1樓：成皋選侃娛樂
<>烹飪鯽魚湯想更加美味營養，可以選擇哪些食材？鯽魚湯的做法有哪些？鯽魚是我們日常生活中最常見的一種魚類。
因其味道鮮美，**便宜而收到大家的歡迎。鯽魚中含有豐富的蛋白質，脂肪，鈣，鐵等營養物質，同時還是養胃補腎的佳品。那麼我們常見的鯽魚湯的做法，通常有蟲草燉鯽魚，海鮮菇菇鯽魚湯，嫩筍燉鯽魚等等。
下面，我和大家分享一道豆花鯽魚湯；首先，我們先將鯽魚宰殺乾淨，去除鯽魚汪嘩的魚腥線，以及肚子中的黑膜，然後用料酒，鹽，進行醃製。
接著，鍋中放入豬油，下入蔥段，薑片，加一點點鹽，放入鯽魚，將鯽魚煎一下，放鹽的目的是防止煎魚的時候，魚破損。然後加入熱水，小火慢燉十五分鐘左右，(熱水會讓魚湯變白)加入切成塊的內酯豆腐，同時加入鹽，雞粉，白糖，胡椒粉進行調味，在燉煮五分鐘即可出鍋，淋上香油，香菜，一道美味的豆花鯽魚湯變製作完成了。鯽魚番茄湯；食材準備：
竅門一：鯽魚去腥。鯽魚處理好之後切塊，用料酒醃製二十分鐘，然後先在鍋中刷一層薄薄的油，把魚雙面煎一下，這樣操作可以有效的除去鯽魚的腥味，魚塘喝歲塌起來口感更好。
竅門二：番茄湯汁如何濃稠。番茄可以切成碎釘狀態，可以提前在不粘鍋中炒制一下再放入魚湯中一起燉，因為本人不困雀行喜歡太油膩，所以炒番茄的時候不加油，番茄炒成湯汁後，加入水煮開，然後倒入砂鍋中，放入之前煎好的魚，小火慢燉，大致40分鐘就可以開動了，期間可以多次加開水。
我家經常這樣做魚湯，喝起來有番茄的酸爽，魚湯也非常有營養，家人都比較喜歡這個口味。
2樓：結婚發的
可以選擇生菜，胡蘿蔔，白念猜蘿蔔，青菜，茼蒿。因為這些巨集指食材的營養價值很高，而且也可以增強我們的抵抗力蔽高配，也可以增強我們的免疫力，也有助於我們的身體健康。
3樓：休閒娛樂小達人小吳
可姿兆指以選擇芹菜，香菜，黃瓜，猜弊粉絲，豆芽，雞蛋，這些食材都可以讓鯽魚湯麵的更加鮮美，而且也可以讓鯽魚湯的味道更跡配加香濃。
4樓：小長學姐
可以選擇鯽魚，香菜，粉絲，韭菜黃，豆芽，這些食材都可以起到提高營養和提高味道的效果。
鯽魚湯裡都有那些配料？
5樓：偏愛北極雪
所需原材料：
1、主料：鯽魚2條。
2、輔料：蔥2根、姜2片、料酒2勺、鹽半勺。
第一步：將鯽魚洗淨之後瀝乾水，熱油鍋，油要燒至7-8成熱，放入鯽魚煎。
第二步：煎至兩面微黃就可以出鍋了。
第三步：放入砂鍋，加入蔥，姜。煮開後加入料酒，再改用中小火燉，要燉25分鐘左右。
第四步：燉好的湯之後加鹽，調味。
第五步：調味之後就可以食用了。
鯽魚湯加什麼菜好吃有營養
6樓：陳阿凌
鯽魚豆腐湯裡邊能夠 天賦加點西紅柿，菌類，小白菜，是營養搭配。可是不適合放茼蒿，東瓜，淮山藥。由於這三種菜與草魚相沖。
鯽魚湯去腥的方式：
去腥臭味極效，安徽省地域土特產臘動物油放一點去腥味提味極效。
2.非常簡單方式便是，在煲魚頭湯前，先把魚放鍋中煎一下，能夠 確保魚頭湯的鮮香，並可以具有去腥味。
