1樓：知道麼麼噠
鴨肉火鍋的做法簡單是火鍋底料食譜裡的常見菜，但怎麼做鴨肉火鍋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著家常美食網來做這道鴨肉火鍋吧
鴨肉火鍋的材料：
大白菜半顆、凍豆腐一塊、鮮香菇五朵、金針菇一把、綜合火鍋料隨意、鴨肉挑骨頭較多的四分之一隻，（骨頭和肉分開）。
如何做鴨肉火鍋
先將鴨骨頭部分加適量的水以中火熬煮二十分鐘，骨頭撈出丟掉，以此湯底再倒進所有的材料續煮滾，最後加一小匙鹽。
2樓：匿名使用者
材料：大白菜半顆、凍豆腐一塊、鮮香菇五朵、金菇一把、綜合火鍋料隨意、鴨肉挑骨頭較多的四分之一隻，（骨頭和肉分開）。
做法：先將鴨骨頭部分加適量的水以中火熬煮二十分鐘，骨頭撈出丟掉，以此湯底再倒進所有的材料續煮滾，最後加一小匙鹽。
3樓：側身西望長嘆息
鴨肉火鍋的材料：
大白菜半顆、凍豆腐一塊、鮮香菇五朵、金針菇一把、綜合火鍋料隨意、鴨肉挑骨頭較多的四分之一隻，（骨頭和肉分開）。
如何做鴨肉火鍋
先將鴨骨頭部分加適量的水以中火熬煮二十分鐘，骨頭撈出丟掉，以此湯底再倒進所有的材料續煮滾，最後加一小匙鹽。
鴨子火鍋怎麼做
4樓：夢中雨滿羅蘭玉
鴨子火鍋做法：
用料：臘鴨一隻；生薑；大蒜；桂皮；八角；花椒；少許青菜；一盆乾紅辣椒；新鮮蒜葉；青紅辣椒少許。
1、準備整隻臘鴨，切成小塊
2、放水中泡12小時左右，為去掉臘鴨的鹹味，可以溫水泡，時間長點沒關係。
3、撈起鴨肉，放入盛滿清水的鍋中。水開立刻撈起鴨肉。
4、鍋中放油燒熱，將桂皮、花椒、八角、生薑炸香後撈起。花椒扔掉。
5、倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉金黃，約10分鐘。
6、將所有的香料放進去一起翻炒1分鐘。
7、加水，蓋過鴨肉。
8、稍微燉香一下，盛在電鍋中，放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒。燉的時候滿屋飄香！
9、大功告成，邊吃邊燉，下點青菜！
擴充套件資料
食用人群：
1、適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
2、對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
3、對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的 鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質，適於虛火之人，是補養的佳品。
5樓：我是一個小菜雞
1、先將鴨子斬成小塊，過道熱水。
2、鍋先下油放入薑片和香料爆下，再下豆瓣醬，火鍋底料炒香。
3、下入鴨子翻炒一下加入1瓶啤酒~再加些湯~調點鹽。
4、再轉入高壓鍋壓4分鐘就可以了，轉高壓鍋是為了快點~慢慢煨的話要20分左右。
5、壓好再倒入火鍋盆就可以了，再搭上各種鐘意的蔬菜肉食。
6樓：匿名使用者
先放水。然後開了丟鴨子
鴨子火鍋怎麼做好吃？
7樓：夢中雨滿羅蘭玉
鴨子火鍋做法：
用料：臘鴨一隻；生薑；大蒜；桂皮；八角；花椒；少許青菜；一盆乾紅辣椒；新鮮蒜葉；青紅辣椒少許。
1、準備整隻臘鴨，切成小塊
2、放水中泡12小時左右，為去掉臘鴨的鹹味，可以溫水泡，時間長點沒關係。
3、撈起鴨肉，放入盛滿清水的鍋中。水開立刻撈起鴨肉。
4、鍋中放油燒熱，將桂皮、花椒、八角、生薑炸香後撈起。花椒扔掉。
5、倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉金黃，約10分鐘。
6、將所有的香料放進去一起翻炒1分鐘。
7、加水，蓋過鴨肉。
8、稍微燉香一下，盛在電鍋中，放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒。燉的時候滿屋飄香！
9、大功告成，邊吃邊燉，下點青菜！
擴充套件資料
