3個月。
用石蠟油法可儲存1年。4、黑木耳原種、栽培種保藏方法，在25—30攝氏度室溫中可放置2—3個月。原種可放在冰箱15—18攝氏度的位置1—2個月。
慌北木耳接種期以自然溫度15—20℃最適，接種期較黑木耳要晚些。
以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答
黑木耳在出耳期，對光照和溼度條件與其它菇比較有什麼不同？
7樓：
摘要。黑木耳是好氣性真菌，在整個生長發育時期需要充足的氧氣。黑木耳對二氧化碳，雖沒有銀耳、靈芝敏感，但在室內和大棚內栽培時，要保持栽培場空氣流通新鮮。
所以室內和棚內要經常通風換氣，特別是在出耳期間必須保持良好的通氣條件，可促進子實體的生長發育，防止黴爛和雜菌感染。
黑木耳在出耳期，對光照和溼度條件與其它菇比較有什麼不同？
黑木耳是好氣性真菌，在整個生長發育時期需要充足的氧氣。黑木耳對二氧化碳，雖沒有銀耳、靈芝敏感，但在室內和大棚內栽培時，要保持栽培場空氣流通新昌正鮮。所以室內嫌羨和棚內要經常通風換氣，特別是在出耳期間必須保持良芹迅拍好的通氣條件，可促進子實體的生長發育，防止黴爛和雜菌感染。
黑木耳菌絲在黑暗的環境中能正常生長，但經常性的散射光條件對菌絲的發育有促進作用。
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