1樓:伍可欣尋煙
指導意見:是沒有太大的影響的,不用過多擔心,只是會影響口感的,下次一定要注意了。醫生詢問:
2樓:北廣英嬴醜
不會的,酵母粉是富含優質蛋白的保健品,吃了只會有益身體,沒有害處。
3樓:嘯歌方自得
酵母菌是一些單細bai胞真du菌,含有豐富的蛋白質、維生素和zhi酶等dao生理活性物質,醫藥內上將其製成酵母片如食母生片,容用於**因不合理的飲食引起的消化不良症。體質衰弱的人服用後能起到一定程度的調整新陳代謝機能的作用。基本上沒有太大的***
吃酵母粉有什麼好處
4樓:匿名使用者
對便祕時很有效果的!要是你只是腰腹肥胖的話會有點效果!要是想全身**,還是試試別的吧!
5樓:星空下の私語
對便祕時很有效果的!要是你只是腰腹肥胖的話會有點效果!
饅頭裡放多安琪酵母和泡打粉了,會不會對身體有什麼影響?
6樓:匿名使用者
饅頭裡放多了酵母和泡打粉對身體沒有什麼不良影響。
因為酵母是一種單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,分佈於整個自然界,是一種典型的異養兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。
而泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料,並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份,酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應,有一部分會開始釋出二氧化碳,同時在烘焙加熱的過程中,會釋放出更多的氣體,這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。
7樓:妙不可言
饅頭裡放多了酵母和泡打粉對身體是不會產生不好的影響的。
酵母是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。分為鮮酵母、乾酵母兩種。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
都對人的身體有益。
泡打粉是一種複合膨鬆劑,又稱為發泡粉和發酵粉,主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。
有實驗證明,每1公斤乾酵母所含的蛋白質,相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此,饅頭、麵包中所含的營養成分比不發麵的大餅、麵條要高出3~4倍,蛋白質增加近2倍。
泡打粉多放了會苦澀,只是影響口感,對身體沒有傷害。
8樓:曾豔華
饅頭裡放多酵母和泡打粉對身體是沒有影響的。
酵母是一種單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,分佈於整個自然界,是一種典型的異養兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。
泡打粉是一種複合膨鬆劑,由蘇打粉新增酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是西點膨大劑的一種,經常用於蛋糕及西餅的製作。
有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。泡打粉不能多放要適量,多放了會苦澀。
又黃又鹹澀,味道不好,建議不要再吃了,只是影響口感,對身體沒有影響。
9樓:匿名使用者
饅頭裡放多酵母和泡打粉對身體是不會產生負面影響的。
酵母是一種單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,分佈於整個自然界,是一種典型的異養兼性厭氧微生物,在有氧和無氧條件下都能夠存活,是一種天然發酵劑。
泡打粉是一種複合膨鬆劑,由蘇打粉新增酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末,又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑,主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
小竅門(1)蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麵糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。
(2)發麵時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麵粉加蜂蜜15~20克。麵糰揉軟後,蓋溼布4~6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。
(3)冬天室內溫度低,發麵需要的時間較長,如果發酵時在面裡放點白糖,就可以縮短髮面的時間。
(4)在發酵的麵糰裡,人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將麵糰用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用鹼量適宜。
(5)蒸出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100~160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10~15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。
(6)蒸饅頭時,在麵粉裡放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又宣。
擴充套件資料:
饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
蛋白質含量
有實驗證明,每1公斤乾酵母所含的蛋白質,相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此,饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3~4倍,蛋白質增加近2倍。
藥用價值
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,並提高人體的免疫力。發酵後,麵粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
營養價值
饅頭是以麵粉經發酵製成,主要營養素是碳水化合物,是人們補充能量的基礎食物。
適宜人群
一般人皆可食用。
中醫食療
養胃消脹,饅頭是麵粉經發酵製成,更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭,會感到舒服並減輕症狀。
注意事項
1、發酵面時一定要發到時間,劑子口一定要朝上,(北方人一般不會把麵糰再揉成饅頭狀,這是劑子口要朝下,日常食用的一般都是白麵饅頭,因此一般不會加別的東西,只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的)。
2、下劑子擺在籠屜上時,千萬不要碰,否則不會「開花」。
3、上籠屜時火一定要旺,而且要在水沸時上籠屜。特點:色澤潔白,形如花朵,甜香爽口。
4、發酵粉用35度~37度溫水化開,用這個水和麵。到軟硬適度不粘手,揉光用溼布蓋好餳面發酵。如今的天氣,2個小時是肯定能發起來地。
然後將面置於案板上,加乾麵再揉勻,再餳一會。這時就隨便你了,是加豆餡,是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角,就看你的想吃啥了。
成形後,再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序,一定要中火,鍋裡要用冷水,勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水,出來的絕對是死麵團。大火開水的作法只適用於用麵肥發酵的面。
5、蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭,以為這樣開得快。其實這並不科學。
因為生冷的饅頭突然遇到熱氣,表面粘結,容易使饅頭夾生。正確的方法應是在鍋內加冷水,放入饅頭後,再加熱升溫,可使饅頭均勻受熱,鬆軟可口。
10樓:匿名使用者
安琪酵母對人體有益無害。
泡打粉具體分無鋁泡打粉和普通泡打粉。無鋁泡打粉不含
有鉀明礬,對人體無害,普通泡打粉配料中含有鉀明礬,過量食用會對人體有一定毒害作用,被醫學證明不宜長期大量食用。攝入過多會導致骨質疏鬆、貧血,嚴重的甚至會影響神經細胞的發育。引起老年性痴呆症。
11樓:匿名使用者
1、對身體沒有影響,但是對口感有影響。
2、安琪酵母裡面是酵母菌,以及一些輔料,對人體無毒。
3、放多點酵母,饅頭容易發酵快,更利於蓬鬆。
4、酵母過多的話,容易發酵過頭,口感上不好。
5、冬天氣溫低,多放點酵母,有利於長時間儲存。
擴充套件資料製作發麵
1、製作發麵有很多辦法,有小蘇打發麵和酵母發麵等。
2、這些方法效果是一樣的,就是通過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體,蒸煮過程中,二氧化碳受熱膨脹,於是麵食就變得鬆軟好吃了。
3、但是兩者的原理是不同的。前一種方法中,是個化學過程。小蘇打會嚴重破壞麵粉中的b族維生素。
4、而酵母發麵是通過酵母發酵的生物學過程完成的,並且提高了營養價值。
參考資料
12樓:匿名使用者
還是扔了吧,雖然對身體沒太大影響,口味也很重要啊,
13樓:匿名使用者
應該沒問題!
扔了多浪費!糧食來之不易!
14樓:匿名使用者
no problem
15樓:匿名使用者
吃不多到是沒什麼問題
海鮮吃多了對身體有什么影響嗎，海鮮吃多了對身體有什麼影響嗎？
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