1樓：蒲建設英賦
1）把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，把含有花粉的花蕊全部摘除。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙鹼。（2）把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然後浸泡20分鐘（時間長點肯定沒壞處，不過我一直是等不了那麼久。
）（3）新鮮黃花菜炒著吃特別嫩，又很脆，口感極好。配料可以隨您所願。如果追求美觀，建議搭配：
a：韭菜花，新鮮紅辣椒。b：
黑木耳或香菇絲，瘦肉絲。總之：黃花菜只要不被狂燜至花容失色，是非常明豔動人的，再有意的稍微製造色澤反差就很賞心悅目了。
2樓：閩良慶汝
再有意的稍微製造色澤反差就很賞心悅目了。配料可以隨您所願，又很脆。b，是非常明豔動人的，然後浸泡20分鐘（時間長點肯定沒壞處1）把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開：
a。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙鹼。總之，所以不必把它當毒藥看。
如果追求美觀。（2）把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗：黑木耳或香菇絲，新鮮紅辣椒，口感極好，不過我一直是等不了那麼久：
韭菜花。因為前面的處理已經解決幾乎全部秋水仙鹼。）（3）新鮮黃花菜炒著吃特別嫩：
黃花菜只要不被狂燜至花容失色，千萬不要炒得爛糊糊的，建議搭配，瘦肉絲，把含有花粉的花蕊全部摘除
3樓：關德諫胭
是的。鮮黃花菜是有毒的。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。
若將黃花菜經過處理，在開水中衝燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
炒新鮮黃花菜的做法：
1、材料：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。
2、新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。
3、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
4、先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
5、加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。
6、最後加入腰果拌勻出鍋。
黃花菜炒肉絲
材料：黃花菜、豬肉、青椒
配料：姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、澱粉
做法：1、準備材料。
2、黃花菜清洗後用開水綽燙一會。
3、撈出用涼水浸泡2小時，中間換一兩次水。
4、肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、幹澱粉，抓勻醃製一會待用。
5、鍋內熱油，爆香姜蒜。
6、下入肉絲滑炒至變色，再加入青椒翻炒。
7、將肉絲挪到鍋邊（或者盛出），再加少許油，放入黃花菜煸炒一會。
8、加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會。
9、最後加適量鹽調味即可。
黃花菜炒雞蛋
原料：黃花菜一把，雞蛋3個。
做法：步驟1、黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切。
步驟2、雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻。
步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。
步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
步驟5、加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。
步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。
新鮮黃花菜的烹飪方法
4樓：匿名使用者
主料黃花300克
輔料鹽5克 姜粉5克
豬通脊300克 青紅辣椒各1個
腰果50克
炒新鮮黃花菜的做法步驟
1. 材料：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。
2. 新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。
3. 再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
4. 先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
5. 加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。
6. 最後加入腰果拌勻出鍋
5樓：匿名使用者
不是的 ，新鮮黃花煮熟了也有毒的。它要進行深加工後才可食用
新鮮黃花菜的做法黃花菜怎麼做好吃
食材來明細 黃花菜25克粉絲源 1小把胡蘿蔔 1小段青瓜半根醋 適量生抽適量鹽 適量油適量酸鹹口味拌 工藝廿分鐘 耗時普通 難度黃花菜拌粉絲的做法步驟 黃花菜拌粉絲的做法步驟 1 1主料 黃花菜拌粉絲的做法步驟 2 2黃花菜提前用水泡發 黃花菜拌粉絲的做法步驟 3 3胡蘿蔔去皮 青瓜洗淨，切絲 黃花...
黃花菜摘了怎麼收藏，新鮮黃花菜怎麼摘
對於新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏儲存，並儘快食用。鮮黃花菜的儲存時間是比較短的，如果凍藏條件下儲存，口感就會很差。另外，隨著貯藏天數的增長，黃花菜的顏色，維生素c，葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。若想長期儲存黃花菜，脫水乾制是其貯藏的主要途徑。黃花菜的乾製方法有 ...
黃花菜什麼樣子可以摘，新鮮黃花菜怎麼摘
如果為了做乾菜花蕾超過12釐米 顏色變黃就可以摘，如果做鮮菜，多長都可以按客戶要求去做就行 新鮮黃花菜怎麼摘 處理步驟 1把黃花菜剝開，把花蕊全部去掉。不要怕麻煩，每一朵都要處理啊2將剝好的黃花菜洗淨，備用 3將鍋裡新增涼水，煮開，將洗好的黃花菜放到鍋裡焯一下撈出，時間不用太長，否則新鮮的黃花菜就黏...