1樓：匿名使用者
主譁脊公升料。
大頭菜200克。
蒜頭適量。紅辣椒兩個。
輔料。陳醋適量。
醬油適量。鹽適量。
酸辣口味。拌工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。涼拌大頭菜的做法步驟。
請點選輸入**描述。
準備野此好所需材料。
請點選輸入**描述。
大頭菜切成條。
請點選輸入**描述。
將切好的大頭菜放到水裡泡，中間換幾次水。
請點選輸入**描述。
辣椒切成圈、蒜頭剁碎。
請點選輸入**描述。
辣椒切成圈、蒜頭剁碎。
請點選輸入**描述。
泡好的大頭菜撈出瀝乾水分亂老。
請點選輸入**描述。
辣椒蒜蓉加入鹽、醬油、陳醋調成醬汁。
請點選輸入**描述。
將調好的醬汁澆到大頭菜上。
請點選輸入**描述。
攪拌均勻即可。
2樓：匿名使用者
材料。大頭菜1/2顆，透抽2條，魚露2大匙，檸檬汁3大匙，糖約大匙，檸檬皮末1顆，蒜末適量，辣椒末適量，香菜適量，鹽(殺青用)適量，公尺酒(去腥用)數滴。
做法。1、大頭菜去皮、切粗絲用鹽抓一抓殺青5~10分鐘，洗淨瀝乾備用巖鋒！香菜葉與根、辣椒、蒜全切末備用！
檸檬取皮末、擠汁備用！◎香菜、辣椒肢槐與蒜量隨個人嘗味喜好！◎香菜葉留部份完整漂亮盤飾用！
2、魚露：檸檬汁：糖比例1：：至調勻，加入蒜末、辣椒末混合均勻備用！
3、透抽去內臟、洗淨、切圈(去不去外膜則隨喜好)，滾水加數滴公尺酒汆燙熟、撈出瀝乾備用！
4、組合：取一深缽放入大頭粗飢晌菜粗絲、透抽圈、香菜細末、檸檬皮末，加入醬汁抓拌均勻，盛盤裝飾香菜葉即可食用！
怎樣涼拌大頭菜
3樓：世幼杉
1、先將洗淨的大頭菜葉在沸水中焯一下，變軟後在冷水中過一下，防止其過度軟化。切絲；
2、視口味加粉絲、海蜇皮、黃瓜絲等配料。根據自己的創新意識，還可以加些蘋果片兒、梨片兒或橘子罐頭中的橘子瓣兒、菠蘿片兒、山楂等；
3、加鹽、味素、蒜泥（水果型的就不要加蒜泥了）等，攪拌均勻；
4、視口味可做成酸鹹型的、酸甜型的、微辣的等多種型別，其中酸以白醋為宜，因為公尺醋會帶進一些不清純的味道，影響口感。辣味可用芥末膏，也可用炸幹辣椒、辣椒油、生小辣椒等；
5、為了增加美觀，可加些焯過的胡蘿蔔絲、香芹菜葉等；
6、不建議加醬油，一影響色澤二恐影響口味；
7、西式菜餚冷盤製作，可在冰箱冷藏室中放半小時，口味更佳；
8、加黃瓜塊兒、煮熟的土豆丁及沙拉醬，就成蔬菜沙拉了。
聽一遍不如看一遍，看一遍不如做一遍」，你不親自做幾次，永遠都會覺得它們是不可攀援的絕壁！
4樓：愛別等
個人最喜歡的小炒，火爆大頭菜，簡單又美味，希望大家能喜歡。
涼拌大頭菜的做法竅門
5樓：匿名使用者
用料主料。
請點選輸入**描述。
大頭菜500克。
請點選輸入**描述。
鹽2克請點選輸入**描述。
麻油3克。請點選輸入**描述。
香油10克。
輔料蒜末。5克小公尺椒。
3克涼拌大頭菜的做法。
1.蒜末、小公尺椒切末，大頭菜洗淨，去皮切絲請點選輸入**描述。
2.容器中倒入大頭菜、鹽、小公尺椒、蒜末。
請點選輸入**描述。
3.倒入麻油、香油，攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
4.完成。
涼拌大頭菜的做法
6樓：蒲賢羊傲薇
前言父親喜歡在吃飯的時候吃些醃製，口味重的菜。但醃製時間太長的菜，對老人的身體不好。我呢就會醃製一些這樣的小菜。
材料主料：大頭菜200g；
輔料：鹽適量、辣椒油適量、黃瓜適量、蔥適量、香菜適量、香油適量、白糖適量。
涼拌大頭菜。
