魚，有什麼好菜？怎樣做？

1樓：偷星

清蒸，用蒸魚鼓油的味道比教好，做法一般流程如下：1斤左右的淡水魚，高火微波爐8分鐘，生薑配料，去腥味巨集銀。同時，將菜油煮沸，切入大蒜小塊，，拿出魚，將調味灑在魚上，沸油澆下。

小蔥灑蔽扮宴上使菜餚色澤更加鮮豔。這是缺改我平時做魚的方法，很好吃地哦。希望對您有幫助。

記得啊。

2樓：創飛箏

配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：

1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； 2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放尺伏指進去，燜約十多分鐘。

通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。 4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

注意陵配，麵粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。

2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。

1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，麵粉抹之前要用水和一下。

無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是「不粘鍋」有一定關係，但關係不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：

魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或麵粉。 3、紅燒魚程式通常如下：

a，殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時； b，熱鍋放油，油熱廳鋒放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 c，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。

通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適可而止即可。 d，魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

魚可以做什麼菜

3樓：生活小常識

魚可以做紅燒魚頭、清燉魚、糖醋魚、家常燒鯽魚、水煮魚片、豆腐鰂魚湯、香辣烤魚等。

紅燒魚的做法：

材料：青魚一條，胡蔥兩段，老抽適量，生抽適量，白糖適量，生薑適量，味精適量。

步驟：1.胡蔥清洗乾淨後切斷；

2.姜洗淨切片；

3.青魚段去鱗片用紙擦乾；

4.熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味；

5.把魚小心放在薑片上面，小火煎；

6.半分鐘後翻面；

7.加入生抽和老抽；

8.加入開水到魚的一半，大火煮；

9.一分鐘後加入半勺白糖；

10.湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋。

都能用魚做些什麼菜

4樓：糖醋小排愛好者

1、剁椒魚頭。主要食材：胖頭魚魚頭、剁椒、高度白酒、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、油、鹽、姜、蔥。

2、酸菜魚灶困渣。主要食材：魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、蔥花，花椒、蒜、精鹽、料酒、熟菜油。

3、糖醋魚。主要食材：草魚、青椒、洋蔥隱悄、江公尺酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、澱粉、植物油。

4、清蒸魚。主要食材：魚、生薑、蒜、蔥、辣椒、油、鹽。

5、尺肆水煮魚。主要食材：草魚、黃豆芽、幹辣椒、鹽、味精、薑片、蒜。