1樓：李丹辰
燕麥，又名雀麥、野麥。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱為皮燕麥。
我國栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國華北地區稱為莜麥；西北地區稱為玉麥；西南地區稱為燕麥，有時也稱莜麥；東北地區稱為鈴鐺麥。
蕎麥（學名：fagopyrum esculentum）是蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥（f. tartaricum gaertn）、金蕎麥（f.
cymosum l.）都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬於禾本科，是一種雙子葉植物。蕎麥是從野生蕎麥（fagopyrum leptopodum）演化出來的，但野生蕎麥是一種藤本植物，蕎麥是直立莖的。
蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼後磨麵食用。蕎麥生長期短，可以在貧瘠的酸性土壤中生長，不需要過多的養分和氮素，下種晚，在比較涼爽的氣候下開花。可以作為綠肥、飼料或防止水土流失的覆蓋植物。
蕎麥是人們主要糧食品之一，原產於中國北方地區。古代由中國經朝鮮傳入日本，現今蕎麥及蕎麥麵條在日本十分流行。因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，被譽為健康主食品。
蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；b族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。 蕎麥在日本備受青睞，人們視之為理想的保健食品，這是因為蕎麥有較高的營養價值，尤其是對高血壓、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。蕎麥又成為一種熱門的保健食品。
蕎麥有防治高血壓、冠心病的作用。蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂，擴張冠狀動脈，增強冠狀動脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是**高血壓，心血管病的重要輔助藥物。
而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對於心血管具有保護作用的因子。
燕麥和蕎麥的區別？
2樓：匿名使用者
蕎麥和燕麥的營養價值都很高，二者的水分和灰分含量沒有太大的差異，但筱麥的蛋白質、亞油酸、亞麻酸和黃酮等營養成分。以及氨基酸組成等方面優於燕麥，水蘇糖含量則低於燕麥。
蕎麥在禾穀類植物中蛋白質含量相對較高，且富含人體必須的8種氨基酸；其中含有的脂肪中有相當一部分為亞油酸；筱麥籽粒中還含有豐富的維生素和礦物質，如維生素e、維生素b1、維生素b2、鈣、鐵、磷等。燕麥的脂肪含量約為5%~9%，是大米的4倍左右。
且其中80%為不飽和脂肪酸，主要是單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸；蛋白質含量約為15%，是大米的2倍左右，8種氨基酸含量豐富且配比合理；礦物質和維生素也比大米、小米等含量豐富；且富含膳食纖維。
蕎麥最早起源於我國，在我國的栽培歷史悠久，種植經驗豐富，其營養價值受到很多人的認可。蕎麥的蛋白質含量明顯高於大米等常見植物，含有18種氨基酸，含有9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量豐富，含有草酸等有機酸。
還含有鈣、鐵、磷等礦物質及b族維生素、維生素e等維生素。蕎麥的血糖指數為54，屬於低血糖指數食物，血糖負荷為9，屬於低血糖負荷食物，正是由於蕎麥的這個特點，蕎麥適宜於糖尿病當做主食來食用。
3樓：匿名使用者
燕麥及莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。其營養成分不但含量高，而且質量優。但是燕麥質地較硬，口感不好，所以長期以來並不受歡迎。
到了現代，燕麥的好處漸為人知，成了較受歡迎的食物之一。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。
功效：燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對老年人的主要威脅—心腦血管起到一定的預防作用。據北京心臟肺血管醫學研究中心和中國農科院協作研究證實，只要每日食50g燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、**功效。另外，燕麥粥還有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕之憂。它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
蕎麥，又稱三角麥、烏麥、花蕎，為寥科，屬一年生草本。蕎麥起源於中國，早在公元前
一、二世紀已開始栽培，至今已有2023年的歷史。我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎。由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。
蕎麥營養豐富，據分析：其子實含蛋白質7.94-17.
15%、脂肪2.00-3.64%、澱粉67.
45-79.15%、纖維素1.04-1.
