1樓：鬢髮白了
抻面條吃起來柔軟筋道，別於擀麵和軋麵條。家庭可以自做，做法如下：
1、用溫水把精鹽溶化，倒入麵粉內拌成雪片狀，把面揉勻成麵糰，餳10分鐘左右待用。
2、將麵糰搓成長條，用手拿住面的兩端，慢慢抖動，伸長後兩端合攏。上述過程反覆多次，待粗細相等後，用手沾鹼水抹在麵條上。
3、將麵條放在案板上，撒上補面，左手將兩端捏緊，右手中指扣在中間，然後左手掌向下，右手掌向上，進行抻拉，抻長後放在案板上，稍撒補面。上述過程，反覆七次，見面條呈三毫米粗細即成。
4、下鍋前將麵條兩頭揪下來，將麵條下於鍋內，熟後撈出放於冷開水中，再撈出放入碗內，加入調料（炸醬、滷、麻醬均可）。
2樓：月滿梔子
傳統的強面精和增筋劑指的是啥？目前使用的小麥粉增筋劑主要有效成份是溴酸鉀（kbro3）,其毒***比較明顯。最大使用量在0.
05克/公斤以下，目前許多國家已限制使用，而且該類增筋劑**高是食品安全衛生所不允許的。建議你烹調食物時使用高精粉，如果麵筋還達不到你的要求，可以新增一種新型的增筋劑過氧化鈣，它能增加麵筋，還可以增白，而且無毒安全效果明顯。
拉麵火鍋的做法步驟圖，拉麵火鍋怎麼做好吃
3樓：畸心的豬
用料年糕 100克芝士 兩片
拉麵火鍋的做法
隨意喜歡的蔬菜肉
開鍋煮三分鐘
加拉麵加入芝士開吃
鴨肉火鍋怎麼做，鴨子火鍋怎麼做
鴨肉火鍋的做法簡單是火鍋底料食譜裡的常見菜，但怎麼做鴨肉火鍋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著家常美食網來做這道鴨肉火鍋吧 鴨肉火鍋的材料 大白菜半顆 凍豆腐一塊 鮮香菇五朵 金針菇一把 綜合火鍋料隨意 鴨肉挑骨頭較多的四分之一隻，骨頭和肉分開 如何做鴨肉火鍋 先將鴨骨頭部分加適量的水以...
火鍋的清湯鍋怎麼做，清湯魚火鍋怎麼做？
說是話 清湯比紅油還難搞清湯 骨湯鍋底 海鮮鍋底 菌湯鍋底 酸菜魚鍋底 三鮮鍋底 你是做啥啊？先講骨湯原料 大骨 蔥薑蒜 鹹鹽味素 雞精 味精 湯精 市場有賣 技術 火候 時間 看著簡單 反正我是熬不好的！真正的清湯火鍋，是用雞，豬肉大骨，等吊制的，比如想省錢 清湯可以去買那種調料。或者就是清水加味...
請問魚肉火鍋怎麼做魚火鍋怎麼做？
方法 步驟 1 將草魚去鱗，開膛去內臟，去腥線，洗淨。2 將魚肉片成薄片，用澱粉 料酒醃製片刻。3 鍋裡倒油，將魚肉片放入油鍋炸至兩面金黃，撈出4 鍋裡倒水，放入酸菜 魚肉 花椒，煮開後放鹽，或者可以直接放火鍋料，倒入火鍋裡繼續熬煮 5 可以往火鍋裡放豆腐 千張 烙筍 油豆腐 青菜等等其他食材 基礎...