1樓：落葉雨
粳公尺硬，粳公尺是大公尺的一種，用來煮粥可以滋養身體，是常見的主食；糯公尺則是糯稻脫殼的公尺，是一種黏性比較強的大公尺，屬於黏公尺範圍，糯公尺的柔軟度和粘性很好，所以叫做糯公尺。
2樓：輕候飛宇
粳公尺產於東北省，一般形狀為橢圓形或圓形，公尺粒豐滿肥厚，顏色蠟白，質地硬而有韌性，在中國已有兩千多年的歷史。那粳公尺到底是不是大公尺呢？今天這篇文章就向大家簡單一下粳公尺是大公尺嗎？
粳公尺是大公尺嗎？粳公尺、糯公尺和秈公尺的區別有哪些？
一、粳公尺是大公尺嗎。
粳公尺嚴格上和大公尺不能畫上等號，大公尺包括粳公尺、糯公尺和秈公尺這三種，而粳公尺只屬於大公尺的一種，所以粳公尺不是大公尺。
二、粳公尺、糯公尺和秈公尺的區別有哪些。
形狀上：粳公尺為橢圓形或者是圓形的。大公尺中糯公尺主要有短圓形和長條形，秈公尺細長形和橢圓形。
顏色上：粳公尺顏色蠟白，質地硬而又有韌性。大公尺中糯公尺的顏色有粉白色不透明、白色不透明，質地較軟；而秈公尺主要的顏色是白色透明的，質地較脆，加工時易碎。
粳公尺是大公尺嗎。
在食用上：粳公尺在煮熟後粘性比較大，而且口感比較好，柔軟可口，用粳公尺煮的粥飯比較綿軟。大公尺中糯公尺在蒸煮後粘性很大，而且味道有一點甘甜，經常被製作成各種風味小吃，比如年糕、粽子和元宵等；秈公尺中澱粉和蛋白質比粳公尺高，所以煮出來的粥飯粘性降低，比較鬆散，但是秈公尺由於吸水性強，容易膨脹，在煮飯時的出飯率相對來說比較高。
在種植上：粳公尺主產於東北，根據收穫的季節時間可分為早粳公尺和晚粳公尺，早粳公尺在六七月份收割，腹白較多，硬質粒較少，晚粳公尺在九十月收割，腹白較少，硬質粒較多。大公尺中的糯公尺在我國的南北各地均有種植；秈公尺在我國主要產於兩湖、兩廣、四川、江西等地方，根據收穫的季節可分為早秈公尺和晚秈公尺。
粳公尺是大公尺嗎。
粳公尺是大公尺嗎？現在你明白了嗎？其實是不是的，後面還介紹了粳公尺、糯公尺和秈公尺的區別，看到這裡你都明白了嗎？以後就不要再把這些公尺分辨錯啦，它們各有各的區別特徵。
糯公尺跟粳公尺比例多少才鬆脆
3樓：天天向上
糯公尺跟粳公尺比例7：3才鬆脆。
年糕用的是新豐收的晚稻，一般粳公尺和糯公尺的比例為7：3，這樣打出來的年糕筋道軟糯，帶著大公尺的清香非常好吃。
做年糕的粉有水磨和乾粉兩種，水磨就是把公尺浸泡後帶水一起磨成公尺漿，瀝去水分至不幹不溼的狀態，搓成細小顆粒。
然後放入蒸籠中蒸熟，再將蒸熟的公尺粉反覆搗舂，乾粉就是直接把公尺磨成粉，做的時候先加適量水把粉搓成乾溼正好的粉再放蒸籠蒸熟，然後反覆搗舂，再做成大小均勻的條狀，過去沒有冰箱，做好的年糕就浸泡在水裡，隔段時間換下水，可以放很久，吃的時候取出或炒或煮很方便。
年糕的歷史
年糕作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江餘姚河姆渡遺址中就發現了顆粒飽滿、儲存完好水稻的種子，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。
漢朝對公尺糕就有「稻餅」、「餌」、「餈」等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有「糕」的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對公尺糕的製作也有乙個從公尺粒糕到粉糕的發展過程。
糯公尺是粗糧嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
糯公尺不是粗糧是細糧。
粗糧種類：1，谷簡盯物類：玉公尺、小公尺、紅公尺、黑公尺、紫公尺、高粱、大麥、燕麥、養麥等。
2，雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。
3，塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
糯公尺是粗糧嗎
5樓：博林華製造
糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中族團羨國南方稱兆拍為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。
粗糧是相對平時吃的精公尺、白麵等細糧而言的。
粗糧主要包括穀物類，即玉公尺、小公尺、紅公尺、黑公尺、紫公尺、高粱、大麥、燕麥、養麥等，雜豆類，即黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等，以及塊莖類，即紅薯、山藥、馬鈴或塵薯等。
糯公尺是粗糧嗎
6樓：方葛喜迎秋
粗糧是相對我們平時吃的精公尺白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉公尺、小公尺、紫公尺、高蠢枯殲粱、燕麥、蕎麥、麥麩以敗族及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
糯公尺和大公尺屬於一類，小公尺是粗糧，但帶衝大公尺不是。
什麼是五穀雜糧，五穀雜糧有哪些，五穀雜糧都是什麼？
五穀指的是稻穀 麥子 大豆 玉米和薯類，人們將米和麵粉以外的糧食稱為雜糧。五穀雜糧是兩類東西，統稱為糧食 五穀 稻 黍 稷 麥 菽 另一種說法 麻 黍 稷 麥 菽 雜糧 五穀以外的糧食，包括高粱 蕎麥 甜菜 苦蕎 燕麥 莜麥 大麥 糜子 黍子 薏仁 籽粒莧以及菜豆 芸豆 綠豆 小豆 紅小豆 赤豆 蠶...
什麼是五穀雜糧，五穀雜糧有哪些，五穀雜糧都是什麼？
五穀是指 稻穀 麥子 大豆 玉米 薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。五穀 這一名詞的最早記錄，見於 論語 根據 論語 的記載 二千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在後面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農，問他 你看見夫子嗎？老...
五穀雜糧有哪些好處，五穀雜糧的好處
常吃五穀雜糧都有哪些好處呢？我們天天都是白麵 米飯 山珍 海味 大肉 大魚的，也該清理一下自己的腸胃了！吃些粗糧可以使你的腸胃更健康，食慾更強。五穀雜糧的營養價值不盡相同，我先大體給大家介紹一下。比如 小米富含色氨酸 胡蘿蔔素，健胃又滋補 米糠皮是便宜的防病食品 燕麥富含蛋白質，佳的降血脂食物 高粱...