1樓：波貓貓
冷凍蝦去異味bai一般用料酒就
du可以，沒有料酒zhi用白酒也行。
dao接下來給你內介紹一種做幹煎大容蝦的方法，就是你說的番茄蝦：
材料：冰凍蝦（中等大小約半斤）、圓蔥半個、蒜5瓣調味料：料酒2湯匙（30ml）、郫縣豆瓣醬1湯匙（15ml）、番茄沙司1湯匙（15ml）、糖5克、醬油5ml
步驟：1、蝦洗乾淨，去掉蝦芒後，再放入少許澱粉搓洗一下，沖洗乾淨備用。
2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線。
3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末。
4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁。
5、平底鍋很少油，放入蝦煎到兩面變色。
6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末。
7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘，即可出鍋。
2樓：關注大慶
洗乾淨可以用白醋小小的泡一下
就可以了
3樓：老青古
有沒有釀甜酒嘚酒渣？用酒渣和姜煮蝦最好吃，而且吃起來一點腥味都沒有。
大蝦怎樣去腥
4樓：
加入料酒可去腥。可以做成椒鹽蝦食用，具體的做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蝦 400g、椒鹽 適量、彩椒 適量、洋蔥 適量、大蒜 適量。
1、新鮮大蝦洗淨備用。
2、彩椒、洋蔥、大蒜洗淨備用。
3、把蝦用一勺料酒，少許鹽醃十分鐘。
4、彩椒切碎。
5、大蒜切細一點。
6、醃好的蝦放入生粉拌勻。
7、熱鍋、熱油，把蝦放入炸到變色即可。
8、鍋留少許油，放蒜、彩椒、洋蔥翻炒均勻。
9、倒入大蝦，翻炒一會，依據口味放入適量椒鹽 。
10、裝盤出鍋就可享用了。
5樓：萬物0皆空
1、首先應將蝦身的背部上有一條黑色腥腺（可能是蝦的胃腸）去掉2、在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味
3、灑上料酒醃20分鐘，去腥味（除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機溶劑，溶解腥味的三甲基氨後揮發掉）
4、少許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳（西餐多用此法）5、用醋也可以去腥
6、做肉餡時如放蝦肉再放些豬肉，也能去除蝦的腥7、蔥薑蒜本就是調味料，稍微多放點也能去腥（做魚和羊肉同理）
6樓：生產團團長
灑上料酒醃20分鐘，去腥味（除用黃酒之外，白酒和果酒都行，酒是有機溶劑，溶解腥味的三甲基氨後揮發掉）。
產生腥味的原因是海鮮（或魚肉）中含有一種叫做「三甲胺」的化學物質。三甲胺是脂肪類化合物，有很濃的腥味，難溶於水，易溶於酒精，而乙醇能從海鮮（或魚肉）中將三甲胺溶解。
加入白酒或料酒，酒精就會夾帶著三甲胺揮發，因而我們會看到從鍋中冒出一股水汽，腥味自然會除掉了。
蝦是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之'甘草'的美稱。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
7樓：東華合創金融部
用酒可以去除海鮮（當然包括蝦了）的腥味, 燒魚可以用白酒,去腥味,增加香味 ，還有可以用生薑也可以去腥。桔皮去魚腥味.
產生腥味的原因是海鮮（或魚肉）中含有一種叫做「三甲胺」的化學物質。三甲胺是脂肪類化合物，有很濃的腥味，難溶於水，易溶於酒精，而乙醇能從海鮮（或魚肉）中將三甲胺溶解。
加入白酒或料酒，酒精就會夾帶著三甲胺揮發，因而我們會看到從鍋中冒出一股水汽，腥味自然會除掉了。
酒精還能與海鮮（或魚肉）脂肪中分解出來的脂肪酸發生反應，生成具有芳香氣味的脂類物質，這就是做海鮮或者煎魚或燒魚時香氣四溢的原因。
另外,姜、蔥蒜等均富含具有揮發性的有機物,具有酒的同樣作用。因此,煮魚時常用姜、蔥、蒜、酒就是這個道理
8樓：匿名使用者
韭菜炒蝦肉
原料：韭菜適
9樓：匿名使用者
用淡鹽水泡泡 或者稍微加一點點醋 吃對蝦不能蒸
10樓：衣謐樂憐翠
將蝦放入開水鍋內後（或湯內），加入料酒、白胡椒粉、姜（薑絲、薑片、薑末皆可）。不過在蝦的前期處理也很重要，一定要去除蝦線（蝦腸），並用料酒和少許的精鹽醃製一會兒
紅燒蝦怎麼做好吃，紅燒蝦怎麼做才好吃？
主料 鮮蝦500克 輔料 油適量 鹽適量 白糖適量 醬油適量。步驟 第一 大蝦洗淨用牙籤挑去蝦線，剪去鬚子 第二 鍋內放油 油要比平時炒菜用油稍多些 將蝦倒入翻炒 第三 待蝦殼變紅炒出蝦油後將蝦盛出 第四 不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色後加入醬油，少加一點水 第五 將蝦倒入翻炒 第六 ...
阿膠怎麼做才好吃？沒有腥味，腰花怎麼做能去腥味
1.牛奶沖服 將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置於牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶於牛奶中，溫服，口感香甜綿軟回味悠久。目前，市場上有速溶性 阿膠飲寶 顆粒，是用阿膠配以牛奶 巧克力 可可粉 甜味劑精製而成，屬保健食品。2.膨化食用 用微波爐進行阿膠膨化試驗，得到酥香可口的阿膠珠，直介面中含化，...
新鮮的蝦要怎麼做才好吃，新鮮的蝦怎麼做好吃？
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭 肉 殼分離，用蔥薑蒜片 食鹽 黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備，調好魚香汁備用 起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃.在家做烤蝦，不僅好吃還健康。新鮮的蝦，白水煮著最好吃，不會因為被油鹽醬醋掩蓋了味道 新鮮的蝦怎麼做好吃？在家做烤蝦，不僅好吃還健康。...