海帶的真假如何辨別，怎麼辨別海帶的真假？

1樓：無雅詩

一看色澤：首先我們要棄美選醜，通常經過染色的海帶顏色都比較鮮豔，翠綠翠綠的，而正常海帶的顏色是褐綠色，或者深褐桐羨綠色，而且大家只要仔細的檢查海帶結，就會發現染過色的海帶褶皺處陪飢與外皮局亂拍顏色不一。

二聞氣味：新鮮正常的海帶一般具有濃郁的海鮮味，而經過化學藥品染色的海帶經過浸泡，不會有這樣的味道。

三摳表皮：經過化學藥品顏色的海帶經過浸泡表皮已經糟爛，很容易就會摳破，而新鮮正常的海帶表皮光滑，不會很輕易的摳破。

海帶營養價值。

海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸以及碘等多種微量元素。

海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種鹼性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。

在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體內一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。

小提士：1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。

2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素c以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

2樓：高廣太夢夢

1、看顏色。

褐綠、土黃的海帶才正常。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色；墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠，再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成，一般用作涼拌菜；而翠綠色的海帶可能是此答經過新增色素浸泡而成，消費者在選擇時要特別注意。

2、憑手感。

褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。

3、聞味道。

沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。

薄海帶涼拌。

厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產地租轎和生長期有關。福建產的海帶比較薄，適合涼拌菜。

山東和大連產的海帶厚實一些，燉菜、燉湯比森型慧較好吃。另外，海帶處在生長早期時就被採摘下來，葉片是比較薄的，而且葉片會小一些，這個時期的海帶比較適合涼拌菜。處在生長中期時採摘下來，葉片比較厚，而且比早期的葉片要大，這個時期的海帶營養價值豐富，比較適合燉菜燉湯吃。

處在晚期的海帶，葉片也比較厚，但晚期海帶上附著物多些，這樣的海帶雖然也可以食用，但營養價值比起中期的就差了很多。

幹海帶選帶白霜的。海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇。

的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。

怎麼辨別海帶的真假？

3樓：

摘要。您好，很高興為您解答。優質海帶是褐綠色或深褐綠色，葉片長而寬厚且不帶根，表面有微呈白色粉狀的甘露醇，含砂量和雜質量均少；劣質海帶呈黃綠色，葉片短狹而肉薄，含砂量較高。

用染色劑「鹼性品綠」加工的海帶呈碧綠色，由於染色不均，在海帶折皺處會出現不同顏色。

怎麼辨別海帶的真假？

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您好，很高興為您解答。優質海帶是褐綠色或深褐綠色，葉片長而寬厚且不帶根，表面有微呈白色粉狀的甘露醇，含砂量和雜質量均少；劣質海帶呈黃綠色，葉片短狹而肉薄，含砂量較高。用染色劑「鹼性品綠」加工的海帶呈碧綠色，由於染色不均，在海帶折皺處會出現不同顏色。

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海帶絲怎麼辨別真假

4樓：小白兔奶糖

海帶，又名昆布，葉片似寬頻，梢部漸窄，一般長2至4公尺，寬20至30釐公尺。海帶通體呈橄欖褐色，乾燥後變為深褐色、黑褐圓高態色，上附白色粉狀物。海帶素有"長壽菜"、"念喊海上之蔬"、"含碘冠軍"的美譽。

海帶絲真假鑑別方法：

1、優質海帶是褐綠色或深褐綠色，葉片長而寬厚且不帶根，表面有微呈白色粉狀的甘露醇，含砂量和雜質量均少。

2、劣質海帶呈黃綠色，葉片短狹而肉薄，含砂量較高。用染色劑「鹼性品綠」加工的海帶呈碧綠色橘源，由於染色不均，在海帶折皺處會出現不同顏色。