1樓：終極鬥士
北方人過年喜歡吃餃子，南方人則喜歡吃湯圓。記得很小的時候，媽媽會做湯圓，後來家裡條件好一點了，家裡就不怎麼做湯圓了，都是直接買現成的湯圓。 今天分享乙個湯圓的新吃法，不用煎不用炸，喜歡吃湯圓的朋友可以嘗試一下哦！
雷沙湯圓跟一般湯圓不同，他是「幹著吃的」，帶著黃豆粉的味道，味道有點像驢打滾呢！如果你吃膩了煮湯圓，念運不妨試試這種做法。做法非常簡單，值得你學一學。
主料2人份。
元宵200克。
黃豆粉20克。
輔料。糖10克。
黑芝麻20克。
步驟1雷沙湯圓的做法大全。
黃豆磨成粉，也可以直接買黃豆粉。
步驟2雷沙湯圓的做法**。
黃豆粉放入乾淨的不粘鍋，小火炒熟，步驟3雷沙湯圓的家常做法。
準備黑芝麻湯圓，或者其他口味的湯閉拍圓。
步驟4雷沙湯圓的簡單做法。
鍋裡水燒開，下湯圓煮，至湯圓浮起。
步驟5雷沙湯圓怎麼吃。
煮熟的湯圓過下冰水，表皮更加q彈。
步驟6雷沙湯圓怎麼做。
豆粉、黑芝麻和糖粉混在一起。
步驟7雷沙湯圓怎麼炒。
把煮熟的湯圓撈起瀝乾水分放在仔態梁豆粉上裹一層。
成品圖。烹飪技巧。
做早餐吃也很美味，其實有點像驢打滾呢。
2樓：你看看這個啊明
教你做一道湯圓，美味的擂沙圓，軟糯不粘牙，**了我的糯公尺胃！
美食熊貓。09-05 22:50美食達人，優質創作者。
關注。擂沙圓是上海市喬家柵點心店的漢族傳統名點之一，已有70多年的歷史，在煮熟的各式湯糰上滾一層擂制的幹豆沙粉而成。既有湯糰美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便於攜帶，冷熱皆宜，別具特色。
有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。
一、擂沙圓。
主料：紅豆250克。
輔料：湯圓適量 白糖適量。
製作工藝：擂沙圓總共有12個步驟：
1、紅豆洗淨後煮爛。
2、煮好的紅豆裝進布袋中。
3、擰乾水分。
4、倒入烤盤，烤箱150度預熱後進烤箱烤15分鐘。
5、用料理機打細。
6、第巖肆一次打好之後還有一點水分，再進入烤箱烤10分鐘。
7、之後加入適量的白糖再用料理機打細。
8、第二次打好的樣子，我吃了一口很香甜。
9、鍋內水燒開後倒入湯圓煮至熟。
10、用溼毛巾墊在下面，湯圓撈起待微冷粗野轎。
11、手蘸一點水，再拿起湯圓滾上紅豆粉。
12、裝盆即可。
二、熊貓小貼士。
1、紅豆粉一次用不完可以密封冰箱冷藏。先要把紅豆粉烘乾之後再打細。
2、用料理機的時候不要長時間的使用，中間停脊虧一下再用，以免機器燒壞。
3樓：陽光燦爛
比湯圓更加的美味而神仿毀且攜帶還十分的方便，快來嘗一嘗擂沙圓吧！
作為中國的重點城市之一，上海一直是許多人心馳神往的乙個地方，再加上其擁有著許多的歷史遺址和各種著大備名的地標建築，更是讓魔都充滿著傳奇色彩。現如今經濟在不斷的發展，中國和別國之間也一直進行著友好的往來，上海就成為了許多外國人首選的觀光城市，並且也有好多的留學生選擇繼續待在這座城市，吸引他們的除了文化之外，還有許多的老上海的特色美食。
擂沙圓這個名字相信許多的老上海人們並不陌生，現在的喬家柵點心鋪已經有好幾十年的歷史了，但是它卻遊備能夠依然正常的營業並且深受當地百姓的喜歡，因為他們所做的點心都非常的美味，所以吸引了許多的回頭客。
湯圓雖然非常的好吃，但是卻不能夠隨身攜帶，這也成為了乙個大問題。在清朝末年的時候上海有一位雷氏老太太經營著一家賣湯圓的店，可是顧客卻必須來到店中才能夠吃到湯圓，日子久了就有許多人懶得再來了。
