1樓：匿名使用者
東坡肉菜譜簡介 東坡肉相傳由唐宋八大家之一的蘇東坡所創，後傳入南宋首府，成為杭州名菜，因其色澤紅亮、軟糯醇厚、肥而不膩、入口化渣的特點，深受廣大食客的喜愛。 只要掌握好東坡居士所總結的「慢著火少著水，火候足時他自美」之經驗，做出一款地道的東坡肉一點都不難
材料五花肉、香蔥、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法1、大塊五花肉洗淨，冷水下鍋，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分鐘撈出，切成約4、5釐米的方塊。
2、香蔥1把去根洗淨；姜去皮拍鬆；八角2、3個、花椒、桂皮、丁香少許備用。
3、將香蔥均勻鋪在砂鍋底部，姜塊均勻放好，肉皮朝下碼齊，灑入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加溫水不要沒過肉，大火燒沸，轉至最小火，蓋燜約兩個小時，後期入鹽調味。
4、開蓋，將肉塊輕輕翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小時即可。
2樓：匿名使用者
紅燒肉即是東坡肉！如果文雅的話，就叫——吧！
3樓：匿名使用者
半江紅，這個名字好吧？
4樓：丶樂天灬
東坡肉，古代就是這麼稱呼的
急求有詩意的好聽的菜名
5樓：匿名使用者
炒苦瓜，叫《苦盡甘來》。
6樓：
絲絲相扣 條條是道
7樓：匿名使用者
拌豆芽叫《脆銀絲》如何
菜名順口溜紅燒肉
8樓：檸檬水騎士
紅燒肉材料bai
五花肉500克、
du蔥30克、姜20克、zhi蒜20克、大dao料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽版4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量權、食用油少許。
做法1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
求菜名，高大上那種
9樓：鄒似蓬
俠客當家肉（啤酒紅燒肉），灑穿腸（滷腸子），火山飄雪（涼拌西紅杮），片片楓葉情（窩筍片炒窩筍葉）。
10樓：吳海燕
青龍臥雪(涼拌黃瓜)
求高大上的菜名
11樓：匿名使用者
俠客當家肉（啤酒紅燒肉），灑穿腸（滷腸子），火山飄雪（涼拌西紅杮），片片楓葉情（窩筍片炒窩筍葉）。
紅燒肉的做法，紅燒肉的做法有幾種？
做法 1 準備一條上好的帶皮五花肉，重量大約700克，五花肉要選肥瘦相間的肉，這樣做出來才好吃，將五花肉切成2.5釐米的大塊，準備一個平底鍋，無需刷油，直接將肉放進鍋中，小火煎一煎，煎出內部油脂。2 用小火煎出油，勤翻動，保持受熱均勻，一直煎成金黃色，這時候你會發現，鍋底滲出了一層肥油，這種油要倒掉...
紅燒肉筍的做法，紅燒肉筍怎麼做好吃，紅燒肉筍的家常
主料五花肉 400克 冬筍400克輔料油 10毫升鹽適量 冰糖適量 大蔥50克 姜10克 八角2克 桂皮版2克 步驟1.準備五花肉和竹筍。權 主料肉筍 200克輔料油 適量鹽適量生抽 1勺老抽 1 2勺 料酒2勺 生薑1小塊 大蒜葉2根 步驟1.肉筍洗專淨 2.肉筍切碎備用 3.配料準備好備屬用 4...
紅燒肉的做法，紅燒肉的各種經典做法
用料五花肉雞蛋黑木耳大蒜老抽料酒白糖青蒜健康紅燒肉的做法 五花肉清洗乾淨後切成塊 水燒開後放入紅燒肉焯水 肉的顏色變白後攪拌一下從水裡拿出備用 熱鍋後加入少量的食用油，下紅燒肉中火煸炒 把水都煸炒掉，紅燒肉的外皮變得緊實有油被煸出來的時候加入老抽中火繼續翻炒 等老抽給肉上色均勻後加入料酒 加水沒過紅...