1樓：匿名使用者
珍珠——珍珠粉圓 關於具有臺灣特色的「珍珠粉圓」，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的臺灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的「粉圓」甜羹，讓慈禧嘗後讚不絕口。從此在臺灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。
「珍珠粉圓」是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。 配料:
木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料. 貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色.
珍珠的煮法:將5---10倍的水煮開後倒入珍珠,輕輕攪拌煮15---20分鐘,熄火後燜10分鐘(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出珍珠用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .
注意： 1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入珍珠，和下水餃的道理相同。 3.
等珍珠首次浮上來才可轉為中小火，維持珍珠浮在水面上即可的火候。 4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鐘翻攪一次，以免黏在鍋底 2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟。 5. 大約煮 50 分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘。
到試吃起來口感感到 " 香q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的珍珠用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。
6. 珍珠好吃與否的小祕訣： 處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠時，輕易地感受到甜味。
珍珠採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子裡，加 水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀 最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁複且力道需均勻，煮粉原也 有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將珍珠煮的透熟，粒粒 透明有彈性，吃起來當然就**
ぉ縋煋ゞ①鏃 2008-08-14 15:05 檢舉您覺得這個答案好不好？
好(0)不好(0) 所謂的「珍珠」叫珍珠粉圓 是用糯米做的 珍珠奶茶做法 1，燒開水到滾開，放入適量紅茶葉，或者是茶包，然後關火悶一會，其實就是衝杯紅茶，哈哈 2，往剛剛那杯紅茶里加奶精，其實就是咖啡伴侶，攪攪攪。。。。奶精和茶葉量看自己愛好啦 3，加糖，當然有蜂蜜就最好啦~~拿個blender攪攪 4，還是燒開水，待開水滾了，才下珍珠，沒有珍珠就拿小元宵代替一下吧，煮到珍珠浮上水面了，再煮個4，5分鐘隨即把珍珠取出放在冷開水泡泡，撈出，把珍珠和奶茶混混就是珍珠奶茶啦~~~
2樓：匿名使用者
就是麵粉加點使用膠！
3樓：匿名使用者
。。。這個問題麼。我來回答好了- - 其實很多食物都有致癌成份- - 當然這是廢話 珍珠 其實應該加了色素- - 然後麼 看加工的過程 。
嗯！ 然後。。。 反正多吃就會得癌症！
珍珠奶茶裡的珍珠 成分是什麼 能吃嗎 有含有毒有害的成分嗎
4樓：做自己
奶茶的口味濃郁，十分香甜，而且又有茶的清爽，而「牛奶」和「茶」，都是營養宣傳中的健康食品，所以，大家都很容易相信奶茶是飲食中的健康飲品，其實不然。實際上，大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含「奶」，也不含「茶」，而是加有大量對人體有害的劣質奶精。專家提醒，奶茶多喝無益，過量飲用易導致心血管等疾病。
大多奶茶無奶無茶有新增劑
隨著塑化劑風波，飲用奶茶是否健康的問題再次引起了大家的關注。大街小巷飲料店裡的奶茶到底是用什麼來製作的呢？那些五顏六色的調料又是如何勾兌的呢？
