1樓：皇朝才子商會
手沾點油，然後揉糰子
2樓：請叫≯我↘大叔
必須手上沾點水或少油，問題就解決了
幹吃糯米糰子怎麼做
3樓：
用料水磨米粉 250g
豆沙餡兒 適量
草莓醬 適量
芒果或者其他 適量
幹吃糯米糰子的做法
把水磨米粉用開水和開，要用開水喲
和好的米粉團，用沸水鍋蒸5～8分鐘，拿出來放涼，記得膜上保鮮膜，不然表面會幹
準備餡料，把糯米糰用包湯圓的手法包好。
成品～還可以和進綠茶粉做其他口味。
草莓餡兒
糯米糰子怎麼做，用糯米粉還是糯米做
4樓：白晝明媚
用的是糯米粉。糯米糰子具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：糯米粉 500g、芝麻餡 適量。
1、第一步盆中放入糯米粉和水，拌勻。
2、用手揉成一塊麵團，放旁邊發醒2小時。
3、再一個一個做成小糰子。
4、然後裡面放上芝麻餡，包好。
5、鍋裡放上水燒開後把糰子放入，等到糰子浮上來盛出。
6、盛出裝盤，這樣糯米糰子就做好了。
5樓：匿名使用者
你說的糯米
糰子指的是湯圓類還是「珍珠」丸子、粽子型別的？一般糯米粉是做湯圓炸糕之類用的，糯米（粘性）除了做糯米飯外，還可以用來加工一些特色美食。一般是先將糯米泡漲（泡3-5小時）後，再瀝乾水分待用，將肉餡象做丸子湯那樣和好，再放在泡好的糯米里滾一滾，讓糯米把肉丸子包住，放蒸鍋裡蒸熟，即是餐館裡的「珍珠」丸子了；或者將泡好的糯米直接放蒸格（墊紗布）裡蒸五成熟，拿出來晾一涼（不燙手為宜），把自己喜歡的餡心（紅豆沙，綠豆沙，或者肉類、蔬菜類做成小球形）做好，放入蒸好的糯米坯（讓糯米包住餡球）裡包裹好（這種比平時的湯圓大，有的地方稱為糯米糰子），再回籠蒸出香味，即可食用，也有的把再蒸好的放熱油鍋裡稍微炸一下，淋上湯料汁，就是餐館裡的「紅燒獅子頭」的家常做法。
6樓：知安至樂
準備好適量的糯米粉，按需用量來就好。
一小碗的清水(一定要用小碗，防止水和糯米粉不均勻)，把糯米粉中間往外圍堆，使中間有空。
清水倒入，揉捏成型(最好是不沾手就可以不用加水了)。
把揉好的面用保鮮膜醒一醒(或者用保鮮袋撕去一層)，把姜洗好切薄片，鍋中放清水，把薑片放入。水滾後，放入片糖。搓成小糰子放入水中，當糰子浮起時就說明熟了。
把糯米糰子呈出就好了，可以在撒一些細芝麻。
7樓：祿梅敖儀
糯米加工成糯米粉有兩種基本方法：
1.乾粉加工：將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機就可以。
2.水磨法：將糯米淘淨後水浸4、5小時，用石磨磨成漿。
磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入。磨完後將布袋掛起瀝水。大約7、8小時後就可取下。
布袋裡就是半乾半溼的糯米粉。中國南方農村過年前家家戶戶都要加工湯圓面，用的就是這種方法。水磨糯米粉比干磨的更加細膩，所以口味更佳。
注意：水磨糯米粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以夏季一般都不加工。
如果夏季家庭食用，可以在超市購買加工好的袋裝糯米粉或散裝零售糯米粉——請注意保質期，或聞一聞。因糯米粉時間放久了就會有哈喇味。
怎樣用水磨糯米粉做糰子
8樓：匿名使用者
直接用水和成團，以能成團就不放水為益
然後分別弄成小糰子放入放了醪糟的水裡煮就行了
還可以包入芝麻餡、花生餡放入水裡煮
9樓：匿名使用者
純水磨糯米粉太軟，加一半水磨粘米粉，軟硬適中，先一天磨好粉，第二天用沉澱物揉軟，直接揉成團
糯米粉和小麥粉哪種做出的漿糊最粘
10樓：六零河
糯米粉和小麥粉都可以做漿糊，糯米粉做的漿糊更粘一些。
怎樣使團子糯米糰子不開裂
11樓：優洋上品
揉到位，新手包的話用溫水揉麵，包的時候相對好包一點，但是冷水和麵做出來的糰子比較滑爽
水磨糯米粉做好糰子後一蒸熟後就糊成一團,不分個了,沒法拿著吃,是不是製作過程錯了,應該怎麼做才能成個呢?
