1樓：匿名使用者
雞蛋在煮熟後蛋白變黃很有可能是雞蛋變質引起的，變質的雞蛋雖然對於平常人來說影響不是很大，但吃多了也不好，容易拉肚子。
另外請您注意：雞蛋有多種用途，可以促進寶寶的成長，雞蛋不僅能給人體提供最優質的蛋白質，還富含保護動脈，促進肝臟細胞再生和強壯心，腦的微量元素硒，鋅，鉻等人體必需的營養素。不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃的想法和做法是缺乏實踐基礎的。
還有一點需要提醒您注意：涼水下鍋，水開後3分鐘，關火悶2分鐘，好即可享用，此時的蛋黃剛好凝固，既不軟也不硬，氨基酸等營養素也沒有破壞，最宜食用。
擴充套件資料
：
1、雞蛋變質的症狀
把雞蛋開啟後,發現蛋黃散了,蛋白、蛋黃混在了一起,或者有黴味、腐臭味,就不能再食用了,這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。
用日光透射:用左手握成圓形,把蛋放在圓形末端,對著日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態,蛋黃輪廓清晰,昏暗不透明或有汙斑的,說明雞蛋已經變質。
用冷水試:如果蛋平躺在水裡,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質。
鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯,反之則為陳蛋。
用手輕輕搖動雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
2、雞蛋變質了還能吃嗎
一般來說,雞蛋出現了散黃的情況是不能食用的,因為散黃的可能性是有多種的,為了健康方面的因素著想,我們呢就不去食用散黃的一些雞蛋。這樣對自己的身體也是一種保障。
2樓：你可能是豬嗎
這種情況是雞蛋變質引起的。說明你的雞蛋壞了，不可以再食用。變質的雞蛋雖然對於平常人來說影響不是很大，但吃多了也不好，容易拉肚子。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
拓展資料：
1. 真正意義上山雞蛋，草雞蛋，柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂，他們同屬土雞蛋系。當然，之間也有細微區別。
山雞蛋，柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產于山區丘陵地帶的雞蛋，當地以高粱，紅薯，玉米，土豆，芋頭，山藥等粗雜糧餵食土雞。土雞蛋，草雞蛋幾乎是同一概念，特指產於平原湖汊地帶的雞蛋，當地以水稻，小麥，花生，黃豆，綠豆，瓜果蔬菜等粗雜糧餵食土雞。這幾種都是純天然，無汙染雞蛋。
2. 土雞產蛋很少，養分積累週期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3. 吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。
3樓：我是你男神
很有可能是雞蛋
變質引起的。說明你的雞蛋壞了。不可以再食用。
變質的雞蛋雖然對於平常人來說影響不是很大，但吃多了也不好，容易拉肚子。
吃雞蛋注意事項
1、水煮雞蛋最營養但不宜過熟
在烹調上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。
2、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，這也是不對的。
3、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。
」那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
4樓：丨ckb丶如風