33%。
4樓：藍星飄
區別：（1）從外形上看，燕麥是白白的黃黃的，但是蕎麥有點發青發黑，不過兩者都是很健康的粗糧。
（2）燕麥雖然營養豐富，但一次不可吃得太多，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣，故必須適量進食，這一點也是不可以輕視的。蕎麥中所含蛋白質及其他過敏物質，可引起某些人的過敏反應，凡體質易過敏者當慎重或不食蕎麥。除此之外，蕎麥人人皆可食，尤其適宜於高血壓、血脂異常、冠心病、糖尿病、肥胖症、動脈硬化症、食慾不振、胃腸積滯、慢性洩瀉以及自汗盜汗等患者食用。
下面介紹一下燕麥和蕎麥：
【1】燕麥
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心臟肺血管醫學研究中心和中國農科院協作研究證實，只要每日食50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英國首相撒切爾夫人多年一直堅持早餐食用燕麥麵包的習慣，即使在我國訪問的短短几天裡也要每日從英國空運燕麥麵包給她！
經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、**的功效。燕麥粥有通大便的作用。很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便祕這憂。
它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
燕麥最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血壓、血脂異常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盜汗、動脈硬化症、貧血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕婦、產婦、幼兒等，均適宜經常吃燕麥粥。有些百歲老人就是每天早晨吃一餐燕麥粥。
【2】蕎麥
蕎麥營養豐富，其蛋白質、脂肪的含量均明顯高於大米、白麵和小米，碳水化合物的含量高於高粱和玉米。蕎麥粉的蛋白質由19種氨基酸組成，含有人體必需的8種氨基酸，比例合理，接近雞蛋蛋白的組成，也是一般穀物所不及的。特別是賴氨酸的含量，高達0.
67%～1.17%，遠遠超過大米和白麵。國外營養專家研究表明，蕎麥蛋白質的營養效價指數高達80%～90%(大米70%，小麥59%)，是糧食中蛋白質、氨基酸種類最全面、營養最豐富的糧種。
5樓：匿名使用者
燕麥一般是衝著直接吃的 蕎麥一般是做成麵食還有涼粉的
燕麥和蕎麥有什麼區別？
6樓：匿名使用者
蕎麥和燕麥有什麼區別？專家給出合理解釋，很多人容易被迷惑
7樓：天天癱
從外形上看，燕麥是白白的黃黃的，但是蕎麥有點發青發黑，不過兩者都是很健康的粗糧
8樓：yuyang寶寶
從外形上看，燕麥是扁平的，蕎麥是長圓長圓的
蕎麥和麥片是同一產品嗎？
9樓：奶奶梧桐
蕎麥和麥片雖然同屬麥類，但是蕎麥和麥片不是同一產品，蕎麥是麥類中的一種，而麥片有可能是小麥片，或是燕麥片，所以它們不是一個產品。
10樓：純淨的美玉
不是的。
蕎麥是麥科植物的一種，而麥片則是可以很多種麥粒壓制成的片狀子實體。可以是大麥片，也可以是苦蕎麥片等。
11樓：嘿嘿嘿嘿滴滴答
no,麥片是燕麥，蕎麥是蕎麥
燕麥和蕎麥有什麼分別嗎，蕎麥，莜麥，燕麥三種有什麼分別？說詳細點
蕎麥與燕麥的區別 區別 1 從外形上看，燕麥是白白的黃黃的，但是蕎麥有點發青發黑，不過兩者都是很健康的粗糧。2 燕麥雖然營養豐富，但一次不可吃得太多，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣，故必須適量進食，這一點也是不可以輕視的。蕎麥中所含蛋白質及其他過敏物質，可引起某些人的過敏反應，凡體質易過敏者當慎重...
蕎麥燕麥怎麼做好吃，蕎麥燕麥的吃法
主料糯米 100g 輔料復蕎麥 適量燕麥制適量 綠豆bai 適量枸杞 適量冰糖du適量水 適量步驟 1.糯米洗淨zhi備用。2.綠豆洗淨，dao提前浸泡2小時。3.蕎麥洗淨。4.燕麥洗淨。5.枸杞洗淨。6.準備適量冰糖。7.電飯鍋加足量水，燒開。放入米 枸杞和豆類。水要能沒過米豆的3 4指。8.按下...
燕麥米和燕麥片哪個功效好，燕麥米和燕麥片的區別
燕麥米比燕麥片好。燕麥米是世界上公認營養價值高的雜糧之一。它的營養價值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人體所需的8種氨基酸 維生素e的含量也高於大米和白麵。營養學家發現，燕麥還是預防動脈粥樣硬化 高血壓 冠心病的理想食物。它含豐富的亞汕酸，佔全部不飽和脂肪酸的35 52 對糖尿病 脂肪肝 便祕 浮腫...