12樓：匿名使用者
你可以把糯米糰子(包粽子的葉子或玉米葉或荷葉剪成適當的寬度)墊著再拿去蒸會好一些的,再墊之前抹點油即可.
13樓：匿名使用者
糯米粉做好糰子後蒸出來當然會糊成一團了.要麼用水煮.要麼,就要用熟的油把蒸好的糯米糰子揉成團,或者包進餡.那樣就能成個了.
14樓：匿名使用者
把糯米糰(包粽子的葉子或玉米葉或荷葉剪成適當的寬度)墊著再拿去蒸會好一些的,再墊之前抹點油
15樓：匿名使用者
揉麵的時候?點玉米澱粉，出鍋關火的時候不要悶，馬上掀蓋，溫度冷卻下來了他就不會塌
熟糯米粉怎麼做東西
16樓：蒼井瑪利明步
糯米滋材料
主料：糯米粉150g，玉米粉20g，
調料：糖20g，水200ml，油一大勺，餡料：豆沙
做法1．所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當新增。
2．將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。
3．出來後就是這個樣子，將熟了的麵糰稍微攪拌一下（大約相當於和麵了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。
4．待麵糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裡要蘸水，同樣是為了防粘。
5．團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆麵，等等。芝麻要事先炒過。
還有一個升級版本，是調麵糊的時候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之類替代水，這樣可以做出各色糰子。
至於餡料，發揮想像吧。
17樓：匿名使用者
買一包糯米粉大概五塊錢，在買一包糖，豆沙也可以，教你怎麼做糯米餅：先拆開袋口倒一半盆裡，準備溫開水一碗大概60°左右，倒在糯米粉的中間，用手攪拌，直到糯米粉變成團，然後用手揉幾下，（記住不要太硬，要不然待會做糯米餅不好做），待糯米粉揉成團後，先取一點在掌心撮成圓型，然後壓一下，用大拇指輕壓中間，然後適量取點糖或豆沙放置中間，在將兩邊和上，輕輕撮兩下，在壓平，注意（糖或豆沙不要漏出來）現在鍋可以加熱咯，先把鍋加熱倒點油少量的，在關之小火（那樣就不容易糊了）o(∩_∩)o...在把糯米餅一個一個放置鍋裡，待兩分鐘用鏟字翻一面，等倒它自動拋起來，（要經常翻動一下以免糊了）顏色變成金黃色，然後用鍋鏟輕輕壓一下，只要是軟軟的那就代表熟了，可以出鍋咯，輕輕咬上一口，感覺棒極了甜甜的，軟軟的，我在家經常做說的不太具體，但大概意思就是這樣
18樓：會跳的蝦餃
五仁月餅 老婆餅 餡料用之
19樓：匿名使用者
不知你要做什麼 做麵食：加水 加酵母 和麵 放在熱的地方等待發酵
20樓：泰蕾止綢
桔紅糕:該製品是傳統的冬季時令產品，其特點：顆粒均勻，甜軟柔糯。
原料配方：炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量製作方法：1.
