1樓：精彩百曉生
生羊油需要煉也可以用熟羊油。先備好做料涼姜，花椒，如歸，大葷香，小葷香，草果，肉寇，草寇，辣椒麵。先把羊油燒熱在把大料放到鍋裡繼續加熱燒至大料有糊味時，撈出大料，再把燒熱的羊油到入辣椒麵裡即可。
補充：辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：
16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。
經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
2樓：陽光
1、購買新鮮的羊油。
2、清洗乾淨、晾乾切塊，下鍋炸至油肉分離，用笊籬撈出肉乾。
3、碗內放辣椒麵，油裡面放入花椒、大料、八角等香辛料，用勺子澆入辣椒中，全部淹沒辣椒。
4、攪拌均勻，冷卻後，就和飯店用的一樣了，冷藏可保鮮一兩個月。
製作正宗的羊油辣椒要選用入伏前的頭茬紅尖椒，把辣椒洗淨控幹後打成辣椒漿，然後放在太陽下暴晒一個伏天，在暴晒期間還要每天攪拌一次。經過充分晒制的辣椒色澤明亮而且辣味適中，吃起來不會有嗆喉的感覺，這才是製作羊油辣椒的最佳原料。
3樓：lllx摩羯
羊油的製作
主料：羊油3斤（2斤羊油、半斤豬油、半斤色拉油）輔料：辣椒醬1斤（不要放鹽），蔥姜各1兩、八角3克、桂皮3克、陳皮10克、丁香2克、山奈5克、花椒5克、小茴香3克、香葉3克、良姜5克、草果2個、甘草2克。
調料：白醋、料酒各1兩。
鍋內放入練好的羊油、豬油、色拉油、蔥薑蒜，放入香料、辣椒醬一同熬製。
（如果蔥白髮黃可以倒點料酒）熬製1個半小時（如果用辣椒麵熬製要1個小時）即可。（熬好的羊油最好第二天用）
生羊油需要煉也可以用熟羊油。先備好做料涼姜，花椒，如歸，大葷香，小葷香，草果，肉寇，草寇，辣椒麵。先把羊油燒熱在把大料放到鍋裡繼續加熱燒至大料有糊味時，撈出大料，再把燒熱的羊油到入辣椒麵裡即可。
4樓：匿名使用者
材料：羊油，辣椒麵，微波爐專用玻璃碗。
做法：1、玻璃碗中倒入羊油，不加蓋在微波爐中用高火加熱2分鐘。
2、透過微波爐玻璃門觀察碗中油表面有一點沸騰，表明油溫合適。
3、開啟微波爐門，直接把辣椒麵倒入油裡，讓油餘溫繼續加熱辣椒麵。
4、攪拌好辣椒油，等其冷卻端出微波爐。
如何用羊油做辣椒油？
5樓：匿名使用者
加點豆油化開，然後倒在辣椒磨或者碎片上，要是把辣椒倒在鍋裡會糊的。
6樓：覺覺
羊油辣椒油的製作方法
生羊油需要煉，也可以用熟羊油。先備好做料涼姜回，花椒，如歸，大答葷香，小葷香，草果，肉寇，草寇，辣椒麵。先把羊油燒熱，再把大料放到鍋裡繼續加熱燒至大料有糊味時，撈出大料，再把燒熱的羊油到入辣椒麵裡即可。
附：羊油的製作
主料：羊油3斤（2斤羊油、半斤豬油、半斤色拉油）輔料：辣椒醬1斤（不要放鹽），蔥姜各1兩、八角3克、桂皮3克、陳皮10克、丁香2克、山奈5克、花椒5克、小茴香3克、香葉3克、良姜5克、草果2個、甘草2克。
調料：白醋、料酒各1兩。
鍋內放入練好的羊油、豬油、色拉油、蔥薑蒜，放入香料、辣椒醬一同熬製。
（如果蔥白髮黃可以倒點料酒）熬製1個半小時（如果用辣椒麵熬製要1個小時）即可。（熬好的羊油最好第二天用）
辣椒油是怎麼做的，辣椒油是怎麼做的？
如何自制辣椒油？快來get吧 簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油 一 通用辣椒油 辣椒麵 一勺 鹽 半勺 花椒粒 一勺 植物油 二勺 1.取一個乾淨小碗 確定無水。放辣椒麵一勺 鹽半勺備用。如果是幹辣椒就用剪子剪成碎末。2.取油鍋燒熱豆油 放入一勺花椒粒 小火炸花椒 當聞到花椒香味時候關火。再取...
特別香的辣椒油怎樣熬製的，怎樣製作很香的辣椒油
取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把 四川漢源最好 迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ml左右一小碗涼水。將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。辣椒紅油又一法 一般炸辣椒油都不紅，此法可...
用什麼香料熬製辣椒油最香，希望知道的朋友告訴一聲，非常感謝
你好，用茱萸做成的熟油辣子最香！用一升茱萸和十升豬油一起煎成辣油。當然你可以在裡面自己放一點辣椒粉。如果你對我的答案滿意，請及時採納哦 花椒，幹辣椒碎，辣椒麵，放入碗內備用，在鍋中放油，加核桃或者花生 油開後淋在第一步的材料上 要想辣椒油香花椒是關鍵 用什麼香料熬製辣椒油最香 花椒，幹辣椒碎，辣椒麵...