3.想維持魚類的生鮮食品，不肯油炸，可在煮魚的開水中滴進少量葷油或是火麻油。
7樓：生活導師寧寧
1、鯽魚要切塊，不切塊整條燉的話也可以在魚表面劃幾道口子，這樣才可以更好的入味，使做出來的鯽魚湯更加鮮美可口。
2、熱鍋涼油，要爆炒蔥蒜姜，切記一定要爆炒，這樣才能更好的出味，使其更加美味。
3、炒鯽魚時可以適當放點醬油用來調味，稍微炒一下加點水，切記不要炒很長時間，否則影響口感。
4、鯽魚炒好加水之後，大火燒開再轉小火煮15分鐘，切記大火燒開後一定要轉中火，這樣做出來的鯽魚湯才更加鮮香美味。
5、鯽魚臨近出鍋前可以撒點香菜調味，會使鯽魚湯口感更加美味。
8樓：羅傑
魚肉裡面含有大量的磷與豆製品一起使用可以促進鈣質的吸收。
9樓：網友
可以加豆腐和蘑菇。
為了做出更美味的鯽魚湯，你會準備什麼？
10樓：你不曾知道的故事
到了夏天我們在吃飯的時候肯定是少不了湯的，那麼在家中家長們都會做一些鯽魚湯給我們吃。因為鯽魚湯非常的鮮美，而且也非常的美味，但是不同的家長對於這個湯的做法也會不一樣。因此他們的味道多多少少有一些區別，那麼今天我們要說的就是為了做出更加美味的鯽魚湯，需要準備一些什麼？
準備工作首先做鯽魚湯肯定是需要準備一些魚以及一些姜還有一些蒜，這樣的話就能夠去除魚的腥味。接著就是我們需要將鯽魚清理乾淨，將他們的魚鰓以及魚鱗還有內臟都全部去除，然後在他們的表皮上劃上幾刀。然後將蔥切成蔥花以及姜姜切成片，接著就是我們需要在鍋中放入一勺食用油。
等它燒熱以後我們將這些鯽魚放入鍋中開小火慢慢的熬製，等到它兩面金黃以後，我們就可以加入一些鹽，這樣的話就能夠使魚肉更加入味。
開始製作其次就是我們就可以放入一些薑片，那麼剛開始的時候我們是不用放薑片的。因為當薑片放入鍋中時間久了以後他們就會發黑，就會出現一些苦味。所以一般都是在於煎一段時間以後再放入薑片，這樣的話就不容易燒糊，那麼一段時間以後我們就可以聞到鯽魚散發出了香味。
這個時候我們在翻面的時候一定要小心，然後等到它兩面焦黃以後，我們就可以加入一些開水沒過鯽魚，然後將火開了大煮10分鐘，等到水煮出奶白色以後。
進行一些調整再放入一些鹽以及撒上一些蔥花，這樣的話一般非常美味的鯽魚湯就做好了。但是如果你比較喜歡吃一些重口味的湯的話，你也可以撒上一些胡椒或者是多加一些鹽就能夠讓鯽魚湯更加的美味。同時也更加的好喝，但是到了夏天建議大家不要吃一些重口味的東西，很有可能會造成我們上火。
11樓：青山遠黛無錦繡
想要鯽魚湯奶白鮮美，一定要先把鯽魚煎一下。鍋中放油鯽魚兩面煎的微微焦黃，這個時候加入燒開的白開水，再熬出來的鯽魚湯就是奶白色而且味道鮮美。
12樓：文仙女
為了做出更美味的鯽魚湯，我會準備好白豆腐，薑片，料酒，大蔥的，因為鯽魚都會有魚腥味，所以這些薑片，料酒大蔥是用來去腥的，白豆腐就是更好的吸收湯汁，然後使湯汁變成白色的，燉出白色的湯汁。
13樓：帳號已登出