食用人群：
1、適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
2、對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
3、對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的 鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質，適於虛火之人，是補養的佳品。
8樓：強哥遊戲辣評
紅油鴨子火鍋
1.準備食材
2. 中火，鍋裡放少許油，放入薑片，放入辣椒，放入切塊的鴨，爆炒。
3. 爆炒至無水，放入胡蘿蔔，再放鹽，醋，醬油。
4. 大火燜煮20分鐘後加入火鍋底料，海鮮圓子燜5分鐘，起鍋。
5. 倒入電磁爐專用鍋，放在電磁爐上，就ok了！
鴨子火鍋
做法和步驟詳細：
1、鴨塊洗淨去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2、準備好調料。
3、 蔥頭切斷，香菇隨自己心意切就好。
4、先把鍋燒乾，然後倒適量油（熱鍋涼油），放入乾紅椒、薑片和蔥頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇。
5、香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。
6、雞塊上色後倒入或多點開水，加入乾紅椒、香葉、八角、薑片、蒜瓣、枸杞五粒。
7、鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘。
8、黃豆芽洗淨湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開。
9、切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味，煮的時間越久越入味。
以上就是鴨子火鍋的做法了，可以在火鍋當中多加一些青菜，這樣子火鍋更好吃，也能降火。但是要注意的是，如果是綠色蔬菜最好在吃的差不多的時候再加入，因為綠色蔬菜會使火鍋的湯顏色變深，使鴨子湯的口感變差。如果是白菜白蘿蔔就不用注意這麼多了。
鴨子火鍋怎麼做好吃
鴨子怎麼做火鍋才好吃?
9樓：東方明珠
材料主料：新鮮鴨1只（約重1000克），牛肚250克，豬肉片250克，豬肚150克，午餐肉1聽，豆腐皮250克，萵筍250克，青菜300克，藕300克啤酒350克，菜油200克（約耗135克），豬油100克，豆瓣醬30克，泡薑片30克，泡辣椒節40克，蒜瓣10瓣，老薑50克，花椒15克，白糖25克，精鹽10克，味精5克，胡椒麵3克
做法1、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗淨，用紗布搌幹水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4釐米見方的塊待用。牛肚冼淨，片成約1.7釐米寬的片。
豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗淨，剞十字花刀，再改成寬1.5釐米、長6釐米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。
青菜洗淨，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗乾淨，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去餘油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒麵，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。
