1樓：村意
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。
2樓：匿名使用者
番茄魚的製作食材：
番茄，魚。
蔥，姜，蒜。
黃酒，番茄醬，鹽。
番茄魚的做法詳細步驟
4箇中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥薑蒜。。。。魚切片，要注意去腥。
去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。
剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。
湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。
湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裡，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！
3樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
怎樣做番茄魚好吃
4樓：幕暮
番茄魚番茄魚是用番茄和魚燉制而成，番茄含有豐富的維生素和礦物質，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，二者結合不僅美味，更是一道綠色、健康的家常菜！
中文名番茄魚
英文名tomato fish
主要食材
番茄，魚
分類家常菜，川菜
口味酸甜、鹹
快速導航
營養價值
菜品食材
主料：番茄，草魚
輔料：蔥，姜，蒜
調料：黃酒，番茄醬，鹽
做法一1、4箇中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥薑蒜。魚切片，要注意去腥。
共16張
番茄魚**集
2、去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗裡 稍稍加一點醋和鹽）
3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。
4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裡，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了；濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！[1]
做法二1、黑魚去骨並片成魚片，魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用。
共20張
番茄魚做法**
2、番茄去皮切成塊，魚骨洗淨瀝乾水分。
3、起油鍋，放薑片爆香後，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
6、開蓋加小半瓶番茄醬，繼續小火煮。
7、這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火。
8、煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動了。
5樓：匿名使用者
番茄魚】做過很多次，每次端上桌，孩子們都搶著吃。我覺得做法很簡單，我就沒有想過拍一下過程。前幾天發週末晚餐晒朋友圈，很多人問做法，於是，趁著週末又做這道菜就拍了一下過程圖分享出來。
做這道菜可以用沒有骨頭沒有刺的魚片，我這次用的是龍利魚，它在我附近的幾個超市裡都能買到，它都以冰凍的魚柳出現，龍利魚肉質細膩，口感軟嫩，龍利魚沒有刺沒有骨頭，老人孩子都可以放心吃，而且巴沙魚蛋白質含量高，龍利魚有助於增強記憶力，龍利魚所含的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛的自由基，防止新血管形成，降低晶體炎症，龍利魚是很好的護眼魚肉，龍利魚老人和孩子多吃可以保護眼睛，還特別適合經常對著電腦的上班族或者經常用手機的低頭族。
收起食材清單
番茄 4個
龍利魚200克鹽3克
胡椒粉少許玉米澱粉
3克蔥粒
少許收起
烹飪步驟 共10步
1準備食材：番茄和龍利魚柳，龍利魚柳一般都是冰凍的，解凍要放在放在烤網上，不要讓魚柳泡在解凍後的水裡，浸泡著的魚肉影響口感
2魚肉切2釐米左右的方塊，用鹽、白胡椒粉和玉米澱粉醃製片刻3番茄放在沸水中燙一下，剝皮
4番茄切小塊
5炒鍋放橄欖油和番茄，翻炒
6放沒過番茄的水量
7番茄煮濃稠後，放入龍利魚塊
8放入水澱粉，水澱粉就是用水和澱粉混合的，大火燒開9放鹽調味，撒上蔥粒即可
10成品收
6樓：村意
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。
7樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
8樓：在這裡
首先把番茄下入油鍋炒至糊狀，然後再加水，煮開放入魚。
美味的家庭版番茄魚怎麼做好吃又簡單，做
9樓：匿名使用者
主料草魚塊 ：1個
番茄 ：2個
輔料香菜 ：適量
食用油 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
具體步驟
第一步1.洗淨番茄
第二步2.鍋里加一半的生薑、八角、花椒、蔥薑蒜、幾滴醋，入雞肉大火燒開轉小火燉40分鐘後撈出雞肉，瀝出雞湯備用
第三步3.鍋中熱油把糖炒成焦糖色
第四步4.倒入另一半的生薑片蔥頭蒜爆香，加雞肉翻炒片刻第五步5.加入熬製的雞湯中火燒10-15分鐘至湯汁收濃第六步6.
