1樓：浮陽暉
關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而儲存牛奶營養成分的溫度不能太高。
據有關資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。
牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素c流失得最厲害，其次是乳糖。
飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。
專業人士還明確表示：直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有註明「可用微波爐加熱」的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。
必須先將牛奶倒入微波爐專用的容器內，再用微波爐加熱。在100℃以下，一般的塑料不會產生問題，建議用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。
用微波爐熱食物，會造成營養流失嗎？
2樓：檀韻帥永新
任何烹調方法（加熱）都會使營養不同程度地流失，相比而言，微波爐比其他方法（蒸煮炒等）要好一些，營養流失較少，是比較值得推薦的烹調方法。
3樓：韋想
有一點流失，因為微波爐特有的熱菜方法，營養總會流失一點的
4樓：景俊達
溫度不高不會的
如果溫度高了肯定的
微波爐加熱後的東西是不是會失去營養
5樓：科學闢謠
無可否認，微波爐大大方便了我們的生活。如果沒有它，你怎樣在不到一分鐘的時間內把殘羹冷炙變成嘶嘶作響的冒著熱氣的佳餚呢？但這種便利的代價到底有多大呢？
微波被指控會導致癌症並殺死食物中的營養物質。那麼微波爐究竟是方便的導熱裝置，還是殺死營養物質的殺手呢？讓我們以事實說話。
首先，我們需要了解微波的工作原理。微波實際上只是一種將電能轉換為短波能量的機制。它選擇性地針對食物中的水分子，使它們振動並快速釋放熱量。
換句話說，它們只是加熱食物。
重要的是要記住，幾乎所有加熱食物（即烹飪）的方法都會破壞營養，每種方法都以自己的方式改變食物的風味和營養成分。烹飪的三個基本因素是時間、溫度和水分含量。一般來說，食物中的營養物質在加熱時能保持穩定，除非是泡在水中。
大多數蔬菜的天然含水量很高，因此用微波爐加熱蔬菜時通常不需要加水。
那麼，微波爐會殺死食物中的營養成分的想法來自**呢？其中一項高引用的研究是來自西班牙。當地的研究人員證明，西蘭花中的大部分營養成分都因微波加熱而丟失。
然而，研究人員並不是簡單地在微波爐中加熱西蘭花。他們在微波爐中新增了水，這使得蔬菜的營養成分消耗殆盡。研究人員還譴責說這些蔬菜是潮溼而無味的存在。
最近的一項研究為有關水導致營養素死亡的假說提供了進一步證據。該研究考察了各種烹飪方法對20種不同蔬菜的抗氧化能力的影響。研究人員發現煮沸和壓力烹飪（高壓鍋）是導致營養素最大程度流失的元凶。
而微波和烘焙等乾燥烹飪法則反而保留了更多營養元素。
2023年的一篇綜述研究了100多項關於烹飪對蔬菜營養素完整性影響的研究資料，發現蒸食可能是加熱蔬菜的最佳策略。當然，這一點的前提是，在蒸汽加熱的過程中，食材不會和水或油等烹飪材料發生接觸。這樣看來，造成微波食品營養水平低的元凶是水，而不是微波。
雖然幾乎沒有資料支援微波能殺死食物中的營養成分的觀點，但有證據表明微波會對食物的味道造成負面影響。這主要是因為用微波爐加熱的食物很難酥脆。
此外，微波爐不總是能均勻地加熱食物。 微波穿透食物的深度為1到1.5英寸（2.
