1樓：帳號已登出
真正的柳州的螺螄粉，只有到柳州市，在柳州較有年份的老城區的舊街小巷裡，在老住宅區一帶的不起眼的老舊小店裡，在柳州城市男女老少的每天的生活中，無論早餐、午餐、晚餐和深夜的夜宵中，都會隨時可端上來的最日常的做法做出來的公尺粉，用螺螄長時間熬煮出來的螺湯，用豐富多樣的配料煮出來的湯粉。吃起來非常開胃，酸爽，千滋百味，回味無窮。
柳州的螺螄粉的味道肯定不是臭。他不是走臭豆腐的路線，不追求聞起來臭吃起來很香的強烈對比的反差造成的味覺路線。
柳州的螺螄粉，如果店主講究，對每一粒螺螄的挑選會很注意，很在意螺螄的新鮮度，對螺螄的清洗會考慮得很具體，裡裡外外的清潔處理會非常用心，很細緻，熬出來的湯是清爽、細膩、鮮美，醇香而綿長，有泥土的特有的泥土氣含畝味。有些人說是泥腥味。但喜歡的人說是泥土芳香，不喜歡不習慣的人才會覺得有點腥。
不過，如果處理得比較粗，有些死螺沒挑出來，或者對螺殼的尾部的螺肉腸肚部份處理得不徹底，這種螺湯就有臭味和很重的泥漿談鎮森味。這種螺螄粉不是最好最正宗的高檔好螺螄味，而是雜有了壞螺旅枯螄的味道。這種螺螄是低檔螺螄的味道。
此外，螺螄粉的配料還有酸筍、酸豆角、酸菜、炸腐竹、炒花生、炒黃豆等，講究的配料還會更多，加上很新鮮的青菜，再加點熬好的紅油，色香味俱全。吃起來暢快無比，全身都被很開胃的滋味激發得精神煥發，充滿活力，這才是最地道的柳州螺螄粉的感覺。
在其他地方，吃的螺螄粉多是隻有其表，難得顯示出柳州本地螺螄粉的滋味的精髓。
2樓：等待
柳江人家味道還不錯，稍微清淡一點，勝在**便宜，這是它最大的優勢。
3樓：譚哥喜歡看電影
味道很好，非常的不錯。
柳州哪家螺螄粉最正宗？
4樓：m陌若安然
1、買嘢螺螄粉。
買嘢螺螄粉是我吃到過的螺螄粉牌子中，最接近柳州的味道，特別是湯汁非常的濃香夠勁，湯裡面有螺肉呈現，辣椒很香，吃下去辣的很舒服。
煮得時候可以加一些青菜，非常適合沒吃過螺螄粉的人，可以作為螺螄粉的「首秀」，這是買嘢螺螄粉的外包裝禮袋，看起來非常美觀，可以作為禮物送朋友。
買嘢裡面的包裝，摸起來是非常的有質感的，包裝簡潔，還挺俏皮的，和那種便宜的包裝會有很大區別，不過**上看不大出來，只能看到料是比較多的，一共是300克，看出來是比較用心的產品。
2、螺霸王螺螄粉。
螺霸王單包裝是280克，與眾不同的地方就是多了兩顆鵪鶉蛋，其他螺螄粉是沒有蛋的。吃起來味道還是不錯的，就是覺得料有點少，鵪鶉蛋感覺不是特別特別好吃。
螺霸王的料包包裝質感不算特別好，主要是料包給的不是特別多，吃不過癮，不過上面的設計的圖案還是蠻可以的。
3、好歡螺螺螄粉。
好歡螺的包裝跟其他的螺螄粉有點小不同，是橫向的包裝，比較別緻，螺霸王味道比好歡螺好一些，螺霸王的湯比它香一點。
不過湯還是買嘢的比價鮮美，料包的色彩比較顯眼，很鮮豔，料包是比螺霸王多一點，料包看起來比較精美，質感還不錯，色彩比較顯眼，很鮮豔，料包是比螺霸王多一點，煮出來可能就沒上面兩個香，但還是不錯的，可能適合口味沒那麼重的人吃。
螺螄粉的湯料配方如下：
輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生公尺，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。
調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。
螺螄粉為廣西柳州著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首。由柳州特有的軟滑爽口的公尺粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
