1樓：匿名使用者
紅燒鴨爪
材料原料：鴨爪300克。
配料：八角2顆、桂皮2小塊、幹辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生薑、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法1、八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；草果洗淨用刀拍破；生薑切片，大蒜去皮；
2、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味；
3、下入鴨爪，轉大火，將鴨爪平鋪在鍋底，煎好一面後翻面，將鴨爪的兩面煎至微微的焦黃；
4、放入兩小勺料酒，炒勻；
5、再放入生薑、大蒜、草果、幹辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨爪上色；
6、加入適量的熱水（要完全淹過鴨爪），大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出；
7、蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘；
8、開啟鍋蓋，將湯汁收濃一些（此時可將八角等香料撿出不要）即可。
2樓：我愛你古董寶寶
1. 先將買來的雞爪清洗乾淨，然後放點生抽，鹽、發酵好的豆子、雞精，用大碗裝好煮飯的時候放在電飯煲裡，飯熟了雞爪也就熟了，可以直接吃！
2. 買點青紅椒、姜蒜，雞爪洗淨將爪子剁成單個的，用高壓鍋壓爛、青紅椒切塊、姜蒜剁碎、鍋洗淨放油、姜蒜爆香、放青紅椒、擱鹽，下雞爪，放老抽雞精等就可以起鍋了！
望採納---小玉
3樓：博文奮鬥
你做虎皮雞腳吧，味道絕對好，首先你要把水燒開放冰箱冷藏，把雞腳去指甲砍成想要的大小洗乾淨晾乾，放油下鍋待油八成熱放雞腳，炸到經黃色放入事先冰凍的水裡，用鍋爆香姜蒜再放雞腳來爆炒
4樓：足球茶館輝煌
滷水，先泡幾個小時，再煮個8分鐘左右吧，別爛，爛就不好吃了，煮好撈起，風扇吹下扔冰箱急凍個20分鐘，開吃，皮脆的
5樓：匿名使用者
泡著吃或紅燒，或啤酒燒
紅燒雞爪（鴨爪）的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：扣
材料包菜300g，大蒜2瓣，幹辣椒2個，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），醬油1大勺（15ml）
做法包菜用手撕成大塊，去掉硬梗，洗淨
大蒜壓蓉，幹辣椒剪段
鍋里加油，放入大蒜、幹辣椒、花椒，小火爆出香味開大火，加入洗淨的包菜，翻炒至斷生（約1-2分鐘）關火，淋入醬油，翻炒均勻後出鍋，即可
爪怎麼做好吃，簡單滷雞爪鴨爪的家常做法
7樓：妞妞玩扭扭車
主料雞爪
10只鴨爪
6只輔料
海天滷水汁
200毫升水適量
醬油適量
生薑5片
八角2個
步驟1.把雞爪鴨爪洗乾淨備用
2.準備好滷水汁
3.把滷水倒在雞爪鴨爪上面伴均勻，放入生薑，水，八角，就可以插電煮了4.滷好出鍋。
小貼士注意時間和滷的入不入味。
8樓：匿名使用者
1洗好雞爪鴨爪備用
2八角跟小茴香包起來加點辣椒
3加入青水
4放入雞爪鴨爪和包好的八角加入醬油和糖，醬油一定要多顏色才好看，5大火燒開加蛋
6經過半小時試一下味道
7一小時再試，這樣就很香味道很好了，
8大功告成了
9樓：林夕的微笑
滷鴨掌翼的
做法詳細介紹 菜系及功效：滷醬菜
口味：五香味 工藝：滷滷鴨掌翼的製作材料： 主料：鴨掌600克,鴨翅600克
調料：丁香3克,花椒5克,桂皮3克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,白酒5克,鹽50克,白砂糖10克,醬油100克,陳皮5克教您滷鴨掌翼怎麼做，如何做滷鴨掌翼才好吃1.鴨翼檢淨細毛，鴨腳剝去黃皮及脫除趾爪硬殼，用開水浸片刻，取出濾清水。
2.丁香，花椒，桂皮，大小茴香，草果及陳皮等味料，用疏孔布縫袋納入，紮結袋口，放入鍋中，注入水6碗煲約半小時，各料味道發出後，移鍋離開爐火。
3.將鍋置爐火上，洗淨抹乾燒熱，注生油4湯匙鍋中，油沸時將鴨翼和鴨腳放入，將爐火加猛，用鍋鏟不停將鴨腳和鴨翼翻動，爆至現微黃色，兜入滷水鍋中，並將鍋放回爐火上，再把鹽，糖，生抽，老抽，酒全部入，加蓋煮約20-30分鐘，熄滅爐火，浸約?半小時，取出濾清滷汁即可食用。
簡單滷雞爪鴨爪怎麼做好吃，簡單滷雞爪鴨爪
10樓：香橙
1.把雞爪鴨爪洗乾淨備用
2.準備好滷水汁
3.把滷水倒在雞爪鴨爪上面伴均勻，放入生薑，水，八角，就可以插電煮了4.滷好出鍋
怎樣燒雞爪好吃，雞爪怎麼燒才好吃
五香雞爪。原料 雞爪20只，八角 醬油 蔥 姜 料酒 花椒 肉桂 陳皮 丁香 鹽 白糖 花生油 麻油 雞湯各適量。做法 把雞爪洗淨，斬去爪尖，縱切兩半。炒鍋放旺火上，放花生油，待油達八成熱時，將雞爪下鍋，炸至皮酥 呈金黃色時，倒入漏勺瀝油。砂鍋放中火上，放人雞湯 蔥 姜 料酒 八角 花椒 丁香 肉桂...
怎麼做紅燒雞爪，紅燒雞爪最正宗的做法怎麼做的詳細步驟？
家庭版紅燒雞翅根，簡單易學老少皆宜 紅燒雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，然後加入調料包燉汁30分鐘，最後來點香菇。紅燒雞爪怎麼做？雞爪過去撈出，加入薑片料酒，撈出洗淨，加入奧爾良調料，醃20分鐘，鍋中加入洋蔥蒜爆香，然後倒入醃好的雞爪。祕製紅燒雞爪的做法步驟 祕製紅燒雞爪的做法 11....
最近喜歡上了吃雞爪鴨爪，但有些無法避免的問題，向大家討教
確實有雙氧水泡過的雞爪，還有拿 泡的，目的是為了讓它看著更白，這僅限於白色的泡椒鳳爪，如果買泡椒鳳爪的話不要買太白的，太白肯定放了能增白的化學成分，不管是否白，反正對於包裝袋的食品來說，都有防腐劑的，吃多會對肝臟有害，只要不總吃還是沒多大壞處，我覺得 有友 牌的泡椒鳳爪比較好，不知道你們那有沒，大超...