老太太看到這個情況之後就想辦法為了能夠讓自己的生意變得更好，也為了讓顧客感覺到更方便，就試著將煮好的湯圓放到赤豆粉中滾了一圈使其完全被包裹住。第二天老太太便將才設計出的新品給予食客們品嚐竟獲得了一眾的好評，而且也正因為這樣，食客們也不用坐在攤邊吃了，可以捧在手中隨時隨地的來兩口，變得方便了許多。
相信大家已經看出了擂沙圓和普通的湯圓最大的不同之處就是擂沙圓不需要浸泡在湯湯水水之中，只需要將煮熟的湯圓裹上一層赤豆粉就可以遠離鍋碗，而且也正因如此擂沙圓的味道比湯圓更加的豐富。
現在的喬家柵點心店已經成為了上海的乙個著名店面，每年能夠吸引無數的遊客，擂沙圓也因此被更多的人品嚐，這道菜已經不僅僅是一道簡單的美食了，更是許多老上海人的回憶，喬家柵點心店幾經變遷最後落戶於鬧市之中，而不變的只有擂沙圓的味道。
擂沙圓怎麼做？
4樓：生活寶典
上海小吃擂沙圓的做法詳細介紹。
所屬地區： 上海小吃。
工藝： 熬煮汆燉燴燜法。
擂沙圓的製作材料： 赤豆1000克，成品生湯糰100個。
擂沙圓的介紹： 上海著名的糕團名點。清末由上海城裡三牌樓一位專賣湯糰的雷老太首創。
她看到有的顧客買了湯糰帶回家，就想了乙個辦法，在煮好湯糰的表面滾上一層擂制的幹赤豆粉，這樣不僅清差便於攜帶，而且色紅味香，很受人們歡迎，或正譽故稱為"擂沙圓"。雷老太去世後，由一位姓李的江西人經營，成了永昌茂點心店的佳點。再後來成了喬家柵點心店的特色品種，至今仍盛名不衰，是夏令佳品。
擂沙圓的特色：
赭黃色，清香爽口，粉糯軟滑。
教您擂沙圓怎麼做，如何做擂沙圓。
1.將赤豆淘淨，用清水浸泡2小時，入鍋加清水煮酥，裝入潔淨的口袋內，紮好口，擠幹水分，入烘箱中烤乾燥，取出磨成細粉。
2.鍋內加水燒沸，放入生湯糰煮熟，撈出瀝乾水分，滾上一層赤豆粉，趁熱食用。
擂沙圓的製作要領：
1.細粉可衫段放入密閉乾燥的容器內貯存1年，隨用隨取；
2.生湯糰入鍋後要用勺背不斷推動，以免粘鍋底。
擂沙湯圓的做法
5樓：匿名使用者
超簡單快手的「擂沙湯圓」~
沒錯，這就是湯圓。只是沒有湯！所拿行滾以，也有人稱之為「擂沙湯丸」~簡單的做法，呈現出的效果和口味，絕不會輸給知名甜品店~每一口都帶著濃濃的花生香~
用料 市售冷凍湯圓 餡料任意。
花生粉（熟） 100g
糖粉 5g擂沙湯圓的做法。
擂沙~也就是湯圓表面的那層黃色粉末~
其實，就是花生粉，是直接購買的成品。我喜歡比較細緻口感的花生粉。所以，我將買回來炒熟的花生粉過篩。過篩後，按每100g花生粉兌5g糖粉的比例摻和均勻，即成「擂沙」~
如喜歡花生顆粒口感，可不必過篩。不過成品效果較為粗糙。當然過篩下來的粗粒可以用來烘焙「花生酥」一類的點心~或是將粗粒的花生放入食品袋，再擀碎，再過篩~就又變成了花生粉~
煮湯圓~煮一鍋水，水滾後放入冷凍湯圓。用帶旅勺子輕推，不要使其粘底，中火煮5分鐘，待湯圓浮於水面就熟了。不要煮的太過頭，滾粉的時候容易破~
將煮好的湯圓趁熱用笊籬或湯匙撈起，稍微瀝乾水份後滾上擂沙即可~
注~擂沙先放入消餘小碗，湯圓最好一粒粒的滾上擂沙，不要貪心，否則會黏在一起~
小貼士。擂沙湯圓操作極為簡單，失敗率底，適合家庭製作。
如不嫌麻煩，花生粉也可以自行炒/烤熟花生研磨自制~我是懶得弄，所以購買現成產品。
擂沙圓的做法
6樓：擾龍秀敏
一、將赤豆洗淨煮爛，磨成細粉，壓於水，使之成塊狀豆沙，搓散，在烈日下曬，約兩、三天，豆沙成小粒硬塊（也可用烘箱烤乾），水分完全蒸發，冷卻後即可收藏儲存待用。
二、使用時，取出用微火炒30分鐘，使豆沙小塊散如芝麻大的細幹沙，取出再磨，磨細，用17眼籮篩過，粗粒再磨，棄去豆殼，成粽黃色擂沙粉（擂沙粉要現炒現用，久置不用則香味散失）。
三、將煮熟的各式湯糰瀝去湯，滾沾一層擂沙粉即成擂沙圓。
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