將大頭菜撕成塊狀。
將精鹽撒在大頭菜上，醃製10分鐘，然後用手將大頭菜的水分揉出。
將香菜、蔥、黃瓜切段、片放入大頭菜中。
在大頭菜中放入適量的鹽、辣椒油、香油、白糖等調料。
攪拌均勻後即可出鍋食用。
小貼士如果喜歡花椒的香味的朋友，可炸些花椒油放入，味道會更好。
大頭菜涼拌怎麼做
7樓：柳笛輕揚
材料主料：大頭菜200g；
輔料：蒜頭適量、紅辣椒適量、陳醋適量、醬油適量、鹽適量涼拌大頭菜。
準備好大頭菜、辣椒、大蒜。
請點選輸入**描述。
大頭菜切成條。
請點選輸入**描述。
將切好的大頭菜放到水裡泡，中間換幾次水。
請點選輸入**描述。
辣椒切成圈、蒜頭剁碎。
請點選輸入**描述。
泡好的大頭菜撈出瀝乾水分。
請點選輸入**描述。
辣椒蒜蓉加入鹽、醬油、陳醋調成醬汁。
請點選輸入**描述。
將調好的醬汁澆到大頭菜上。
請點選輸入**描述。
攪拌均勻即可。
請點選輸入**描述。
小貼士1、將大頭菜切成小條，可以縮短浸泡時間，不影響口感。
2、浸泡時，看到水變黃就可以將水換掉，不斷反覆。
8樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃。
9樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
涼拌大頭菜怎麼做
10樓：廣州市唐三鏡企業管理****
食材用料。
大頭菜450g 辣椒油適量。
核桃油適量 鹽適量。
公尺醋適量。涼拌大頭菜的做法。
1.大頭菜洗淨，撕成塊狀。
2.撕好的大頭菜放到開水中焯水，燙一下。
3.焯燙好的大頭菜放到冷水中過涼。
4.然後再攥幹水分。
5.加適量的鹽、公尺醋，核桃油調味。
6.再加入一勺紅辣椒油，攪拌均勻即可食用。
小貼士1、大頭菜建議選用鮮嫩的黃綠色的，這種大頭菜比較脆甜。
2、調味料按照自己口味新增。
11樓：美食林哥
這樣做火爆大頭菜，包菜。隔壁小孩兒都能給饞哭了！
12樓：耿鈮
大頭菜這個做法 超級好吃。
涼拌大頭菜的做法
13樓：只如初見丶
1. 將大頭菜洗淨去皮後切細條狀後用鹽虧純拌軟。
2. 將其他調味料，蔥末及香弊哪菜末放入做法1 拌銷卜咐勻，浸泡於10 分鐘即可食用(若放入冰箱再吃更美味)
14樓：網友
涼拌穗畝大猜族稿頭穗孝菜！
開胃涼拌大頭菜應該怎麼做？開胃涼拌大頭菜怎樣做？
涼拌大頭菜的做法 1.大頭菜洗淨，撕成塊狀。2.撕好的大頭菜放到開水中焯水，燙一下。3.焯燙好的大頭菜放到冷水中過涼。4.然後再攥幹水分。5.加適量的鹽 米醋，核桃油調味。6.再加入一勺紅辣椒油，攪拌均勻即可食用。做法大頭菜洗淨後削皮，切除纖維較粗的底。銼成粗籤 也可以用切絲的 後灑入2大匙的鹽，拌...
大頭菜餡的餃子怎麼做怎樣做大頭菜餡的餃子
食材明細 大頭菜一小個 芹菜一小把 蝦皮一小把 醬油適量鹽適量 玉米油適量 味精適量 香油少許 五香粉適量蔥適量 清淡口味煮工藝 一小時耗時 普通難度 大頭菜素餡水餃的做法步驟 大頭菜素餡水餃的做法步驟 1 1準備大頭菜一小個，芹菜一小把，分別切好放入絞餡機裡，放一點鹽。攪碎備用。大頭菜素餡水餃的做...
涼拌芹菜葉最簡單的涼拌菜怎麼做
食材用料 芹菜葉約50g 鹽適量芝麻適量相剋食 物麻油適量 味精適量相剋食物 米醋適量相剋食物 生抽適量 胡蘿蔔數塊相剋食物 涼拌芹菜葉的做法 涼拌芹菜葉的做法 11.芹菜摘下的葉子，洗淨涼拌芹菜葉的做法 22.鍋內添水，開鍋後芹菜葉打個水焯撈出涼拌芹菜葉的做法 33.輕輕攥幹水份 涼拌芹菜葉的做法...