1樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
2樓：匿名使用者
水煮蛋、蒸雞蛋、荷包蛋、炒雞蛋……不同做法直接影響身體的營養吸收，要想吸收最多的蛋白質、對心臟有益，雞蛋怎麼吃才最好？
最有益心臟健康的雞蛋吃法
第一名：帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花湯和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：攤雞蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名：炒雞蛋。雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
蛋白質最好消化的雞蛋吃法
第一名：帶殼水煮蛋。水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
第三名：炒雞蛋。蛋白質消化率為97%。
第四名：蒸雞蛋。蛋白質消化率92.5%。
第五名：生雞蛋。蛋白質消化率僅為30%~50%。
維生素儲存最好的吃法
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。
第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素損失較多。
3樓：有點複雜啊佛祁
現在越來越多的選擇吃
雞蛋了，因為，雞蛋中營養成分高、**低。具有健腦、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老等等功效。吃雞蛋的方法也是各種各樣，五花八門。
那麼到底怎麼吃雞蛋才能更好地吸收雞蛋中的營養成分呢？
1.煮雞蛋：方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡，可以說，煮雞蛋的營養成分最高。人體易於吸收和消化。
2.嫩炸（煎雞蛋）：將雞蛋開啟，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。
3.炒雞蛋：一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因為人體消化吸收比較差一點，如果打分的話可以打97分。
4.開水、牛奶沖泡：這是少數人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養成分和功效來說，可以打90分。
5.煎雞蛋（老炸）：有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。
6.生吃：並不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養價值最高。
雞蛋就是如此。生雞蛋裡可能含有一些細菌，只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅，而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。
7.最後，說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。
蒸雞蛋和蛋花湯。這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質鬆解，使得容易被兒童消化吸收。
4樓：如梅雨生
方法/步驟
1煮雞蛋
方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡，可以說，煮雞蛋的營養成分最高。人體易於吸收和消化。
2嫩炸（煎雞蛋）
將雞蛋開啟，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。
3炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因為人體消化吸收比較差一點，如果打分的話可以打97分。
4開水、牛奶沖泡
這是少數人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養成分和功效來說，可以打90分。
5煎雞蛋（老炸）
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。6生吃
並不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養價值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋裡可能含有一些細菌，只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅，而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。
7最後，說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。
蒸雞蛋和蛋花湯。這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質鬆解，使得容易被兒童消化吸收。
5樓：匿名使用者
雞蛋以煮、蒸,營養為最佳,其他煎炸炒容易破壞雞蛋營養成分,且不易吸收,另外雞蛋為早晨、中午吃最佳,晚上吃不容易消化。
6樓：志存高遠
第一種，最佳為水煮蛋，營養高易吸收。放入冷水中開始煮，等到水開再煮3~5分鐘最好。
第二種，煎雞蛋，僅次於水煮蛋的營養，但是雞蛋不能煎太老了。
第三種，蒸蛋羹，眾所周知，蛋羹比較嫩滑口感細膩也好吸收同時營養價值也高。
7樓：君子半張偽面
根據我生物課上學到的雞蛋煮熟了吃效果是最好的
生吃的話蛋白質對人體不容易消化，煎蛋含有致癌物質
8樓：購酒網
感覺雞蛋怎麼做都好吃，畢竟我是喜歡吃雞蛋的人，什麼西紅柿雞蛋，木耳雞蛋，青椒雞蛋，雞蛋餅，雞蛋炒肉絲，絲瓜炒蛋等。
9樓：匿名使用者
帶殼水煮，而且糖心，這時候營養儲存最完全。
當然，我是不喜歡這樣的口味，看個人喜好吧，其實各種吃法的營養價值差別不會十分大
雞蛋怎麼吃，雞蛋怎麼吃最好
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？雞蛋的吃法有很多種的，一般來說煮著吃比較有營養，主要還是看個人喜好啊，蒸著吃，炒著吃，荷包蛋等有很多種吃法。西紅柿炒雞蛋，胡蘿蔔肉末蒸雞蛋羹，咖啡雞蛋羹，雞蛋灌餅祕方，韭菜炒雞蛋，不一樣的西紅柿雞蛋湯，韭菜雞蛋餃子，木耳炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，菠菜炒雞蛋，苦瓜炒...
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