湯汁濃稠時加入荔枝翻炒片刻，起鍋前加入蔥段第七步13.上一步驟中在煮兩到三分鐘就好了，盛在湯碗中，另起油鍋，煮熱，關火，倒在湯裡，聽見茲啦聲就可以了。最後加點香菜，完成
10樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
草魚 一條
大番茄 2-3個
火鍋底料 一小袋
姜 適量
花椒 少量
鹽 少量
糖 少量
－ 步驟 －
1.1、將魚刮鱗，去內臟，挖腮，用冷水洗淨,將魚片成肉片。
2.2、番茄切片、姜切絲備用。
3.3、炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,放花椒炸出香味，放番茄、火鍋底料、姜略為翻炒，放入魚頭魚骨，加水適量，以淹沒魚頭為準。
4.4、大火燒開後約三分鐘放入魚片，加鹽、糖適量燒開後轉小火慢慢入味，約10分鐘轉大火收汁，裝盤既可。
－ 小貼士 －
番茄魚的口味特點： 番茄味濃，肉細嫩，色香味具佳。 番茄魚的營養功效:
番茄魚口感涼爽，滋味清淡鮮美，無論是口味還是營養都非常好，很適合夏季食用，具有開胃，增強食慾的功效，尤其適合孕婦食用。
怎樣做番茄魚
11樓：村意
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。
12樓：獅子安安
番茄魚配料: 番茄，魚
做法：1、4箇中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥薑蒜。魚切片，要注意去腥。
2、去腥，把魚片洗乾淨，水瀝乾，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗裡 稍稍加一點醋和鹽）
3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。
4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯裡，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鐘，不能煮太過，以免魚片煮老。
6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！
13樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
番茄魚怎麼做好吃又簡單
14樓：柳笛輕揚
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。多吃魚有這麼多好處，所以回去要多給家人做哦~~
材料主料：魚400g、洋蔥50g、番茄100g；
輔料：油適量、鹽2勺、雞精1小勺、醬油1大勺、姜適量、蒜適量、蔥適量番茄魚番茄應個人喜好，1-2個，切成滾到塊，放進盤子請點選輸入**描述
把買來的魚洗乾淨，處理一下
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把魚開背開兩面6個口子，放入鹽、胡椒粉、料酒醃製10分鐘請點選輸入**描述
準備姜半個切片，蒜一個切片
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油燒熱後，放入薑片和蒜片，炒香
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姜蒜炒香後放如事先準備好的番茄，切小半個洋蔥炒爛即可請點選輸入**描述
番茄熟後放入水煮沸，再丟入魚，水要抹過魚，蓋上蓋子煮15分鐘請點選輸入**描述
煮熟後，放入鹽少許，雞精少許，胡椒少許即可請點選輸入**描述
出鍋後放入少許大蒜葉子
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小貼士小心處理魚，別燉太爛
15樓：111111的會
材料：鱸魚、西紅柿
輔料：大蒜、生薑、小蔥
調料：料酒、番茄醬、澱粉、蠔油、胡椒粉、蛋清、白糖、食鹽
做法：1.鱸魚一條，從魚頭後切口，貼著魚骨把魚肉切下，魚頭和魚骨可以單獨留著燒湯，鱸魚刺少、肉嫩更適合老人和孩子食用，也可以選擇草魚、黑魚等。
2.然後再把魚肉斜刀切成魚片，厚度在3毫米左右，太薄容易碎，太厚會影響口感，全部切好後再用水清洗乾淨，擠幹水分放入碗中。
3.魚片中加入1克胡椒粉、1克食鹽、2克料酒，先把魚片和調料攪拌均勻，然後加入一個雞蛋的蛋清，再次攪拌使魚片吸收蛋清，最後加入一把澱粉抓拌均勻後醃製5分鐘，這樣處理後的魚片口感更滑嫩。
4.趁這個時間準備其它食材，西紅柿一個，去皮後切小塊，大蒜和生薑切末，小蔥切蔥花。
5.炒鍋內加入少許植物油，油熱下入姜蒜末爆香，再加入西紅柿煸炒出汁水，加入5克番茄醬和5克蠔油劃開炒散，待西紅柿炒爛後淋入適量熱水煮開，再加入2克白糖和2克食鹽調味。
6.湯汁煮開後轉中火，把魚片全部滑入鍋內，全部下鍋後轉大火煮1分鐘即可斷生，盛到盤中後再撒入蔥花點綴一下即可完成。
番茄炒蛋怎麼做好吃，番茄炒蛋怎麼做才好吃？
用料主料 番茄5個 雞蛋5個輔料蔥 1根油適量鹽 1勺砂糖 少許番茄炒蛋的做法 1.雞蛋加少許鹽打散 2.番茄洗淨切塊 3.蔥切蔥花，蔥白單獨留出來 4.熱鍋熱油，倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白，翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用 5.鍋內留底油，倒入番茄塊加入一勺鹽，中小火炒至番茄變軟出汁6.倒入雞蛋調入少...
番茄炒麵怎麼做才好吃，好吃的番茄味炒麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
需要材料 雞蛋2個 番茄1個 菜心5棵 青椒1個 大蒜2瓣 鹽少許 生抽1勺半 香油適量 過橋面線1個 步驟1 菜心洗淨，青椒切絲備用。2 將番茄洗淨切片備用。3 雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。4 鍋中倒入適量清水，面線冷水下鍋。5 面線燒開用筷子將面線打散。6 在燒開的面線中倒入一半碗清水再次燒開，重...
怎麼做番茄燴青豆好吃番茄燴青豆的做法
西紅柿燴青豆 主料西紅柿 400克 黃瓜400克 豌豆100克 雞蛋1個輔料油 適量鹽適量蔥 少量姜少量蒜 少量醬油 少量步驟 1.西紅柿，洗淨。2.黃瓜，蔥姜，洗淨。3.豌豆，洗淨。4.蔥切絲，姜和蒜切片。5.黃瓜切成片。6.西紅柿切成小塊。7.打一個雞蛋。8.熱油鍋，將雞蛋打散後放入油鍋。9.將...