您好，很高興為您排憂解難，在這裡祝您身體健康，萬事如意。我仔細分析下，以我的經驗看：雞蛋在煮熟後蛋白變黃很有可能是雞蛋變質引起的，變質的雞蛋雖然對於平常人來說影響不是很大，但吃多了也不好，容易拉肚子。
您不必太擔心，以後再買的時候，請您先買一點，好的話再多買一些，置於冰箱中。
另外請您注意：雞蛋有多種用途，可以促進寶寶的成長，雞蛋不僅能給人體提供最優質的蛋白質，還富含保護動脈，促進肝臟細胞再生和強壯心，腦的微量元素硒，鋅，鉻等人體必需的營養素。不敢吃雞蛋，不敢吃蛋黃的想法和做法是缺乏實踐基礎的。
另外還有一點需要提醒您注意：涼水下鍋，水開後3分鐘，關火悶2分鐘，好即可享用，此時的蛋黃剛好凝固，既不軟也不硬，氨基酸等營養素也沒有破壞，最宜食用。相信好人有好報的，一切都會好的，真切祝願！
5樓：
和空氣接觸時間久了發生的化學變化
6樓：匿名使用者
可能是已經散黃的雞蛋，也就是壞掉的雞蛋！
還有人專門吃那種雞蛋的，只吃一個沒什麼問題的！以後飲食多注意就可以！
7樓：匿名使用者
每人都知道，不管是什麼只要含蛋白和維生素煮出來都是橘黃色的
8樓：匿名使用者
蛋的種類不同，或者是蛋黃和蛋清毚一塊了
9樓：做個乖乖
呵呵，可能是壞了吧，最好還是別吃了。一個雞蛋也不貴，在吃出問題來就麻煩了呵呵
10樓：舊dě遊走
兩種情況，一是雞蛋變質了，二是散黃了····
11樓：匿名使用者
這個雞蛋未熟前應該是個臭雞蛋吧！
12樓：陳神通
會不會是雞蛋變了質。
13樓：張寶寶溼疹
可能是壞了；還是不要吃了
14樓：戛木拓也
會不會是人造蛋哦，就是那種假蛋
15樓：匿名使用者
這個我不知道，沒見過，相信樓主這會已經吃完了吧！！！
16樓：兮若心
有可能是假的吧，或者是人造蛋
17樓：久久不歸一
不新鮮了哦，有的時候和煮的時間長也有關係的。
18樓：倪倪俏
雞蛋放置時間長了，不新鮮了。
19樓：滔滔江水
是雞蛋放時間久了，壞了，最好不要吃了！
雞蛋熟了之後剝開蛋白和蛋黃之間有一層黃色的是什麼？還可以吃嗎？
20樓：傳說中的巔峰
雞蛋殼都可以吃啊，補鈣的，更別說裡邊的東西了，老祖宗吃了幾千年了都沒事?
為什麼整隻雞蛋煮熟後，剝開蛋白，裡面的蛋黃外面有一層灰黑色的東西？
21樓：匿名使用者
煮雞蛋時間過長後，蛋黃表面的一層灰綠色物質是什麼？
22樓：
那是加熱的過程中蛋黃表面發生某種生化變化的結果，如果用蒸鍋蒸，就不會有灰黑色出現，cctv2生活妙招曾經播出過此節目
23樓：流星雨羚羊
雞蛋存放的時間太長了會這樣
24樓：禾凝慕子薇
肯定是蛋白嘛，蛋黃的維生素a和卵磷脂含量比蛋白高
為什麼有時候雞蛋煮熟後蛋殼很難剝
雞蛋煮熟後蛋殼很難剝是因為煮的時間不夠，另外煮好後把雞蛋放在冷水衝就比較內好剝，下面容是具體做法 準備材料 雞蛋6個，水適量，鹽半勺 1 雞蛋放深鍋中，加水沒過雞蛋表面3 5cm。2 開大火，燒至水滾，煮的時候在水裡加小半勺醋或鹽，可避免雞蛋互相磕碰時蛋白外溢。3 沸騰後立即關火，留灶上加蓋靜置10...
煮熟的雞蛋為什麼還有營養價值，蛋白質高溫失活,煮熟的雞蛋為什麼還有營養
當然有。不過雞蛋煮的時間過長，超過這個時間點會使蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵，使蛋黃表面變成灰綠色。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用，自然就降低了雞蛋的營養價值。蛋白質高溫失活,煮熟的雞蛋為什麼還有營養?蛋白質失活是指它的生理功能被破壞了，它的營養價值不還在那嗎，打個不恰當的比方...
把煮熟剝了殼的雞蛋放在瓶口上如何能讓它掉進瓶裡
完整解釋這個問題分兩步 1.空氣中大約五分之一是氧氣，燃燒的火柴會把氧氣消耗掉 內 注意是容 氧氣 而不是 空氣 因為只有氧氣才會支援燃燒，空氣中其他成分不支援燃燒 瓶內的氣壓就會低於外界氣壓，雞蛋受到外界大氣指向瓶內的壓力 2.雞蛋本身有一定的彈性，受到壓力時會發生形變，與瓶口接觸的地方直徑略有減...