1樓：添宇好個秋
不會吧～～～～～可以拿去化驗下
2樓：匿名使用者
嗯，現在假的東西太多了，要注意防範
3樓：金色的
內加了食用的膠質，再喜歡還是得有所截止才行
酒釀小圓子為什麼煮不熟一半熟一半生
4樓：昆明李作梅醫生
酒釀小圓子的做法
1.準備好各種原材料。
2.碗裡倒少量清水，加適量白砂糖，調勻。
3.倒入適量糯米粉，根據乾溼情況可加粉或水。
4.揉成光滑的糯米糰。
5.清水燒開後，轉小火。
6.用手扯下小塊糯米糰，搓成一個個小圓子，下到開水裡煮。
7.小圓子全部做好後，加入洗淨用開水浸泡一小會兒的枸杞，開大火煮。
8.等小圓子全部浮起來，而且明顯變大了點的時候，就差不多煮好啦，下酒釀再煮一分鐘。
9.煮好啦。
10.盛入碗中，加入白砂糖。蜂蜜也可以，最好就是桂花蜜。
烹飪技巧
1.剛開始搓小圓子放入熱水中的時候，要小火，不然先下的都熟了，也許你還沒搓完。 2.
酒釀等快起鍋的時候放，不然破壞營養元素。 3.枸杞只是為了好看，沒錯這是一個看顏值的時代。
5樓：匿名使用者
我也遇到過這種情況呢 怎麼煮都是一半透明的 一半白色的 嚼嘴巴里也是硬的 半生半熟的 可能是擱冰箱久了 裡面水份蒸發掉了 就煮不爛了
6樓：匿名使用者
個人意見。建議醪糟別和湯圓放一起。湯圓單獨煮，就用白開水煮。完了醪糟調好倒碗裡，該放糖放糖。之後不就可以了嗎？這個煮不熟你可以單獨煮，應該是你調料放一塊的原因。
7樓：王俊儒呀
太乾會裂開團不到一起,太稀遇水就化,到煮時湯汁很稠就看不見小圓子了。和到糯米粉不粘手和盆那最好。
在飯店吃的酒釀小圓子很甜 自己在家做好後為什麼有點酸酸的啊 ！是什麼原因啊
8樓：支點的家
煮的時間太長，酒釀煮久後就會發酸。把酒釀放進去後，煮30秒即可，具體做法如下：
1、準備材料：酒釀：適量、枸杞（泡發好的）：適量、糯米小圓子：適量、糖：適量。
2、起鍋加入適量的清水燒開，然後把糯米小圓子放進鍋裡，煮到小圓子浮起來就可以了。
3、接下來轉成小火，放入3大勺左右的酒釀，一勺糖，然後攪拌均勻。
4、放入所有調料後，小火再煮30秒即可關火，然後倒入泡發好的枸杞即可。
9樓：匿名使用者
我覺的應該是酒釀的問題，酒釀不能高溫久煮，我都是開了關火才放進去攪拌均勻就可以了。酒釀煮了後會發酸。
10樓：小女一人
酒釀圓子：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒 釀。
把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後 撒糖桂花即成。
11樓：匿名使用者
少放酒釀 多放糖！酒釀下鍋晚點
酒釀圓了在鍋裡煮居然變色，本來是白色丸子最後居然變成橘黃色。不解，是有毒物質嗎？
12樓：素年朝歌
甜酒釀的正常顏色應該是白色，變黃變紅或者變成其他顏色後最好不要再食用，因為變色後的甜酒釀的質量已經變壞了。
13樓：焚古越
這個不存在，你是是麼原料？
酒釀小圓子煮不熟，什麼原因？煮一天都不行 10
14樓：匿名使用者
個人意見。建議醪糟別和湯圓放一起。湯圓單獨煮，就用白開水煮。完了醪糟調好倒碗裡，該放糖放糖。之後不就可以了嗎？這個煮不熟你可以單獨煮，應該是你調料放一塊的原因。
15樓：成大小姐
我現在在煮 單獨煮就tm煮不好
為什麼醪糟會發酸
16樓：鵝子野心
發酸是因為過程汙染了醋酸菌，醋酸菌把酒中的酒精（乙醇）轉化為醋酸（乙酸）的結果；
制酒過程中，酵母菌能將基料裡的糖分轉化為乙醇，也就是酒精，當發酵完成，酒就制好了，味道是醇香的；但如果汙染了醋酸菌，醋酸菌則利用乙醇，產出醋酸，這和醋的生產是類似的，酒中含醋酸，味道就不正了，而且發酸，所以，在過程中應注意衛生，減少汙染的可能性，同時，醋酸菌是需要氧氣的，密封是很好的應對方法。
醪糟和牛奶到底是否可以一起煮？能食用嗎？ 200
17樓：貓貓
可以一起煮的，那個，不是有一種牛奶醪糟嗎？吃過一回，但是不會做。這個是網上查到的做法。
主料：醪糟和牛奶
有些方子說要加一點糖，但實踐總結——醪糟本身就有一定的甜度，加了糖反倒會偏膩些。
醪糟，由於主要是用醪糟的汁，所以最好選用不要太稠的（醪糟發酵的時間越長，汁兒會越多）。
牛奶，推薦袋裝的蒙牛純牛奶，用過伊利的，成形效果和味道都不如蒙牛的，放棄。
步驟：1、倒出醪糟汁，把汁和牛奶倒入碗中，按1：3的比例兌好，要充分的攪勻，這樣才能成型效果比較均勻。
2、涼水上蒸鍋，開始大火蒸。要隨時注意水的變化，水開後立即轉小火（越小越好），慢慢地蒸，讓奶充分發酵。
這一步火候的掌握，是乳酪成功的關鍵，大概蒸20分鐘就可以了。
3、關火後，蓋蓋兒悶10分鐘左右。取出，涼水盆中降溫後，放入冰箱，冰大約1個小時，就可以開吃了。
18樓：裘初資思恩
你用的醪糟發得有點過了，產生了酸，
牛奶中的
蛋白遇酸變性凝固，就成花了。沒有毒，就是不容易消化。
酒釀小圓子煮不熟，什麼原因？煮一天都不行
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