我覺得要想做出美味的鯽魚湯，首先就要選擇新鮮的鯽魚然後去內臟，洗淨，去鱗然後放入鍋中，兩面煎一下，放入清水煮至半小時左右，小火煮至這樣做出來的鯽魚湯就特別的鮮美，而且湯的顏色也特別的白。
14樓：姑蘇老師
想要做出美味的鯽魚湯的話，這個鯽魚先要用油煎一下，最好是用豬油這樣煎出來的鯽魚再去熬湯，會讓湯汁更白更濃稠更香一些。
15樓：孟
我會準備：料酒，蔥薑蒜，香菜，雞精，鹽，醋和醬油。有了這些調料不僅可以去除魚肉的腥氣，還可以使魚肉變得更甜美。
16樓：介樂正楠
要想做出更美味的鯽魚湯，首先準備蔥薑蒜，花椒，大料料酒，之後把鯽魚收拾乾淨，去掉內臟，放入油鍋中，煎入兩面金黃，放入這些調料炸香，然後添湯燉肉湯即可。
17樓：愛情來了擋不住
我會在做鯽魚湯的時候放一些牛奶，放一些蔥花，少放一點油，少放一點鹽，也會加一些花椒粉這樣做出來的鯽魚湯是非常美味的，而且非常的有營養。
18樓：汝瓔璣
我會準備新鮮的鯽魚，還有一些姜啊蔥啊調料品，這樣做出來的魚，聚億都很美味，要我做飯做得像牛奶一樣，白白的，又鹹又可靠。
19樓：生活導師小馨馨
我會準備鯽魚，料酒，蔥段，薑絲，蘑菇，雞精，老抽，生抽，醬油，這樣就能夠製作出比較美味的鯽魚湯了。
20樓：天天開心阿
為了做出美味的鯽魚湯，我會準備蘿蔔絲，青椒絲，還有香菜，還有海公尺。蔥薑蒜。青紅辣椒段兒。
21樓：數碼寶貝
鯉魚清洗乾淨，鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香然後放魚煎至兩面金黃，放入水沒過魚，放豆腐進去，燉20分鐘左右放調料就可以了。
22樓：happy薛醜醜
我會準備豬肚，胡椒粉，鹽，味精，白糖，食用油，蠔油，生抽，醬油，砂鍋。
23樓：飛主劉
用料。鯽魚 1條。
小蔥 1根。
姜 5片。料酒 2勺。
大蒜 2瓣。
大蔥 半根。
菜籽油 適量。
愛喝鯽魚湯，該如何去製做才可以獲得充足的營養成分呢？
24樓：魔法少女的情感日記
鯽魚湯是家庭當中比較常見的一種食物，是鯽魚，豆腐等食材製作而成的，有豐富的蛋白質，尤其對於孕婦還有因為睡眠壓力不好的年輕人來旦慶說，喝一些鯽魚湯是非常有好處的，是非常適合營養不良脾胃虛弱的人來吃。如果平時很愛喝鯽魚湯的話，我要將鯽魚湯做的非枯閉常好模敗握吃，同時又能夠獲得充足的營養，就需要先準備好新鮮的魚，之後再將魚身上的鱗片全部清洗掉，包括肚子裡的黑膜都要清洗掉的，不然就很容易讓魚肉變得腥。先將鯽魚加入料酒和鹽醃製，再放入少量的油在鍋裡，將醃製好的魚放在鍋裡，小火慢煎，等到基於表面全部呈現出黃色之後，再加入適量的清水，再將水燒開之後轉小火，熬製20分鐘，鯽魚湯就會變得濃白，魚肉也會更加嫩一些。
之後再加入配菜，熬製湯汁濃稠後加上一小把鹽就可以出鍋了。
對於鯽魚的選擇。
目前市場上不同品種的鯽魚也是非常多的，如果想要做出好吃的鯽魚湯，就一定要選擇品種比較好的鯽魚。選擇的機遇應該是身體呈現出黃色，同時身體會比頭部大一些尾巴小一些，整個鯽魚身體看起來是比較均勻的，而且火力也很足，一般重量是3~4兩，這種基於是人工養殖的，而且也沒有經過飼料的餵養，所以口感是非常不錯的，這種鯽魚熬出來的魚湯也會更加鮮香。