另外，店家會另外配備有滷豬腳、釀豆腐泡、滷鴨腳、滷蛋等等風味小吃供顧客自由選擇。
5樓：匿名使用者
柳州市內的有很多家啦，口味因人而異例如榮軍路口的康樂螺螄粉，雅儒路的嬌姐，反正有很多記不住名字，袋裝的也有很多品牌不過個人推薦最近很火的螺正宗深夜食堂這個，味道不錯湯料不錯很正。
6樓：網友
好不好吃也是應人而異，但是一點確實是不變的真理，好吃的螺螄粉肯定是用料足，熬真螺湯，用真螺肉，其實任何一家螺螄粉店也好還是包裝食品也好，沒有絕對的正宗與不正宗，食品特別是餐飲主要還是要看做螺螄粉時候的用料及生產工藝，有真螺螺螄粉傳承古法工藝，用料十足，熬真螺湯，吃真螺肉，是地地道道的柳州味。
7樓：匿名使用者
基本上已是粉是湯非，不如從前的好吃。
8樓：匿名使用者
沒有最正宗的，現在有誰還能說得上來我服了他……
據分析，隨著物價的變更，有誰還會誠實做生意？
還不都是為了賺老百姓的money………
柳州螺螄粉哪家最正宗
9樓：海鷗帶你去旅行
柳州螺螄粉推薦：鳳張爽口螺螄粉、柳州的聚寶螺螄粉、羅億螺螄粉、愛民螺螄粉、阿姣螺螄粉。
1、鳳張爽口螺螄粉
他們家的口味是偏鹹辣的口味，如果吃不了辣的朋友們千萬不要再加他們家的紅油了，口味偏辣。
2、柳州的聚寶螺螄粉
地點是柳州市五星街聚寶大廈旁邊的巷子第一家，柳州螺螄粉店做螺螄粉的速度簡直是快如閃電。
他們家的爽口皮是脆的，咬到的第一口簡直香的都不想回家，去廣西的一定不要錯過這這家螺螄粉。
3、羅億螺螄粉
甜口熱愛者肯定很喜歡這裡的螺螄粉口味偏甜，他們家還有超多特色菜，像糖心炸蛋泡在湯水裡他們家的酸筍是炒過的番茄味很濃郁，吃起來酸酸甜甜，搭配粉就很過癮。
4、愛民螺螄粉
源自1979年的愛民螺螄粉，距今已有40多年的歷史，他在40年裡，堅持使用螺絲熬煮的高湯，作為湯底新鮮的食材，使得口感更加的香甜。
5、阿姣螺螄粉
它家的酸筍，不同於平常吃的酸筍，是偏甜的，那股「酸餿味」相對會少一些。
柳州螺螄粉有什麼特色？
10樓：乾萊資訊諮詢
柳州螺螄粉。
特色是鮮、酸、爽、燙，辣，臭。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的公尺粉，加上酸筍。
花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油。
綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。
柳江人家螺螄粉他的產品怎麼樣？
11樓：遇到困難睡大覺
很好吃，味道很棒，配料也很足。
12樓：網友
挺不錯的，可以試試。
13樓：匿名使用者
好吃，料多，粉多，可以兩三個人一起吃。
14樓：前後鼻音
柳江人家柳州螺螄粉個人感覺幹拌比有湯的會更美味，螺螄的湯料味道更醇厚，鮮、香、酸、辣、爽。
柳江人家螺螄粉裡面的配料有哪些？
15樓：莫不可明
用料。幹公尺粉 100g
腐竹 一小袋。
花生 一小袋。
酸筍 一小袋。
酸豆角蘿蔔乾 一小袋。
幹木耳 一小袋。
辣油 一小袋。
酸辣椒水 一小袋。
湯包 一小袋。
做法步驟。<>
1、壺城。人家的螺螄粉。
味道鮮美，酸爽夠辣，開啟裡面一包一包的。
2、鍋裡燒開水，放入公尺粉和幹木耳煮至粉能夠夾斷即可（可以將公尺粉提前用水泡3個小時）
3、將公尺粉和木耳撈起放入碗中備用，倒掉煮公尺粉的水，重新燒一些開水。
4、公尺粉上放上配菜。
5、再把湯料包倒入。
6、倒入重新燒的開水，根據個人口味加入辣椒油。
就好了。<>
7、成品。<>
8、成品。<>
9、成品。
16樓：丹範魅
作為和臭豆腐齊名的黑暗料理，廣西的螺螄粉也是有著和臭豆腐一樣讓人欲罷不能的感覺，和臭豆腐一樣，螺螄粉也是有的奇特的氣味，雖然味道奇特，但是吃起來卻是很美味，甚至連歪果仁都著迷不已，也再次重新整理歪果仁對於中國美食的認知，讓他們沉迷於中國美食不能能自拔！