據瞭解，一杯正宗的珍珠奶茶應由三部分組成：糖、奶、茶。而市場上奶茶店用的奶，幾乎都不是鮮奶，也不是奶粉，而是奶精。
奶精比鮮奶和奶粉便宜得多，口感較好，奶味濃郁。奶精也分高低檔次，質量也有好壞，好的奶精奶味濃一些，差的基本沒奶味。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好點的店會用果糖漿，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丟一點進去，甜味是白砂糖的十幾倍。
茶分為茶葉包和茶粉，便宜的茶葉包，一包不到一角錢，沒什麼茶味。
所謂的「珍珠」主要是木薯澱粉。為了使「珍珠」彈性十足和更有「嚼頭」，大部分珍珠奶茶還加入小麥蛋白、人工合成高分子材料，這就是塑料。五顏六色則是由果粉調配出來的，有20多種口味，成分配料大多是食用香精和色素。
劣質奶精會導致心血管等病
專家指出，所謂的奶茶與奶比起來要缺少鈣質和大量的維生素，而且蛋白質含量很低。牛奶中的有用養分，它基本都沒有。但是奶茶卻含有大量的脂肪和熱量，多喝對身體不利。
另外，正規生產的奶精、糖精等食品新增劑並不可怕。但目前不少奶茶店為了降低成本，使用劣質奶精和糖精，這就屬於非法新增物，對身體健康有巨大的危害。
奶精又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等，主要成分包括食用植物油、麥芽糊精、酪元酸鈉，是國家允許使用的一種合法新增物，但在用量上需要嚴加控制。
據專家介紹，真正的奶精是從奶油中提煉出的，成本很高。但日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精，製作過程中可以說沒有一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、新增劑混合攪拌而成的類似牛奶的東西。其中的植物油，更具體說是氫化植物油含「反式脂肪酸」。
「反式脂肪酸」可引起血脂代謝異常，使心腦血管病發病率明顯升高。另外奶精中還有砷、鉛、銅等有害物質，長期攝入，可增加冠心病、腫瘤、哮喘等發病的機率。兒童食用，將會影響身體發育，尤其是干擾神經系統，影響記憶和思維能力。
曾有專家進行過試驗，發現奶精樣品反式脂肪酸含量的平均值不低於3.5%。那麼製作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精，按照這個標準計算，一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。
按照國際標準，人類對反式脂肪酸每日的最高攝入量為2克，而如果喝兩杯奶茶，可能就會超標，對人體健康帶來危害。反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖，所以多喝奶茶還會造成肥胖現象
5樓：斷橋邂逅
珍珠奶茶的成分是:澱粉（木薯粉、太白粉、玉米粉），品質改良劑，焦糖色，香精，瓜爾膠，調味劑，防腐劑。是無害的。
珍珠奶茶裡面的珍珠，在臺灣應該叫做「粉圓」。原始的粉圓是由木薯粉製作的，屬於澱粉製品，後來臺灣有商家嘗試加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。
6樓：g肯定
珍珠奶茶裡面的珍珠，在臺灣應該叫做「粉圓」。原始的粉圓是由木薯粉製作的，屬於澱粉製品，後來臺灣有商家嘗試加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。
目前，我們國家購買到的珍珠奶茶中的粉圓，根據店鋪貨源不同，可能品質不同。如果以比較廉價的為例的話，裡面應該有：澱粉（木薯粉、太白粉、玉米粉），品質改良劑，焦糖色，香精，瓜爾膠，調味劑，防腐劑（主要是山梨酸）。
7樓：♂莘の晨
珍珠是臺灣的特產，俗稱「粉圓」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。但是現在很多人為了口感更好，在珍珠裡面放了明膠，這個就等於是塑料，所以建議少吃
8樓：熱情問題兒童
真正的珍珠是澱粉做的 現在許多生產廠家是用果膠做的只會對腸胃產生負擔沒毒 現在也有不法商家用塑化劑做的對身體不好 建議少吃為妙！
9樓：天哥的蠻子
珍珠奶茶 主成分為糖、奶精，只提供熱量並無其他營養素，且奶精、奶油球是植物油，根本無法提供鈣質，且它還是屬於反式脂肪酸，研究發現，有造成癌症的可能
10樓：中國飲品快報
主要是 木薯澱粉
和一些 防腐劑
吃肯定能吃
不過對於現在的 食品安全
還是建議少吃吧
11樓：匿名使用者
不能吃，裡面含有對身體有害的成分，如果要吃，最好把珍珠換成椰肉
12樓：百度使用者
沒事的，我以前賣過奶茶
13樓：常州防靜電地板
可以吃、色素大、吃了容易肥胖
珍珠奶茶中的珍珠是用什麼做的？它對人體有害嗎？
