1樓：匿名使用者
放電池爐加熱，然後洗淨，用白醋、紅椒、香芹、花生在加入泡就行！不要用其他市面上賣的包裝調料，假的很
2樓：ok成羽
正常情況呀 一般是油脂多了
可以適當加熱
變成滷雞腳了
3樓：匿名使用者
泡椒雞爪應該用不到油吧，怎麼會結塊
泡椒鳳爪常溫下凝固，怎麼辦
4樓：匿名使用者
1、做泡椒雞爪的雞爪不要煮的太久，水開後煮3-5分鐘左右，斷生就可以了。
2、煮好的雞爪泡在涼版開水中，中間多換幾
權次水，直到泡的水沒有油花浮出來就可以了。
這樣泡出來的雞爪就很爽脆，也不粘乎，和外面賣的一樣。
5樓：匿名使用者
放多點鹽！鹽可以降低水的凝固點！下雪天在路面上撒鹽就是這個道理！不讓雪融化，雪融化吸熱，會更冷！所以撒鹽好！
6樓：利萬知道
適當加溫，取出，換湯！
自己泡的泡椒雞爪上浮起一層白色的膜一樣的東西是怎麼回事
7樓：左手半夏右手花
泡椒鳳爪在製作時浮了一層白膜，是因為加熱鳳爪後沒有用水沖掉表面的膠質和油分，所以才會使泡椒鳳爪浮了一層白膜。泡椒鳳爪是白色的，是因為在使用泡椒泡製時，泡椒的醃製顏色不會很深，所以泡椒鳳爪才會是白色的。
做法：用料
主料：鳳爪500克、泡椒1份
輔料：食鹽1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香葉5片、八角2個、桂皮少許、花椒10克、蔥10克、幹辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒適量
1、鳳爪洗淨，剪去指甲，切成小段，放入盆中
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面乾澀，這樣顏色更白，口感更脆
3、醃製5分鐘後，用清水沖洗乾淨
4、鍋中坐開水，放花椒、八角、鳳爪入鍋內，再倒入1茶匙高度白酒，進一步去腥
5、同時，把火力調到最小，將鳳爪慢慢地浸熟
6、此時，另取一口鍋，放清水、泡椒水、八角、幹辣椒、桂皮、香葉，中火煮開
7、與此同時，另準備一個大碗，把泡椒、蔥段、薑片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入
8、將煮開的調味汁倒入拌勻，晾涼
9、過涼後的鳳爪，放入泡椒水內，封上保鮮膜，入冰箱冷藏醃製一晚即可食用
10、成品
8樓：匿名使用者
那是正常的，是一種微生物，在泡的時候會出現，就像泡酸菜出現的那種一樣
9樓：絃音糖果
你雞爪煮過了，應該沒有的啊！我之前泡過，怎麼好像沒有呢？
10樓：喻琴
那是雞腳上油漬 你在泡製雞腳是時候用涼白開浸泡一下就不會有油漬了
11樓：鬱悶的深藍
因為你煮熟後,會有油脂,泡了以後油脂冷卻,就會浮到水的表面上.是可以吃的,只是口感沒那麼好而已.
12樓：匿名使用者
一般不會啊，你是不是加了其他東西的啊
泡椒鳳爪為什麼會過段時間水就變黏糊了?