注：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯製作。若喜食辣者，可以加入幹辣椒節，其味更烈。
10樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
11樓：匿名使用者
鴨的血加米放火鍋加辣很像
老鴨湯火鍋的做法，如何做，怎麼做
12樓：那個閃電
主料：鴨邊腿1支、大骨頭1支、香菇6朵
輔料：大蔥1根、薑片4片、黨蔘10g、紅棗3粒、枸杞20粒、沙蔘3g、鹽適量、料酒25ml、牛奶100ml、雞精少許、蒜泥30g、甜辣醬適量、芝麻醬適量、蒜蓉辣醬適量、香油適量
步驟一：準備食材。
步驟二：鴨肉洗淨切塊。
步驟三：香菇泡發，蔥姜切好，黨蔘，紅棗，枸杞洗淨。
步驟四：湯鍋中加入適量的熱水，放入蔥姜，黨蔘，紅棗，沙蔘，香菇大火煮至。
步驟五：鴨肉和大骨頭冷水入鍋焯燙。
步驟六：焯燙過的鴨肉和大骨頭放入湯鍋中。
步驟七：加入料酒。
步驟八：加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
步驟九：這是可以把火鍋調料醬準備好。
步驟十：再把火鍋配菜洗淨切好裝盤備用。
步驟十一：鴨湯煮好撈出蔥姜不要。
步驟十二：加入胡椒粉。
步驟十三：加入鹽調味。
步驟十四：再加入牛奶。
步驟十五：放入枸杞煮開關火。
步驟十六：把鴨湯底料盛入電火鍋中，和配菜，調味醬一起上桌即可食用。
13樓：
主材料：鴨、臘肉、筍乾、黑木耳。
輔材料：黃酒、鹽、枸杞、姜、小蔥。
1、筍乾和黑木耳提前一個晚上泡發，黑木耳可要可不要，全看個人喜好。
2、筍乾泡好以後充分洗淨，黑木耳也要一朵朵洗淨。
3、鴨肉砍成小塊，或者為了漂亮可以整隻燉。
5、鍋裡水燒開，放入臘肉焯燙一下去鹹味跟部分油脂。
6、臘肉撈出以後鋪在砂鍋的底部。
7、放入鴨肉焯水，煮出浮沫。
8、鴨肉撈出以後用自來水沖洗乾淨，用冷水沖洗可以讓鴨肉緊實有彈性。
9、把洗好的鴨肉放入砂鍋內，加黃酒、生薑、蔥結。
10、注入開水，加至9分滿。
11、把筍乾撕成小的條狀，黑木耳大朵的撕碎。
12、水開以後轉小火慢燉2個小時。
13、加入筍乾之後再小火燉1個小時，這時候可以加入鹽調味了。
14、出鍋前10分鐘，加入黑木耳一直煮。
15、出鍋前火開大，加入洗淨的枸杞子再煮幾秒就可以關火。
14樓：
準備原料：鴨子半隻、蔥、姜、蒜（可選）、大料瓣一枚、當歸兩片、紅棗和枸杞若干。
將鴨子和輔料冷水入砂鍋，大火煮開後小火慢燉一小時，此時湯色已經是黃澄澄的，非常誘人，基本上鴨子已經熟了，之後可自由放一些酸蘿蔔和泡姜一類的調味，再慢燉一小時就可以出鍋了。之後想喝湯就少加點鹽調味，想涮火鍋就加配菜涮鍋，祝您吃的愉快o(∩_∩)o
15樓：百度文庫精選
內容來自使用者:風林網路資料庫
請問魚肉火鍋怎麼做魚火鍋怎麼做？
方法 步驟 1 將草魚去鱗，開膛去內臟，去腥線，洗淨。2 將魚肉片成薄片，用澱粉 料酒醃製片刻。3 鍋裡倒油，將魚肉片放入油鍋炸至兩面金黃，撈出4 鍋裡倒水，放入酸菜 魚肉 花椒，煮開後放鹽，或者可以直接放火鍋料，倒入火鍋裡繼續熬煮 5 可以往火鍋裡放豆腐 千張 烙筍 油豆腐 青菜等等其他食材 基礎...
菌子火鍋怎麼做，野生菌火鍋怎麼做
1.香菇用小刀從中間對稱的劃開，切出花紋。2.豆芽放在鍋底。3.白菜放在豆芽上。4.依次碼放上蘑菇 蒿子稈和豆腐。5.2枚蘑菇濃湯寶加入600g熱水融化。6.倒入鍋中，煮開5分鐘即可食用。野生菌火鍋怎麼做 原料 活嫩母雞一 復只約1000克。配料制 豬油 鹽 姜 蔥 胡椒麵 味精適量。配菜 新鮮香菇...
麻辣魚火鍋怎麼做，麻辣魚火鍋怎麼做
做法草魚去鱗 鰭 鰓和內臟洗淨。去頭去尾。將魚從中間劈開，去掉魚骨。再輕輕片下魚腹上的魚骨。用斜著把魚肉片成魚片。片好的魚片加入鹽和白酒醃製20分鐘。魚骨斬成塊，加入鹽和白酒醃製5分鐘。醃製好的魚片加入幹澱粉和適量的清水，攪拌均勻備用。準備好辣椒花椒蔥薑蒜，郫縣辣醬和辣妹子辣椒醬1 1混合。鍋中注入...