做鯽魚湯注意事項。
在做鯽魚湯的時候一定要先煎一下魚，這樣才會在後期熬煮的過程中，讓湯汁變得濃白一些，而且煎過的鯽魚也不容易碎。同時在熬湯的過程中也不要馬上加鹽，這樣就會讓湯變得不夠白，也可能會讓鹽在高溫下變成亞硝酸鹽，是不利於健康的，最好是在出鍋的時候適當的放一點。
最後平時生活當中在家裡煮上鯽魚湯是非常方便，而且操作也不是特別難，小孩子和老人都是非常愛吃的，能夠補充營養也不會攝入過多的脂肪是不會變胖。
25樓：網友
首先要選擇一條新鮮的鯽魚，然後要將鯽魚洗乾淨之後，把內臟清除乾淨，之後要在魚的表面切開一些口，然後起鍋燒油，把魚放進去煎至兩面金黃，然後加入適量的高湯，加入鹽，雞精，味精，蠔油，料酒，橋遲之後蓋上蓋子煮15分鐘左右含敏就可談消枝以了。
26樓：不爽的爽朗菌
首先要把鯽魚洗乾淨，開膛破肚，下油鍋煎至兩面金黃。然後把魚放入砂鍋或者湯鍋裡，加入一些水，加入料酒，侍遊鹽，蔥，段薑片，開大火，然後轉小火20分鐘。最後撒入小蔥老皮銷碎，這樣做出來的鯽魚湯能夠獲得充足的營握茄養成分。
27樓：雙子小黑嘿
起臘知鍋燒油，將魚煎至兩面精華，然後將魚放在砂鍋中，放入褲枯一些清水，輪純消生薑和蔥。大火燒開後燉煮乙個小時放入鹽和白胡椒粉，這樣就可以了。
28樓：帳號已登出
準備好食材，然後把鯽魚清理乾淨放入鍋裡，加入水加入一些配料，開小火慢慢熬煮。
鯽魚湯里加什麼更有營養，鯽魚湯加什麼更有營養
鯽魚湯做法一 1.買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味 2.洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘 3.準備好香蔥三根，洗淨，打結備用 4.切薑片若干 根據魚的大小和量 5.均勻塗抹薑汁於鍋內 防止魚皮粘鍋 倒入色拉油，點火 6.油不宜太熱，將...
如何熬鯽魚湯有營養
要做一碗好喝的鯽魚湯，有幾個需要注意的點 湯色奶白，魚身完整，沒有腥味。鯽魚湯本身就很鮮美，不需要過多的調味料，就能品嚐到它本身的清香。關於鯽魚湯裡的配料，很多人都會習慣放豆腐，這裡我要推薦一種配料，那就是白蘿蔔。俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天吃蘿蔔，對身體的好處非常多。鯽魚的鮮，配上蘿蔔的甜，美味極...
小鯽魚湯怎麼做好喝又營養，鯽魚湯怎麼做好喝又營養
做小鯽魚湯的做法 1 小鯽魚先破開去掉肚子裡面的東西，然後清洗乾淨。2 用生抽和鹽醃製好。3 準備生薑大蒜，洗乾淨切碎。4 起鍋，蔣鍋裡燒乾放油。5 油燒熱後鍋裡撒點鹽，放兩片姜。6 把小鯽魚一條條放下去，不要全部一下倒下去，很容易煎碎。7 鍋裡的油晃倒一下，每條魚都煎到，記得多煎一會。8 煎好一面...