1樓：匿名使用者
前一陣子貪好玩，向一位做酒樓生意的朋友要了乙隻新竹筒。這種竹筒是餐廳做竹筒飯**用的，是增加食趣的餐皿，並不是原始的放在火上烤，然後劈開取飯的那種。 拿回來一直都沒用過，今天搞衛肆明生翻了出來，碰巧被我那好奇的兒子看到了，硬要我做竹筒飯給他吃（以前他在外面吃過這種竹筒飯)。
其實我還沒想好用什麼方式來加熱這個東東，用烤箱不行，一烤就報廢；用水蒸也不妥，這麼厚的竹筒受熱也難，只好用微波爐試試了。於是趕緊把竹筒放進微波爐轉了一圈，謝天謝地爐子剛好能放下這個大笨笨，要不然兒子肯定把我給轟炸掉！ 解決了加熱方式，接下來就是怎麼個煮法了。
這種竹筒不同於新竹，若公尺就這麼放進去煮是煮不出香味的，再前搭者吃完洗不乾淨的話，等下次再用時容易發黴，不衛生。為了使飯吃起來有香味和防止上述麻煩，決定先用荷葉墊在竹筒裡，這樣一來飯飯有荷葉香味，二來方便清洗。 構思好了，備足材料，先量了3兩白公尺，用溫開水下平時煮飯的水份先浸泡1小時，讓公尺充分吸水，這樣叮煮起來飯水不易溢位來。
整個叮煮過程我都守在微波爐前盯著，果然飯煮好了竹筒仍然乾乾淨淨，沒有溢位飯水，整個廚房荷香四逸！ 經過大約20分鐘，香噴噴的荷香滑雞竹筒飯出爐咯！個個拿起勺子，你一勺我一勺的舀到自己碗裡慧雹拿，僧多粥少，大家都還意猶未盡呢，尤其是我那愛吃的兒子！
呵呵^_^按單圖方式瀏覽] 第 1 幅 材料：雞塊1/4只、荷葉半張(浸軟）、公尺3兩、薑片、香菇絲、紅棗絲、蔥段、蔥花各適量不錯吧，不過不是我，我也是轉來的，正準備試呢。
2樓：匿名使用者
美食街裡的傻子麵館裡的蓋澆飯，不錯的！**也實惠，5-8元不等！
哪些蓋澆飯好吃？
3樓：李冰峰喜愛旅遊
西紅柿雞蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、宮保雞丁蓋澆飯、酸辣土豆絲蓋澆飯、香菇油菜蓋澆飯等。
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯：需要注意的是先炒雞蛋，西紅柿要剝皮。
2、魚香肉絲蓋澆飯：魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一，成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。
此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
3、宮保雞丁蓋澆飯：宮保雞丁是一道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別，該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，流傳至今以宮保雞丁蓋飯最為出名。
4、酸辣土豆絲蓋澆飯：酸辣土豆絲蓋澆飯做法簡單，是一道簡單的家常飯。
什麼地方的竹筒飯好吃
4樓：掛念珠的虎
三個地方。
1.臺灣阿里山區。
遍地竹林的阿里山區，竹簡飯為其特色小吃，尤其廣為當地鄒族族人所運用；傳統的做法是以桂竹的竹筒內裝生糯公尺，再以高麗菜或山酥塞住筒口後炭烤，一會即可聞到濃濃的竹香，待烤熟後即撥開竹筒，長條的白飯外圍裹著一層透明的竹膜，桂竹的清香混合著飯香撲鼻而來，香嫩可口。 若配上阿里山特產哇沙公尺加醬油的沾醬，即是風味十足的鄒族美食。此外亦有直接在竹筒內加上佐料的新做法，別具滋味。
2.海南。海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大公尺及味料烤熟的飯食。黎族民同，多於山區野外製作或在家裡用木炭烤制。
現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食。
黎家竹筒飯竹節青翠，公尺飯醬黃，香氣飄逸，柔韌透口。吃時，飲一口黎家「山蘭酒」，咬一小口竹簡飯，慢品細嚼，趣味盎然。
3.江華瑤族自治縣。
江華瑤人從遠古時候以來，多生活在大山裡，從狩獵到刀耕火種到林區開發，瑤族與山結下了不解之緣。瑤族人民常在大山裡活動，有時候幾天都不能回到居所，但大山裡渺無人煙，做飯成了一大難題。於是瑤人發明了竹筒飯。
竹筒飯，顧名思義，自然是以竹筒代替鐵鍋做飯。因為竹子滿山都有，取材容易，就節省了許多時間。上山打獵或是造林植樹，不用帶鍋，只一小袋公尺，掛在腰上就行。
做飯時，選砍一節竹筒，兩頭留節，就是一口天然封閉的「鍋」，在筒開口，將公尺和水倒入筒內，再以木塞封上，左右以樹杈支稱，放在篝火上將竹筒烤成金黃色，則可聞到清香。取下後，用刀將竹筒剖成兩半，即是兩「碗」飯。竹筒飯是旅遊野炊的最佳選擇。
其味清甜而純，帶著淡淡的竹香味，留嚼越覺得齒唇生津，甜香無比。
有什麼好吃的蓋澆飯啊
5樓：匿名使用者
蓋澆飯的製作材料：
主料：稻公尺400克。
輔料：冬筍60克，豬肉(肥瘦)100克，小白菜150克，調料：大蔥10克，鹽5克，味精2克，醬油4克，澱粉(豌豆)5克，花生油50克。
蓋澆飯的特色：
此飯色澤悅目，汁醇飯軟。
蓋澆飯的做法：
1.將豬肉洗淨，瀝水，切成片；小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗淨切成段，備用。
2.將大公尺淘洗乾淨，做成公尺飯，備用。
3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，歲稿放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。
4.公尺飯分裝到碗裡，澆上汁，即可食用。
茄汁魚片蓋澆飯。
介紹做法給你啦。
原料： 公尺飯300克，淨魚肉100克，西芹50克，水發木耳10克。
輔料： 料酒10克，薑末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法： 乎判孝 ①公尺飯分2份，置碗中；木耳洗淨，切小衝謹塊；西芹擇去根、葉，洗淨，切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，醃約20分鐘。
鍋置火上，放油燒至八成熱，放入醃過的魚片炒熟，盛出。
原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在公尺飯上即可。
6樓：匿名使用者
哎，我實在是看不慣那些從網上找答案來問題的人了，有本事就自己來~ 豆花肥腸蓋姿巖澆，太好了，一碗。我遲慎越想碼冊敬越想吃。
7樓：匿名使用者
個人感覺都不好吃！你是上海的吧！
好吃的蒸竹筒飯怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料香腸 1小根豌豆米 小半碗 胡蘿蔔 1小根玉米 1小個糯米 2杯黑香米 1杯 香米 2杯 花椒粉 1小勺竹筒飯的做法 剝好豌豆米 玉米粒，把胡蘿蔔切成粒 香腸切成小粒 幾種米混在一起，像煮稀飯一樣控水，煮半熟以後瀝起來，忘記拍照了將豌豆米 玉米粒 胡蘿蔔焯水後清炒，加入適量花椒粉，看個人口味定量...
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