1樓：逸點傳媒
濃度15是稀，濃度17-18是合適，濃度20是稠。
普通麵粉！吸水性不強，所握畢告以不僅和麵時用水少，而且麵漿也出數碰的少，一般濃度為16-17度。 高筋麵粉！
吸水性還可以，但是其麵筋多，涼皮少，即使是濃度達到14-15度，出皮量也只比普通麵粉多一點點。
高精麵粉！注意這個「精」不是段明上面那個「筋」，它優勢是出面筋少，吸水性強，出涼皮多，一般濃度建議是15度。比高筋粉要多出涼皮。
超精麵粉！吸水性很強，出涼皮多，濃度一般在13-14度左右。一袋50斤麵粉出的涼皮比別的麵粉多10斤以上，一般做涼皮用的超精粉，就是因為它出涼皮多。
2樓：巴晗琴忻霜
麵漿濃度15是適中散神旅的濃度，不稀也不稠。
從食材清單來看，麵漿濃度15是指將麵漿和水以15：85的比例混合攪拌均勻而得的麵漿，即用15斤麵粉加85斤水調製衝凳而成。
從製作步驟來看，麵漿濃度15的調製方法是將麵粉和水的比例為，加入適量的鹽，攪拌均勻，製成濃稠適中的麵漿即瞎悄可。此時的麵漿濃度適中，可以滿足各種製作需求，既不太稀，又不過於稠。
麵漿濃度達到17度還是開裂怎麼回事
3樓：
摘要。親！麵漿濃度達到17度還是開裂，有可能是麵漿沒有沉澱好，也就是說麵漿可能沉澱的時間不夠，沉澱至少4個小時，冬季8個小時以上。
親！您好卜寬，我是問一問的社會工作師黃老師，擅長解決生活知識、情感晌唯心理、婚姻家庭等社會問題，現在已從事社會工作行業4年，很高興為您服型謹亮務。
親！麵漿濃度達到畝乎17度還是賣鎮開迅配悉裂，有可能是麵漿沒有沉澱好，也就是說麵漿可能沉澱的時間不夠，沉澱至少4個小時，冬季8個小時以上。
沉澱有5個小時呢。
親！您可以用「比重計」測量濃度，比重計**有賣，大概19元左右。漿太稀的話，做出來右漿也不行的。
用小羅羅還可以，用大羅羅就不行了。
親！還有的是一般一斤麵粉做2斤半涼皮的麵漿正叢譽困好，也可以提前把麵粉滲念稱好虛兆，最後再稱稱麵漿夠不夠麵粉相應的斤數 1比。
用的比重計。
第二點就是：蒸涼皮時候火候太大或者太小，火太小，蒸汽不夠，或者蒸的時間太短，涼皮熟不了，表面沒有起大泡，這樣會拉不起來，火如果太大蒸的時間太久，涼皮中的水分蒸發過多，也有可能並並造成開裂現象。所以要棚顫注意火候和蒸制時間，大概兩分鐘左鏈蔽敗右。
最有一點是麵漿沒有洗乾淨，洗面的時候最好用濾網過濾一下，把其中的渣渣類的雜質去掉。
這個方法也試了1比25
蒸的時候一定要把握好麵漿的濃度（稀稠度）吵棚唯，還公升培有就是火力的大小，以及時間的長短，這些都是影響做不好的原因。只要把握住這幾個方面的和坦原因大家都能做出來好吃勁道的涼皮。
還是開裂，就是找不出原因。
大火90秒。
你所說的最常見的原因就是清水加入的太少，導致麵粉搜做察變幹，所以最後開裂，世茄想要解決裂痕也只需要加入適量的水就可以了。其次就是揉麵的力量不足，沒法將它們揉到一起，麵糰的表面就不會光滑，自然也就出現了胡笑裂痕。
還有和麵的時候是否鹼大了？
親！面沒合好，合面時應適量加點鹽。
親！希望我的能塵茄幫助到您，譽兄做如果對我的服慶衡務滿意，請給個贊哦！您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。祝您一切順利喲！
麵漿濃度達到17度還是開裂怎麼回事
4樓：
您好，麵漿濃度達到17度還是開裂的原因有；1.和麵的時候鹼大了。2.
面沒合好，合面時應適量加點鹽3.麵漿濃度調整為17-18波爾就不會裂了。涼皮製作方法1.
麵粉10斤加35℃溫水5斤和成麵糰，靜止保溫醒發30分鐘。2.將麵糰放入常溫水中揉洗出麵筋，麵漿低溫沉澱5-8小時。
3.去掉麵漿上部清水，攪勻後用婆美比重計測量麵漿濃度為16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小時用涼水溶解.5斤食鹽攪拌均勻，靜止20-30分鐘後過濾。
4.旋子擦油放脊指備入開水上預熱，再加入200克-300克涼皮糊，搖晃勻後放入開水鍋內，蓋鍋蒸逗譽2-3分鐘櫻毀即可出鍋。5.
麵筋加泡多源上籠蒸30分鐘，熄火停5分鐘出鍋。
麵漿濃度17是什麼意思
5樓：
摘要。麵漿濃度17"的描述並不具體，無法準確判斷其含義。在一般情況下，麵漿通常指的是糊狀物質，用於粘合或包裹食物或其他物體。
濃度是指溶液中溶質的含量。因此，"麵漿濃度17"可能指的是某種麵漿或糊狀物質中某種成分的含量為17%。
麵漿濃度17"的描述並不具體，無法準確判斷其含義。在一般情況下，麵漿通常指的是糊狀物質，用於粘合或包裹食物或其他物體。濃度是指溶液中溶質的含量。
因此，"麵漿濃度17"可能指的是某種麵漿或糊狀物質中某種成分的含量為17%。
您能補充下嗎，我有點不太理解。
蜂蜜稠的好還是稀的好，真正的蜂蜜是稠還是稀
經常吃蜂蜜的人都會發現養蜂人賣的蜂蜜都比超市裡賣的蜂蜜稀，這是為什麼呢？哪個更好更有營養價值呢？直接從蜂場買來的蜂蜜通常稱為 原蜜 也就是沒有經過加工的蜂蜜 一般原蜜都是比較稀，這和收穫蜂蜜時的天氣 溫度 溼度，還有花蜜的種類及所處環境有關係，原蜜因為沒有經過生產裝置的濃縮加工，所以要比超市濃縮加工...
蜂蜜是稀的好，還是稠的好
直接從蜂bai場買來的蜂蜜通du常稱為 原蜜zhi 也就 是沒dao有經過加工的蜂蜜 一般原蜜專都是比較屬稀，這和收穫蜂蜜時的天氣 溫度 溼度，還有花蜜的種類及所處環境有關係，原蜜因為沒有經過生產裝置的濃縮加工，所以要比超市濃縮加工後的稀一些，這和質量沒有什麼關係，並且不同的花所產出來的花蜜也是有明...
酸鹼滴定濃度的表達是保留4位有效數字還是保留小數點後4位？比
如果按國標配製的酸鹼濃度，gb t601 2002有寫計算過程中保留5位有效數字，濃度值報出結果保留4為有效數字。你可以檢視。0.02000 有效數字是從第一個非0數字開始的 我記得也是保留小數點後四位的 這個，需要分情況。首先在乘除計算中，有效數字最少的那個量決定有效數字的總位數，比如0.0300...