14樓：默默她狠傷
珍珠奶茶中的「珍珠」其實是澱粉為主要原料製成的粉圓產品，常用的木薯澱粉是一種。
除此之外，為了有好的口感和嚼勁，還會用一些小麥蛋白和食品新增劑。小麥蛋白是一種蛋白質，除了某些對小麥過敏的人，小麥蛋白不會對人體構成任何危害。
珍珠奶茶中的珍珠對人體無害。所有澱粉食物進入消化道後會產生糊精，糊精是澱粉不完全水解得到的降解產物。我們平時吃飯、吃麵包等含澱粉的食物，進入消化道後也逐漸分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人體吸收。
而珍珠是否會造成腸梗阻，這跟消費者的胃腸吸收功能和所食物品都有關係。本身胃腸功能不太好的人群，如幼兒和老年人，喝大量的珍珠奶茶還是有風險的。若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不僅容易造成胃排空不通暢，也會有吸入器官中的危險。
因此，在飲食時應該細嚼慢嚥，尤其像珍珠粉圓等食物。
珍珠奶茶裡的珍珠成分是什麼？
15樓：做自己
奶茶的口味濃郁，十分香甜，而且又有茶的清爽，而「牛奶」和「茶」，都是營養宣傳中的健康食品，所以，大家都很容易相信奶茶是飲食中的健康飲品，其實不然。實際上，大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含「奶」，也不含「茶」，而是加有大量對人體有害的劣質奶精。專家提醒，奶茶多喝無益，過量飲用易導致心血管等疾病。
大多奶茶無奶無茶有新增劑
隨著塑化劑風波，飲用奶茶是否健康的問題再次引起了大家的關注。大街小巷飲料店裡的奶茶到底是用什麼來製作的呢？那些五顏六色的調料又是如何勾兌的呢？
據瞭解，一杯正宗的珍珠奶茶應由三部分組成：糖、奶、茶。而市場上奶茶店用的奶，幾乎都不是鮮奶，也不是奶粉，而是奶精。
奶精比鮮奶和奶粉便宜得多，口感較好，奶味濃郁。奶精也分高低檔次，質量也有好壞，好的奶精奶味濃一些，差的基本沒奶味。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好點的店會用果糖漿，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丟一點進去，甜味是白砂糖的十幾倍。
茶分為茶葉包和茶粉，便宜的茶葉包，一包不到一角錢，沒什麼茶味。
所謂的「珍珠」主要是木薯澱粉。為了使「珍珠」彈性十足和更有「嚼頭」，大部分珍珠奶茶還加入小麥蛋白、人工合成高分子材料，這就是塑料。五顏六色則是由果粉調配出來的，有20多種口味，成分配料大多是食用香精和色素。
劣質奶精會導致心血管等病
專家指出，所謂的奶茶與奶比起來要缺少鈣質和大量的維生素，而且蛋白質含量很低。牛奶中的有用養分，它基本都沒有。但是奶茶卻含有大量的脂肪和熱量，多喝對身體不利。
另外，正規生產的奶精、糖精等食品新增劑並不可怕。但目前不少奶茶店為了降低成本，使用劣質奶精和糖精，這就屬於非法新增物，對身體健康有巨大的危害。
奶精又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等，主要成分包括食用植物油、麥芽糊精、酪元酸鈉，是國家允許使用的一種合法新增物，但在用量上需要嚴加控制。
據專家介紹，真正的奶精是從奶油中提煉出的，成本很高。但日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精，製作過程中可以說沒有一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、新增劑混合攪拌而成的類似牛奶的東西。其中的植物油，更具體說是氫化植物油含「反式脂肪酸」。
「反式脂肪酸」可引起血脂代謝異常，使心腦血管病發病率明顯升高。另外奶精中還有砷、鉛、銅等有害物質，長期攝入，可增加冠心病、腫瘤、哮喘等發病的機率。兒童食用，將會影響身體發育，尤其是干擾神經系統，影響記憶和思維能力。
曾有專家進行過試驗，發現奶精樣品反式脂肪酸含量的平均值不低於3.5%。那麼製作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精，按照這個標準計算，一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。
按照國際標準，人類對反式脂肪酸每日的最高攝入量為2克，而如果喝兩杯奶茶，可能就會超標，對人體健康帶來危害。反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導致肥胖，所以多喝奶茶還會造成肥胖現象
珍珠奶茶的珍珠是什麼做的，珍珠奶茶裡面的珍珠是什麼做的
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