13樓：透明的哀傷
一：泡椒鳳爪水會黏糊的
原因可能有幾下幾種：
1：鳳爪上的油沒有去幹淨，導致過多的油脂溶入到湯水之中2：鳳爪沖洗的時間不夠長
3：鳳爪煮的時間過長
4：煮熟後的鳳爪應該放在冰箱裡，而非常溫儲存二：泡椒鳳爪注意需注意：
1.雞爪煮好後要用冷水浸泡洗掉表皮膠質,這樣泡出來的鳳爪才會爽口好吃。
2.調料裡的純淨水也可用涼開水代替。
3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了醃製。
4.冬天做鳳爪可以不放進冰箱冷藏,直接放外面也可。
14樓：海之聲漢中路店
那是因為鳳爪已經變質了，不要吃了。
漢中路159號
15樓：匿名使用者
為什麼我做的泡椒雞爪過幾天就會壞掉
自制的泡椒鳳爪太鹹了怎麼辦？
16樓：
步驟：一、鳳爪洗淨煎去
指甲尖分切成小塊，放入加了薑片和少許醋的沸水鍋裡煮至用筷子能一下扎透的程度．（煮的過程中記得極時清理浮沫，這樣才不會有異味）。
二、煮好後撈出迅速用清水反覆沖洗乾淨後，再泡在冰水裡．（這一步我反覆往水裡加了兩次冰塊到水裡，我總覺得冰鎮得越久雞爪越白越q）。
三、取一個能密封的乾淨容器，放入涼透的雞爪，倒入泡椒，和泡椒水蓋好蓋，隔冰箱裡冷藏過夜就可以吃了。
四、這款是個簡易版，我覺得簡單又好用，味道也很好．當然，你也可以在泡椒水裡加幹辣椒，花椒，姜，蒜片什麼一起來泡，但是相對而言，加了料進去後，水更容易變渾濁些。
1、泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。
2、鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風味最佳)，用精選肉雞爪泡製而成，發源於重慶的民間獨特美食，後逐漸流行於四川和重慶地區，近幾年重慶本土企業包裝鳳爪產業化，握有發明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。
17樓：姒耕順楊釵
你加的泡椒水太多了，想去掉鹹味，加點白糖和橙子片。
泡椒雞爪包裝袋裡的液體凝固了還能吃麼
18樓：鄉間邪魔
那個不影響的，是配料和雞腳中的雞油。如果說已經漲袋了就不能吃了。本人做了三年多的這個東東了,只不過我是做散裝的。
19樓：離殤莫邪
不能吃，那種液體本身不好，而且凝固明顯是微生物超標
20樓：匿名使用者
別吃了。這種雞爪微生物很多的。上次的禽流感貌似就是因為這種雞爪。
21樓：簡冉愛
勸你還是不要吃了，一個雞爪才多少錢，生病還需要進醫院，還是不要吃了，就算沒有什麼事，心理還是會有牴觸心理的
22樓：胡說大本營
那是 「雞皮凍」 ，富含膠原蛋白，可以吃。
23樓：千島湖紐約露露
不要吃了，可能壞了，小心食物中毒
做泡椒鳳爪，不夠脆爽，不白色，怎麼辦？ 10
24樓：道針
不要想白，市面上那白白的都是用化學藥品泡的，
25樓：嘯風一線天
用雙氧水泡一晚上就好啦。?
泡辣椒的做法，泡椒的製作方法
主料 紅色尖椒300g 輔料 大蒜150g 鮮姜25g，鹽1茶匙 5g 雞精1 2茶匙 3g 步驟 1.紅色尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，瀝乾水分，切碎成米粒大小。2.大蒜去皮剁碎成末，鮮姜清洗乾淨，切成細絲。3.將切好的紅椒米加入蒜末 薑絲 雞精 鹽拌勻，放入空瓶內，蓋上蓋子悶3天即可。回答啤酒泡辣椒的...
自己弄泡椒雞爪需要什麼材料，以及製作過程
泡椒鳳爪的做法調抄料 鳳爪1公斤襲 3人份量 泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精 1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋清水 我用的礦泉水，用冷開水也可 放泡菜鹽,然後放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。...
泡椒的製作方法，泡辣椒的做法大全
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒 尖椒或朝天椒 當然，熟透的朝天椒是黃色的。2.準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。3.備料 八角 大料 茴香 少許 桂皮少許 鹽少許 冰糖少許 可以是泡椒更脆 大麴 燒酒 酒釀均可 4.洗淨紅辣椒，晾乾 沒有水跡，...