1樓：風雨無阻
釀中釀酒麴較好些。力克酒麴優點是方便，缺點是酒口感差，所以這麼多年仍然得不到大規隱數模推廣，如果對酒質要求不高，可以嘗試。順便說下，瓶壁上不要留公尺粒。
醇中醇酒灶老首曲釀出的酒口感豐富，含塌酒香濃郁，醇中醇酒麴已有20多年的品牌操作簡單 使用方法如下 本品適用於液態生料 熟料可用 ，對糧食及含澱粉和糖類植物的常溫發酵，生產純糧白酒之用。本品為超濃縮生物製劑，具有：活性強(>40000u/g)，澱粉轉化率高(97%以上)，出酒率高(按50%計算，百斤大公尺可產白酒80～100斤；百斤玉公尺可產白酒65～斤)，
2樓：成蔚星
這兩種酒麴，應該是釀酒麴的釀液搏行態酒更好一些吧，因為釀酒麴裡含有人們喜歡品嚐的那快仔銀凱感和念喚爽口，從而更讓人們都喜歡上釀液態灑。
3樓：泥駿韋
因為使用酒麴發酵需按標準比例進行困哪，為了確保酒麴的酶活力，儲存時做到防高溫、防強光、防潮溼，還包括新工藝酒麴主核坦原料為小麥、秸稈等。
力克酒麴和釀中釀酒麴力克酒汪氏碼曲釀液態酒更好。
4樓：軍迷
當然是固態酒，固態酒頃畝也就是固態發酵法釀製的酒，這屬於傳統釀造工藝，由糧食直接發酵蒸餾釀製而成；液雀孫森態酒也就是液態法白酒，屬於新工藝白凱鄭酒，由薯類、糖蜜發酵蒸餾成食用酒精，然後再勾兌成白酒，屬於酒精勾兌酒，跟固態發酵的純糧酒不能比。
5樓：愫馥
個人覺得力克酒麴比釀中釀酒麴釀製的液態酒更好。
6樓：賀
釀造液態酒酒麴沒有雀衝鬥什麼更好，只有適合不適合，白酒分為很多香型，發酵的酒麴、釀酒工藝決定的。釀造什判薯麼樣白酒，就選頃磨擇什麼樣酒麴。
7樓：網友
酒麴傳統釀酒的牌子好：安琪、雅大、一本、醇中醇、力克。因為使咐頌用酒麴發酵需衡冊鄭按標準比例進行，為了確保酒麴的酶活力，儲存時做到防高溫、防強光、防潮溼，還包括新工藝酒麴主原料為小麥、秸稈等。
希望我的姿漏能夠幫助到您。
8樓：華絲琦
安琪、雅大、一本、醇中醇、力克閉宴昌。因為使用酒祥李曲發酵需按標準比例進行，為了確保酒麴的酶活力，儲存時做到防轎扒高溫、防強光、防潮溼，還包括新工藝酒麴主原料為小麥、秸稈等。
9樓：風風風分方法
酒麴傳統釀酒的牌子好：安琪、雅大、一本、醇中知慎醇、力前灶克。因為使用酒麴發酵需按標準比例進行，為了確保酒麴的酶搭悔敬活力，儲存時做到防。
什麼牌的酒麴釀出來的白酒最好?
10樓：海闊天空狄庭健
上市公司安琪釀酒麴（自制釀酒麴）
11樓：ls酒妹
力克酒麴也不錯的。
什麼牌的酒麴好
12樓：含著笑
你好。瀘州老窖。杏花汾香。
西鳳朝陽。這三種酒是我照顧的首長比較愛喝的酒。比較大眾化。
價錢不貴。口感也不錯。希望可以幫助到你，最主要的還是要看個人最喜歡什麼口味的酒。
13樓：匿名使用者
寶山酒麴不錯，大公尺，紅薯，甜酒的酒麴都有，還有豆腐乳毛黴。用量低產量也高。**還有專賣店，很方便。
14樓：文秘專員楚水飄
曲為酒之骨，採用什麼樣的酒麴，決定了酒的最終風格走向。比如，釀造清香型白酒，要使用中溫大麴，而釀造濃香型、醬香型白酒，則要用到高溫大麴。釀造四特酒的大麴，卻兩者兼有，三曲之力兼得。
大麴大麴是以小麥、大麥和豌豆等為原料，經破碎加水拌料壓成磚塊狀的曲坯， 在人工控制的溫度、溼度下培養而成。小曲小曲也稱酒藥、白藥、酒餅等，是用公尺粉或公尺糠為原料等接種曲母而製成。
小曲常作為小曲白酒和黃酒的糖化發酵劑。
15樓：佳人馨
力克酒麴好，有益菌種多，發酵能力強，專利酒麴值得信賴！！！
16樓：網友
我用的酒麴都是媽媽在菜市場和熟悉的店家買的，不求牌子但求效果。
生料酒麴什麼牌子出酒品質最好，產量最高？力克酒麴，一本酒麴，安琪酒麴，哪個酒麴更好好在什麼地方？請