炒糯米粉製作：用50℃溫水淘米後，放置一定時間吸水脹潤。鍋內加白砂炒至180～200℃，然後加入吸水後的糯米，焙炒熟後出鍋去砂，用粉碎機粉碎成末，過100目以上篩子。
2.炒糯米粉團調製：先將綿白糖、紅曲米粉與開水一起攪拌，使糖充分溶解，再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅末、紅曲米粉繼續攪拌均勻。
開水應一次加入，如在炒糯米粉面團形成後，再新增開水就會影響製品質量。根據粉質的含水量和氣溫調節加水量。3.
成型、切塊：將炒糯米粉面團放在案板上，為防止散熱影響製品質量和成型，要採取保溫措施趁熱成型。先分塊擀成厚1釐米左右的面片，切成1釐米左右寬的細條，搓成圓柱形，再切成1釐米長的顆粒塊狀、拌上綿白糖，冷卻即成。
4.包裝：冷卻後裝盒或收入糕箱內。
質量標準：形態：大小均勻、整齊。
色澤：淺紅色。組織：
細膩，綿軟，柔韌，無雜質。口味：口感細潤，甜味純正，帶有玫瑰花和桔子香味，無異味。
你好菜名：
糯米餈主
料：糯米粉配料：
白芝麻、花生仁碎、白糖粉做法：
先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團，再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑，然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。特點：
糯米餈因是用糯米粉製成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說某種東西很柔軟時，總愛說成「軟過糯米餈」。柔軟、粘性大、香甜可口，是糯米餈的特點。
怎樣用水磨糯米粉做糰子
21樓：李欣怡39號
用水活好糯米粉，搓成小圓球，摁扁，在中間放上自己喜歡的餡（最好是熟的），像包小籠包一樣，包好，搓圓，在蒸一蒸
22樓：cake六六
直接用水和成團，以能成團就不放水為益
然後分別弄成小糰子下水煮就行了
還可以包餡
23樓：智萌白憶彤
直接用水和成團，以能成團就不放水為益
然後分別弄成小糰子放入放了醪糟的水裡煮就行了
還可以包入芝麻餡、花生餡放入水裡煮
做肉丸糯米粉能代替粘米粉嗎,糯米粉和粘米粉一樣嗎
糯米糯性太強 作為外皮 和湯圓是的 包在外面可以 糯米粉和粘米粉一樣嗎 糯米粉和粘米粉不一樣。糯米粉是用糯米磨成的粉,而粘米粉是用普通的大米磨成的粉。1 粘米粉,拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑 柔弱。粘米粉是製作小吃的首選,可以製成蘿蔔糕 芋頭糕,餈粑等美食...
做茶果用糯米粉還是用粘米粉
茶果是揭陽 深圳寶安鬆崗 沙井的一種漢族民間小吃，是祭祀時才特別製作的食品，現已滲入百姓的日常生活中。茶果分兩類，用黏米粉加豆沙 蘿蔔糕，用糯米粉加蘿蔔乾和肉粒 餃子，用澱粉加豬肉馬蹄或蘿蔔絲。可製作成甜 鹹兩種口味，口感香糯用糯米粉或用粘米粉製作外皮,內放餡料,外包裹植物的葉,蒸熟即可食用。茶樹的...
糯米粉怎麼做不上火又好吃，糯米粉可以怎麼做好吃
紫薯糯米餅。紫薯糯米餅的做法。主料。紫薯 適量 調料。糯米粉 適量 牛奶 適量 麵包糠 適量 黑芝麻 適量 糖 適量 油 適量 廚具。平底鍋。1 紫薯去皮切塊蒸熟。2 用勺子壓成泥。3 加入適量的糖和牛奶，攪拌均勻。4 加入糯米粉和成麵糰。5 適量的麵包糠和黑芝麻攪拌均勻。6 取一小塊麵糰，按扁壓成...