1樓：據說小白
出鍋的時候再放鹽，所有清炒的素菜都一樣。鹽最後放比較健康。因為生菜是葉子菜，所有營養都在綠色的葉子裡，而葉子菜易熟好炒，但是容易出水，如果先放鹽的話，出水就更多了。
這不但會影響到口感，更會損失營養。炒生菜雖然簡單，但是也有許多值得注意的事項：
1、炒生菜的時候，葉子表面可能會有蟲屎，所以每一片都要細細地衝洗乾淨，最好用流動的水。洗到最後搜仔殲一遍時，把葉子從中間掰開分成兩段，這樣吃的時候更容易夾起來。
2、最好瀝乾水分再炒，表面如果很多水，倒進油鍋時會把油濺出來，不但弄髒廚房，還會燙傷自己。
3、炒之前準備一些蒜片，先把蒜片炒香再放生菜，最多一分鐘就可以關火了。然後淋上一點蠔油，加一些鹽，可戚態以放一點味精，也可以不放。
4、炒熟之後，應世衝該會有多餘的水分，多出來的水不用裝備，這裡面全是油和鹽，並不健康。
其實生菜作為一種隨處可見的食材，如果光是用來清炒，太浪費了。事實上生菜有許多吃法，這些吃法可能比直接炒還要好吃。比如吃燒烤時，生菜作為一種配菜，用來配五花肉食用是再好不過了。
吃三明治、漢堡的時候也少不了生菜，還有吃手抓餅的時候，總要夾上一片生菜才好吃。另外在吃火鍋的時候，也會涮上一盤，它的葉子特別嫩，非常爽口。
除了這些日常吃法，我們還可以用生菜來做一些別的。比如我們可以做生菜卷，只需要炒制一些牛肉絲，加一些煮熟的綠豆芽、油豆皮、辣油等，用生菜把這些包起來直接吃就可以了。
總的來說，炒生菜最好不要先放鹽，這不是指先放鹽炒出來的就不能吃了，只是從科學的角色來看，最好是炒熟之後再放比較美味健康。
2樓：愛仕達各色
炒生菜的時候，就陵遲運應該先去放食用鹽尺梁，在提前放旦握入食用鹽之後，也可以起到乙個殺菌的效果，會讓味道變得好吃。
3樓：帳號已登出
應該是出鍋前放鹽的，因為這樣的話可以讓菜的味道更好一點，可以保留一些鹽裡面的碘，可以補充一些碘。
4樓：雙子小黑嘿
出鍋前放鹽就可以了，這樣不會影響生菜的營養結構，也不會影響身體的健康，效果是很好的。
5樓：殷琬
炒生菜時應該先放鹽，可以使鹽分充分融化在生菜裡，可以提高炒生菜的口感。
炒生菜應該先放鹽還是出鍋前再放鹽呢？該注意哪些事情？
6樓：生活曉知識
炒生菜的時候應該是出鍋後再放鹽，因為比較健康，炒所有的素菜都應該按照這樣的步驟。還需要注意生菜的翻炒方式和火候的控制，一般葉子先熟，但是需要先焯一下水這樣炒出來的菜顏色好看，味道也鏈塌比較好，更不會損失營養。
炒生菜一定要提前將葉子清洗乾淨，一般葉子表面會有蟲卵，所以要直接沖洗，最好用流動的水進行沖洗，還要把葉子掰開成兩半，這樣容易夾而且更容易清洗。接下來就可以準備清水將生菜葉子放進水中，加入適量的鹽，清洗的更加乾淨，還能夠殺菌。緊接著就可以將菜瀝乾水分，如果表面的水分比較多，在放入鍋中的時候會將油濺出來，還會將廚房弄髒，比較危險，所以炒菜之前要控幹水分。
接棚譁圓下來就可以準備一些配料，要準備蔥，姜蒜和適量的蠔油生抽老抽以及適量的鹽。就可以起鍋燒油，當油溫達到5成熱的時候，就可以將提前準備好的蔥薑蒜，放入鍋中爆香，接下來就可以將生菜放入鍋中翻炒一分鐘左右，將調料放入鍋中，最後蘆租淋上蠔油，加入一些鹽和味精。
味道會更香。生菜炒完之後會發現有很多水分，水分可以不要直接將菜裝盤會更好一些。
生菜的營養價值比較高，如果用來清炒是最簡單的方式，生菜的吃法也有很多，可以作為配菜也可以用來吃烤肉。在吃三明治以及漢堡的時候，裡面都會有生菜的出現，以及路邊攤，手抓餅。
裡面也會有生菜，會發現這種菜可以減油膩感口感也比較好。無論是吃火鍋還是涮羊肉。
的時候，加上美味的生菜，都會顯得比較爽口。炒這道菜正確的方法就是先不要放鹽，在出鍋的時候放鹽是美味健康的。
7樓：記明練
出鍋的時候再放鹽，所有清炒的素菜都一樣。鹽最後胡帶放比較健康。因為生菜是葉子菜，所有營養都在綠色的葉子裡，而葉子菜易熟好炒，但是容易出水，如襲做洞果先放鹽的話，出水就更多了。
這不但會影響到口感，更會損失營養。要記得出鍋前再放鹽。不僅不會讓青菜蔫掉，而且還能讓人在接觸菜葉表面的時候就能感受到的鹹味。
從某種程度來說，這樣就能減少鹽的食用量，對健康是有益的。鹽就拍枯全都滲透到青菜裡，注意出鍋的時候菜就會變得很鹹。
8樓：黎昕科普知識小屋
應該是先放鹽，如果你出鍋前再放鹽的話，可能會特別的鹹。需要注意溫度不能太高。不要炒肢敏悉太長時歷乎間拿缺，要不然就老了。多加水，十三香，
9樓：你好甜甜圈呀呀
應該是出鍋前再放鹽，這樣的話口感才會更加的好。需要注意，時間不能太長。多加一點鹽和雞精。
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