54到3.81釐米），而其餘的部分則需要通過熱傳導來加熱。您可以通過攪拌食物或定時翻轉使得微波能更加均勻地加熱食物。
請記住，微波加熱中需要的水分較少，這是因為在加熱過程中水的蒸發量更少。
雖然微波爐受到嚴重誹謗，但它也被大量使用，96％的美國家庭報告稱他們有一個微波爐。微波爐的便利性對社會產生了巨大的影響，但它們也是許多飯菜變得潮溼的原因。我們會讓別人來取捨。
但有一件事是清楚的：微波爐比傳統烤箱更難以殺死營養素。
6樓：我恨姚琪
實際上對食物的任何加工過程都會導致其營養成分的丟失，而不單單是微波爐加熱。
忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。
忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。
忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
用微波爐加熱飯菜由於熱得快，並且不用加水，食物中的維生素和礦物質保留得更多。而且微波爐裡的微波經過設計，使食物能儘快吸收，因而食物也不會被汙染或成為輻射物。
另一方面，用微波爐加熱並不會使食物產生致癌物質。
微波爐熱飯會讓營養流失麼
7樓：
微波爐熱飯會讓營養流失。
微波爐加熱食物因為時間短反倒會減少食物營養的流失，因為任何食物加熱後都會導致營養素的流失，尤其傳統的做法如炸、煎、烤等。當然，同時因為微波爐加熱的時間較短，不大容易將食物熱透，所以，專家建議熱食物還是採取用蒸的方式更好。
8樓：ぁ果凍哥哥
微波爐的負面看法
不妨先了解什麼是「微波」？
微波是一種電磁波，它能穿過玻璃、紙張、塑料和類似材料；微波爐內的電磁管發出微波，在微波爐內來回反射，被食物吸收後，引起食物中的水分子振動，從而產生熱量，加熱食物。但微波遇金屬會反射，這也是為何不能將金屬器皿送進微波爐。
關於微波爐的負面看法或反對使用微波爐的理由主要有兩方面：
其一：以微波爐烹煮或加熱食物，會破壞食物營養，使到食物的營養大大減少，因為電磁波輻射改變和破壞了食物的分子結構。
有報告指出，微波食品的營養價值減少了60％至90％，包括礦物質和生化酶，維生素b、c和e，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。
其二：會產生致癌物質：微波烹飪的食物會產生有毒和致癌的附加物。因為食物中的脯氨酸(氨基酸的一種)受到微波輻射後變成烴基脯氨酸，是一種致癌物質。
微波食品無害說法
美國食品和藥品管理局則認為，和傳統烹調方式相比，用微波爐烹飪並不會使食物中的營養損失得更多。相反的，用微波爐加熱飯菜由於熱得快，並且不用加水，食物中的維生素和礦物質保留得更多。而且微波爐裡的微波經過設計，使食物能儘快吸收，因而食物也不會被汙染或成為輻射物。
另一方面，用微波爐加熱並不會使食物產生致癌物質。因為微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，食物本質並不會因而受到任何影響。
如何預防微波洩漏
專家認為，由於微波是通過食物分子的劇烈運動產生熱能，達到烹調食物的目的，因此食物本身不存在微波遺留，只要正確使用，微波爐在使用過程中是安全可靠的。
要預防微波洩漏可注意幾點：
●千萬不要猛烈碰撞爐門，並注意爐門是否損壞。如發現爐門受損，則不可使用。
●定期檢查爐門和門框的各個部件，如有鬆脫和損壞，應立即修理，以防微波洩漏。
9樓：科學闢謠
微波爐使用方便，快捷，是常用的電器，然而有報道說，微波爐加熱食品危害巨大。微波爐加熱食物的時候沒有火，那它是如何加熱食物的呢？微波爐加熱食物會損失營養使人致癌？
10樓：匿名使用者
不會，只是通過微波原理，把飯內部分子**，產生熱量，他比在鍋里加熱的營養流失要少的多
用微波爐加熱後的食物還有營養嗎？
11樓：牛兒甜嘟嘟嘟
結論：我們必須記住三件事：
第一，微波食品會產生新的有毒甚至致癌的化合物；
第二，食物的營養價值嚴重流失；
第三，當你吃微波食品時，身體會暗中產生一定的變化。 這些食物容易導致癌症，荷爾蒙失調，淋巴和消化系統紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落，永久性腦損 傷，甚至還有心臟病。瞭解以上所有的事實後，很難想象還有願人意繼續吃微波食品。
為了避免所有微波食品，當你在餐廳吃飯時，最好問一下有什麼你點的菜是在 微波爐里加熱的，如果有，就不要點。從你看到這些訊息開始，我建議你拔掉微波爐的插頭，再也不要用了
12樓：科學闢謠
微波爐使用方便，快捷，是常用的電器，然而有報道說，微波爐加熱食品危害巨大。微波爐加熱食物的時候沒有火，那它是如何加熱食物的呢？微波爐加熱食物會損失營養使人致癌？
13樓：匿名使用者
不會，有些食物本身就要靠微波爐加熱
14樓：科普天天看
如果經常吃用微波爐加熱過的食物，會對身體有什麼影響呢？
15樓：sunshine彌貓
不會哦 除了那些對熱敏感的vc食物
是不是用微波爐煮牛奶會使營養成份流失
關於用微波爐熱牛奶是否會破壞牛奶的營養成分問題，關鍵在於加熱時間的長短。因為微波爐的加熱速度極快，而儲存牛奶營養成分的溫度不能太高。據有關資料顯示，微波爐的殺菌能力主要來自於熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受...
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