17樓：匿名使用者
做生料白酒建議使用力克，一本不用考慮，一本沒有自己的酒麴，安琪品牌雖大，但他的專長在酵母，做饅頭什麼的，選安琪還是不錯的，做白酒，應該是力克！
酒麴哪種好？
18樓：帳號已登出
生料酒麴，安琪、雅大、一本、醇中醇、力克。聽朋友說感覺雅大的做酒很難喝；力克的做的還可以，但是不穩定，有時候好，有時候不好喝，而且產量一般，一本的也差不多；安琪的大品牌，產量口感都挺穩定，但可能是他做的東西太多了，感覺沒什麼特色，醇中醇的跟安琪差不多，但是可能是因為有增香酵母，酒更香一些。
19樓：明淨又透亮的小幫手
現在市面上能買到公尺酒酒麴有安琪甜酒麴和風味酒麴，蜜蜂酒麴，再就是手工酒麴。做公尺酒的話都可以。
20樓：帳號已登出
注意酒麴的品牌，儘量選擇老品牌或者品牌聲譽好的產品，這樣的產品不會製造不好的酒麴來砸招牌。
21樓：帳號已登出
我知道的酒麴有公尺酒的。
22樓：ok暗影鬼
我媽媽以前都是在街上買那種一顆一顆的。
力克酒麴！釀出來的白酒（熟料）口味怎麼樣！喝多了會頭疼嗎，和傳統藥曲對比
23樓：凌安寒
那要看你是生料還是熟料了！生料高粱粉碎加水加酒麴直接發酵蒸餾就是白酒！熟料把高粱蒸熟後冷卻加曲下缸密封發酵蒸餾即可。
白酒固態發酵與液態發酵到底哪種好
24樓：太陽神鳥
說到白酒固態發酵。
和液態發酵，估計很多人都不知道和白酒有什麼關係吧？
純糧固態回發酵是以糧食為原料，答經由粉碎後加入酒麴放入窖池中發酵一定時間，再用高溫蒸餾才能出酒。
固態法白酒要經過10道以上工序，2次以上的蒸煮，成本高，勞動強度大，出酒率低，但其酒風味飽滿。
液態發酵法一般指採用酒精生產方法的液態法白酒生產工藝，以液態發酵為基礎，經過不同的蒸餾和勾兌、新增香氛方法生產出來的白酒，實際上：液態法白酒其實僅僅是一種「飲料思維」的白酒產物。
液態白酒中香味物質很少，其量比關係也很簡單，致使液態法白酒的香氣、滋味、口感和風格，遠遠無法達到傳統純糧固態發酵產品的水平。
25樓：新聞頭班車
《醉猴》—酒的固態發酵法和液態發酵法。
26樓：網友
我覺bai
得固態發酵更加好du，我現在喝酒一般都是zhi
選擇谷dao養康糧食酒，這個是真正內的無新增純糧食酒容，現在市面上雖然很多都說自己是純糧食酒，其實大部分都是勾兌的，這個是首家承諾不是純糧食酒假一賠萬的品牌，在京東購買就可以了。
自家想釀點酒，以前用的是安琪的甜酒麴，今天在超市裡看到安琪的風味包裝，不知道有什麼特點
風味包裝的安琪酒麴和以前的包裝差不多，都是質量相當好的產品，只不過在風味包裝中加了一股酒味，使釀出來的酒更有一股酒香味。自己家bai釀點酒，不應du該用安琪酒麴。zhi安琪酒麴只能做甜米dao酒。甜米酒不存在原回料利用率的問答題。目的是做酒，就得用制酒用的大麴。澱粉的糖化和酵母的酒化作用是很重要的。...
涼皮和釀皮是東西麼，涼皮和釀皮是一個東西麼
不一樣，武威出的正宗的釀皮，用麵糰洗出來的，有面精的，是一種厚釀皮。涼皮是一種用面水涮出來的麵皮，很薄的一種。兩種味道也不一樣。有的啊，我的家鄉在甘肅，那裡吃的就是釀皮，也是麵漿蒸的，顏色發黃，略厚，勁道，有回民釀皮，武威厚釀皮，高擔釀皮，和最普通的釀皮，等等。吃的時候調醬油，醋，鹽，蒜泥汁，芥末水...
請問千禾東坡紅純釀紅燒和東坡紅特級老抽有什麼區別啊
兩款醬油都是紅燒醬油哦，純釀紅燒不加味精，著色劑，防腐劑，甜味劑和增味劑，是零新增產品哦。家裡比較喜歡用東坡紅特級老抽來做紅燒肉，上色效果好，紅亮非常有食慾，口味不重。老人孩子都喜歡。哪個美食app好用 no1 覓食 覓食是中國手工美食聚集地。自古美食在民間，覓食獨家呈現全國各地特色美食達人用愛製作...