1樓：匿名使用者
說的硬菜是我們北方人說的一些價值比較高，且不是經常吃到的菜餚，一般就是有貴客時才有，說明對客人重視，比如說，（肘子。或大蝦。。。。）絕對是正確答案，呵呵
2樓：匿名使用者
雞 魚 丸子 肘子 等 是大肉的菜 且這道菜沒有什麼別的蔬菜主料由於過於油膩 一般人是吃不了太多的俗稱為硬菜 再就是蔬菜沒有肉類食品好消化 在胃裡停留時間較長而過多食用會很難消化和吸收 固稱為硬菜
3樓：匿名使用者
大件菜,一般是最後幾道
4樓：匿名使用者
簡單的很，拿手好菜！！
5樓：匿名使用者
沒聽講過有更詳細的資料沒得啊
什麼是硬菜
6樓：月下者
吃飯時，比較解饞的，實惠的，抗餓的，美味的，可以大塊的肉類炒菜謂之硬菜。
例如，我們在飯店吃飯，可以叫：小二，上道硬菜二斤醬牛肉。在北方人多指一些價值較高且不是常吃到的菜餚，一般有貴客以示對客人重視的菜餚如：肘子、大蝦等。
這大概是北方的方言，在春晚小品《策劃》裡面宋丹丹有句臺詞就是：兒媳婦啊，整倆硬菜，咱家來客人了。其實這裡的硬菜就是好菜的意思，好吃的菜，美味的菜，特色風味的菜。
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硬菜舉例：
1、宮保雞丁
宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。
該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。
2、魚香肉絲
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香，是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味，其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中。
3、白斬雞
白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以醬油或特製普寧豆醬，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。
7樓：福星高照福氣多
硬菜就是特色菜，拿手菜，不但味道鮮美，而且**較高，能上得了檯面，又不失體面，招待顧客會很顯得有誠意。
8樓：胡珏速一凡
說的硬菜是我們北方人說的一些價值比較高，且不是經常吃到的菜餚，一般就是有貴客時才有，說明對客人重視，比如說，（肘子。或大蝦。。。。）絕對是正確答案，呵呵
9樓：唸書宦詩珊
吃飯時,比較解饞的,實惠的,抗餓的.可以大塊的肉類炒菜謂之硬菜。在北方人多指一些價值較高拿得出場面且不是常吃到的菜餚，一般有貴客以示對客人重視的菜餚如：肘子、大蝦等。
這個是什麼菜，這個是什麼菜？
我表示不知道，我們那沒有 這是什麼菜 南方叫莧菜，莧菜皮蛋煲好好吃，記得要點蒜頭，就更香了。這個是什麼菜？5 你好，從你 上的砧板上的這個蔬菜，我已經知道它是什麼蔬菜的，這個蔬菜就是我們常見的那種，叫菠菜，沒錯，這就是菠菜菠菜的營養很豐富的 這是什麼菜？你好，這不是菜，是大黃，一味中藥，在農村的田野...
臭菜的臭菜，臭菜是什麼名稱
1 治肺癰吐膿 魚腥草 天花粉 側柏葉等分。煎湯服之。滇南本草 2 治肺癰 蕺，搗汁，入年久芥菜滷飲之。本草經疏 3 治病毒性肺炎，支氣管炎，感冒 魚腥草 厚朴 連翹各三錢。研末，桑枝一兩，煎水沖服藥末。江西草藥 4 治肺病咳嗽盜汗 側耳根葉二兩，豬肚子一個。將側耳根葉置肚子內燉湯服。每日一劑，連用...
這是什麼菜，這是什麼菜啊？
白英 solanum lyratum thunb.茄科bai草質藤本，du葉互生，多數為琴形，兩zhi面均被白色dao發亮的長專柔毛，聚傘花序屬頂生或腋外生，疏花，花冠藍紫色或白色，花期夏秋，果熟期秋末。漿果球狀，成熟時紅黑色。喜溫暖溼潤的環境，生於山谷草地或路旁 田邊 國內外均有分佈。藥用歷史久遠...