1樓：影子愛蟲蟲
有鹹醬和辣醬，辣醬是用辣椒醬,甜麵醬,麻汁醬,按自己的口味調製成的。鹹醬是用
版甜麵醬麻
權汁醬調製成的。
自制街邊香辣醬的做法和配方:
鮮紅辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤（精瘦肉）、食鹽3兩、白糖2兩、生薑3兩、花椒麵1兩、味精1兩、白酒1兩、甜麵醬5兩、花生米3兩（炒後壓碎)、芝麻2兩（炒後壓碎）。
做法：油燒熱至八成後到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時，最後放入麵醬、味精攪拌即可。
自制街邊甜辣醬:
食材：紅辣椒500g生薑50g糖三大勺鹽適量白酒100g
製作步驟：
1. 辣椒切碎。
2. 姜切末。
3. 鍋中倒油，油量大些。
4. 打入辣椒和薑末炒勻。
5. 加入白酒。
6. 加入糖和鹽，量自己掌握喜歡甜就多點糖但是鹽要多這樣好儲存，小火一直煸炒到水分完全喪失就好了。
2樓：控股經濟王
油炸串串夾饃是一道西安大街小巷經常能見到的街頭小吃，蔬菜串成串兒，用油炸過後蘸上特製的香辣蘸料，再夾在饃裡，一口下去麻辣鮮香，回味無窮，特別適合小本創業。
3樓：匿名使用者
應該是「豆腐香料」： 紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、幹牛肉粉30克、雞精
內30克、八角30克、小茴香容20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、幹香蔥30克（可不用）、幹生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘鬆2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克。
製作步驟:
1. 辣椒切碎
2. 姜切末
3. 鍋中倒油,油量大些
4. 打入辣椒和薑末炒勻
5. 加入白酒
6. 加入糖和鹽,量自己掌握喜歡甜就多點糖但是鹽要多這樣好儲存,小火一直煸炒到水分完全喪失就好了
街邊小吃,炸餅夾菜,就是把餅和串好的菜都過油炸，然後把菜夾進餅裡，請問餅裡面抹的醬是什麼醬？怎麼做？
4樓：匿名使用者
醬的熬製方法:鍋裡放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜麵醬，鹽，糖，味精，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。我是專業油炸的，無骨雞柳棒棒雞雞腿類的，餅夾肉夾菜等，我的醬就是這樣做的，有不懂的可以和我詳聊…
5樓：張玉遷
我們這邊在餅上抹的是經過加工的甜麵醬 然後炸好的菜上面也是放調料的 那是老闆自己配的料
6樓：陳豔
各地區口不同，用料也不同。裡面有甜麵醬、辣椒醬、蔥花等至於怎麼做沒有統一標準，可根據自己的口感做就行
7樓：匿名使用者
蒜蓉辣椒醬，番茄醬，甜麵醬
8樓：匿名使用者
各地區口不同，用料也不同。至於怎麼做沒有標準，和自己口味就行
街邊賣炸燒餅炸菜串裡面抹的醬怎麼做的。
9樓：姬覓晴
準備材料：麵粉100克、水200毫升、老抽15克、白砂糖20克、食用油20毫升、五香粉5克、鹽2克
一、首先準備好麵粉
二、水，老抽，白砂糖，攪拌均勻
三、鍋中倒入食用油，預熱
四、麵糊倒入鍋中
五、加入五香粉，鹽
六、中火翻炒均勻
七、最後裝盤即可抹在燒餅菜串上使用。
10樓：一情不忠情
水燒開，在裡面加豆醬，豆粉（用水化開）鹽，味精，糖（甜醬放）各種適量，起鍋
串串炸菜夾在饃裡要抹的醬怎麼做
11樓：姬覓晴
串串炸菜夾在饃裡要抹的醬是用芝麻是食用油製作而成的，詳細的做法如下：
一、準備材料：白芝麻、食用油。
二、白芝麻200克放入鍋中，中火翻炒均勻。
三、把炒好的芝麻放入破壁機中，倒入50毫升油，打成醬。
四、打成醬後，靜置20分鐘。
五、倒入無水無油的杯中，抹在饃內即可食用。
12樓：硬幣小耗
醬做法如下：
材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1
2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。
13樓：甜心兒麻
去超市買吧！自己做太麻煩！
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油炸食品吃完，大家記得要喝酸奶，酸奶即營養，又可以排除油炸食品的多餘脂肪，是吃完燒烤，油炸食品的最佳選擇。補充健康吃油炸食品 吃油炸只不過為了嚐嚐味道，所以可以選擇下午吃，飯後吃，這樣就可以少吃點了。一般買的油炸食品，要注意他的新鮮度，放很久的雞腿，雞翅也賣不掉，油炸了又吃不出來，但是絕對沒有新鮮的...
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麻辣燙的製作方法配料 根據自己的愛好，原料的種類 多少可增可減 葷菜 兔腰 50克 毛肚 50克鱔魚 50克 豬環喉 50克午餐肉 50克 鴨腸 30克素菜 藕片 80克 萵筍 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐乾 50克 白菜 80克花菜 50克 青菜頭 80克調料 牛油 250克 菜油 100...
在街邊擺攤賣小吃好賺錢嗎在街邊擺攤賣小吃賺錢嗎
1 一年掙幾十萬有點誇張吧，但是各地的 不一樣，一年掙幾十萬也不是沒有可能的哈。2 賣小吃選址需要注意的 如果街頭小吃攤所處地域的常住人口少，並且流動人口又不多，那麼就會缺乏人氣，很難形成相對穩定的消費群。3 被建築物擋住的店面影響街頭小吃攤的能見度，會減弱客源。特別是街頭小吃攤門口不能正對著樹體粗...