說到最正宗最美味的螺螄粉，那肯定要屬柳州的螺螄粉了，再說了柳州的也是螺螄粉的起源地，很多美食達人和老饕都會去柳州，去品嚐最正宗的螺螄粉，那麼問題來了，到廣西吃螺螄粉都要加什麼配菜，才能「裝」得像本地人？
因為吃螺螄粉有這麼乙個特色，那就是要自己選擇新增配菜，很多愛吃螺螄粉，或者經常吃螺螄粉的人都會有自己加配菜的方式，一般來說煮粉的師傅們會問大家需要加什麼配菜，這個時候我們的對菜品選擇正確與否，最能體現我們「裝」得像不像經常吃螺螄粉的廣西本地人呢。
1.加鴨腳。
要知道柳州朋友在吃螺螄粉加配菜的時候，首選的就是鴨腳了，這是因為柳州除了螺螄粉這個招牌外，還有一道名菜是田螺鴨腳煲，所以在柳州人的眼裡，鴨腳和螺螄那可是絕配的，是不能被分開的，如果你去柳州吃螺螄的話，加鴨腳肯定是沒得錯的！
2. 加豆腐泡。
其次就是加豆腐泡了，豆腐泡又叫油豆腐，或者豆腐果子，很多不同的地方都有不同的叫法的，而且在麻辣燙和火鍋中豆腐泡也是常見的身影，因為豆腐泡在煮的過程中可以充分的吸收湯汁的精華，一口咬下去熱、辣、鮮、香直衝腦門，那可是非常爽了！
3.加滷蛋。
加滷蛋的話，倒是沒什麼講究，只是廣西人民似乎偏愛滷蛋，他們不但是在吃螺螄粉的時候會加滷蛋，吃其他粉的時候也是會加滷蛋的。
4.加豆奶。
吃螺螄粉的時候，來瓶豆奶這可是很有講究的，一般為我們再吃螺螄粉的時候，嘴巴里更多的就是那種酸爽的酸辣口感，而這個時候來上一瓶豆奶就是恰到好處了，因為這個時候我們受到酸辣味道影響，會感覺整個人都在冒火，如果吸上那麼一口豆奶，那麼我們的口腔又會變得平和起來，這樣我們又能大快朵頤了！
5.加豬腳。
不過，能夠加豬蹄的螺螄粉店委實不多的，但如果有的話你可以嘗試。這種豬腳是經過油炸的，吃起來真的是風味無窮。
17樓：網友
你好，柳江人家螺螄粉裡面 的配菜和配料有：酸筍、酸豆角、油炸花生、腐竹和辣椒油。
18樓：廣西華南烹飪學校
一包螺螄粉配料有：幹公尺粉，酸筍，湯包，辣椒油，花生腐竹，酸豆角木耳蘿蔔丁，公尺醋。
19樓：大寶的田
柳江人家螺螄粉裡面配料有：花生腐竹包、酸筍包、酸豆角木耳蘿蔔乾包、公尺粉包、螺螄湯料包、麻辣紅油包。
20樓：北京新東方烹飪學校
柳州螺絲粉的配料有蛋皮絲有酸筍有炸花生公尺。
21樓：匿名使用者
螺螄粉裡面一般都有腐竹片、酸筍、花生、辣椒油等。
22樓：三在堂
就是螺螄粉和醋還有酸筍。
23樓：匿名使用者
包裝袋上寫得清楚。
24樓：敬曾寒
這個一般參看外包裝 就行了呢。
柳州螺螄粉有什麼特色？
25樓：惜說娛樂
柳州螺螄粉特色是鮮、酸、爽、燙，辣，臭。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的公尺粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。
螺螄粉為什麼那麼臭，而且螺螄粉裡沒有螺螄
螺螄粉是廣西的著名美食小吃，因其獨特的味道聲名遠揚，愛吃螺螄粉的人對它情有獨鍾，而不愛吃螺螄粉的人對它嗤之以鼻。而我也是螺螄粉的一個資深愛好者，幾乎每週都會吃一次。吃過螺獅粉的都知道，螺獅粉裡並沒有螺螺螄而且螺獅粉還很臭，但是大多數人都不知道為什麼那麼臭，而且螺螄粉裡並沒有螺螄。今天就帶領大家徹底來...
不吃螺螄粉的人佔比，螺螄粉消費群體分析
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哪個牌子的螺螄粉好吃啊？螺螄粉哪個牌子最正宗好吃
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