1樓：支點的家
配料：北豆腐：2斤、麵粉：
70克、京蔥：1根、老薑：1大塊、小青菜或杭白菜：
幾顆、粉絲：1把、開水：4大碗、鹽：
8-10克、油：30-40毫升。
豆腐湯的做法
1、兩斤北豆腐留下一小塊做炸豆腐備用，其他的都切成厚5毫米、邊長2、3釐米的薄片。然後把豆腐片浸泡在鹽水裡，大概需要泡一二十分鐘。
2、留出的一小塊北豆腐需要切得更薄（3-4毫米厚），這些豆腐片不需要用鹽水浸泡。先用廚房紙巾把豆腐大片表面水吸乾，再切成更小的小片。
3、平底鍋放油，把豆腐小片以小火煎炸至金黃色撈出來備用。
4、姜剁茸，蔥切碎。
5、另起一鍋放油，放入蔥碎小火慢炸成蔥油。蔥粒的顏色漸漸變成金黃色、身體也變輕飄起。此時就可以關火放鹽了。
6、淨炒鍋裡直接放一把小麥麵粉（不用太多，否則會過於粘稠），以小火炒到麵粉顏色開始變深。
7、麵粉顏色變深並飄出炒麵的香氣時，迅速加入4大碗的開水量，並儘快攪拌均勻。
8、把加了水的炒麵湯轉入更大的湯鍋，將切好的姜茸、炸好的蔥油，以及鹽水泡過的豆腐（只要豆腐不要鹽水）一起加進來，也可以放兩個幹辣椒調味。
9、先大火煮沸，再中火保持微沸大概煮五六分鐘，可以加一些喜歡的食材。我加了泡過的粉絲和幾顆嫩嫩的杭白菜，再次沸騰後，把炸好的豆腐片放進去。關火前放入調過鹽的蔥和蔥油，大功告成。
10、各種食材都撈一些，連湯盛到大碗裡即可。
2樓：翌水人生
炸豆腐要老豆腐 煮湯要嫩豆腐（不用太嫩） 燒開水下切好的嫩豆腐
豆腐炸完 剩點油炸蔥油（蔥切段） 炸出香味·蔥炸黑也無所謂·當調料·
姜蔥切碎末裝碗，豆腐湯燒開後到碗裡，再放點剛才的香蔥油之類。
3樓：支援抓**
我是專業的，我不說，色香味俱全拿來賣這還差的遠
老洛陽豆腐湯的做法
4樓：原創**夢工廠
做法一：
材料： 嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。
做法：1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二：
主料：豆腐
輔料：雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米
調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油
5樓：病態懟獸
嫩豆腐 1塊
蔥 兩根(小)
姜 一大塊
青菜 三五顆
粉條 適量
老洛陽豆腐湯的蔥油怎麼做
6樓：今夕何夕是朝夕
炸豆腐要老豆腐 煮湯要嫩豆腐（不用太嫩） 燒開水下切好的嫩豆腐
豆腐炸完 剩點油炸蔥油（蔥切段） 炸出香味·蔥炸黑也無所謂·當調料·
姜蔥切碎末裝碗，豆腐湯燒開後到碗裡，再放點剛才的香蔥油之類。
冬瓜豆腐湯的做法大全，冬瓜豆腐湯的做法
冬瓜豆腐湯 做法一 材料 冬瓜600g，豆腐300g，鹹蛋1個，姜2片，意米適量 具體步驟 冬瓜去皮 去子，備用 豆腐洗淨切小塊，備用 意米洗淨，鹹蛋黃切小粒，備用 將鍋裡的水燒開，放冬瓜 豆腐 姜 下鍋裡燒10分鐘 燒至冬瓜 豆腐變軟，下鹹蛋，再燒2分鐘，即可出鍋。做法二 材料 冬瓜150g，蝦仁...
豆腐湯怎麼做好吃，粉條豆腐湯的家常做法
用料豬肉 粉條白菜 澱粉生抽 鹽五香粉蔥老抽 豬肉白菜燉粉條的做法 白菜洗淨切大塊，粉條泡軟剪開，豬肉切片用澱粉，生抽，鹽，五香粉拌勻醃製10分鐘 鍋內炒香蔥花，下豬肉炒變色，下白菜炒勻 放粉條和開水，開水沒過菜為宜，加少許老抽，鹽大火燒開中小火燜至湯汁濃稠即可！想喝湯就多加點兒水不吃主食，來碗這個...
蘿蔔豆腐湯的做法，蘿蔔豆腐湯怎麼做好吃，蘿蔔
蘿蔔洗淨去皮。切成菱形片。尖椒切段。蔥 姜 蒜切碎，凍豆腐切塊。鍋裡放油，放入蔥 姜 蒜煸炒。放入蘿蔔片翻炒。放入凍豆腐翻炒。放入生抽 鹽和少許水。放入尖椒翻炒。放入味精調味即可。盛入盤中，即可享用。1.準備好材料。蘿蔔切滾刀狀，豆腐切塊狀。把肉丸洗一洗備用。2.鍋內燒水，開了以後加蘿蔔。3.蓋上鍋...