香菜和小芹菜有什麼不同

2021-03-08 10:21:52 字數 2100 閱讀 2282

1樓:

一、高矮不同

芹菜的個頭比香菜要高很多,不管是溫室大棚裡種出來的香菜,還是露天種植的香菜,都比芹菜矮很多。

二、味道不同

這是最明顯的,芹菜只是有一種青菜的味道,而香菜有著很濃的味道,那是香菜獨有的味道,和芹菜是完全不同的。

三、粗細不同

芹菜整體又高又粗,而香菜又矮又細。

再一個更直接的區分方法就是看根部,不管是超市還是菜市場,芹菜都是拔根去掉賣的,而香菜是連著根部的。當然水芹菜有根,那麼你可以借鑑前三個特徵。

2樓:匿名使用者

香菜和小芹菜的不同:食用價值不同、生長條件不同、營養價值不同。

1、食用價值不同

香菜:芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味,常被用作菜餚的點綴、提味之品,是人們喜歡食用的佳蔬之一。

水芹菜的生長期較長,秋冬春都可以隨時採收,既可以涼拌食用,也可以與其他葷菜炒煮,亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。

2、生長條件不同

香菜:芫荽能耐-1℃至2℃的低溫,適宜生長溫度為17℃至20℃,超過20℃生長緩慢,30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴,但土壤結構好、保肥保水效能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。

香菜:小芹菜:

小芹菜耐寒性強 ,幼苗可耐-2 ℃低溫 ,成株可耐-5 ℃的低溫,種子發芽適溫為15~20 ℃,營養生長期適宜溫度為15~20 ℃。

3、營養價值不同

香菜(芫荽)營養豐富,內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類,其中以鈣、磷、鐵等含量較高,具有清潔人的血液,降低人的血壓和血脂等功效

3樓:匿名使用者

1、生長環境不同

小芹菜耐寒性強,幼苗可耐-2 ℃低溫,成株可耐-5 ℃的低溫,種子發芽適溫為 15~20 ℃,營養生長期適宜溫度為 15~20 ℃,植株不耐熱,26℃以上生長受抑制,出現衰老,品質變劣且易發生病害。

小芹菜生長期要求較高的土壤溼度和空氣溼度,適宜在半沙壤土地塊栽培,尤其是營養生長盛期應注意澆水,保持土壤溼潤。

香菜能耐-1℃至2℃的低溫,適宜生長溫度為17℃至20℃,超過20℃生長緩慢,30℃則停止生長。

對土壤要求不嚴,但土壤結構好、保肥保水效能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。

2、外觀不同

小芹菜的邊緣呈鋸齒狀,葉柄比較發達;莖部的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形。

香菜為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香。

如下圖:左邊是小芹菜,右邊是香菜

3、食用方法不同

小芹菜的生長期較長,秋冬春都可以隨時採收,既可以涼拌食用,也可以與其他葷菜炒煮,亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。

香菜味鬱香,是湯、飲中的佐料,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。

4樓:厲害了我的

香菜和小芹菜的區別:

1、外形不同

香菜的葉片呈羽狀、卵形或者扇形,葉片邊緣呈鋸齒狀或者深裂;根部呈紡錘形,細長並且伴有細長的鬚根;莖呈圓柱形,表面光滑,有分枝;

芹菜的葉著生在短縮莖的基部,邊緣呈鋸齒狀,而葉柄比較發達;莖部的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形。

2、香味不同

香菜和芹菜都有其自身特殊的香味,尤其是香菜的味道會濃郁一些。在區分兩者時,拿在手裡聞一下就可以分清楚了。

3、營養價值不同

香菜通常作為提味蔬菜來食用,內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,具有爽口、開胃、健脾、增進食慾的功效;

芹菜性甘,富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素等,有消炎、降壓、鎮靜、清熱止咳、健胃利尿等功效。

4、食用部位不同

香菜的嫩莖和鮮葉都可以食用,常被用作菜餚的點綴和提味;

芹菜雖然枝葉繁茂,但主要食用部位是其莖部。

5樓:精彩百曉生

兩者同是傘形科的帶有香味的蔬菜,但是不同屬。

香菜是傘形科、雲姜屬;芹菜是傘形科芹屬。

二者氣味不同,功效也不同,芹菜具有明顯的降壓作用,而香菜沒有這個功效。

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