1樓：匿名使用者
碳酸氫鈉（nahco?）（sodium bicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。
是一種工業用化學品，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。
此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
用途碳酸氫鈉可直接作為製藥工業的原料，用於**胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。
食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑。消防器材中用於生產酸鹼滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業利用其與明礬、h發孔劑配合起均勻發孔的作用用於橡膠、海棉生產。
冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，酸鹼緩衝劑，織物染整的後方處理劑。
染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。醫藥工業用作制酸劑的原料。
用作分析試劑、無機合成、製藥工業、**酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的儲存劑。可直接用作製藥工業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、鹼性劑、膨鬆劑。常與碳酸氫銨配製膨鬆劑用於餅乾、糕點。
在小麥粉中的新增量20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等配製固體清涼飲料的發泡劑(產生co?)。
因系無害的弱鹼性劑，洗滌蔬菜時新增約0.1%～0.2%可使綠色穩定。
單用時，因受熱分解呈強鹼性，用於麵包時會帶黃色，並破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用於食品燙漂、去澀味。因其能使ph值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。
對羊奶有去羶作用(用量10～20mg/kg)。作酸度調節劑和化學膨鬆劑，我國規定可用於各類需新增膨鬆劑的食品，按生產需要適量使用。
理工學科是什麼
2樓：笨笨熊**輔導及課件
理工學科是指理學和工學兩大學科。理工，是一個廣大的領域包含物理、化學、生物、工程、天文、數學及前面六大類的各種運用與組合。
理學理學是中國大學教育中重要的一支學科,是指研究自然物質運動基本規律的科學,大學理科畢業後通常即成為理學士。與文學、工學、教育學、歷史學等並列，組成了我國的高等教育學科體系。
理學研究的內容廣泛，本科專業通常有：數學與應用數學、資訊與計算科學、物理學、應用物理學、化學、應用化學、生物科學、生物技術、天文學、地質學、地球化學、地理科學、資源環境與城鄉規劃管理、地理資訊系統、地球物理學、大氣科學、應用氣象學、海洋科學、海洋技術、理論與應用力學、光學、材料物理、材料化學、環境科學、生態學、心理學、應用心理學、統計學等。
工學工學是指工程學科的總稱。包含 儀器儀表 能源動力 電氣資訊 交通運輸 海洋工程 輕工紡織 航空航天 力學生物工程 農業工程 林業工程 公安技術 植物生產 地礦 材料 機械 食品 ** 土建 水利測繪 環境與安全 化工與製藥 等專業。
3樓：商戰驚鴻
理工 理工是一個廣大的領域包含物理、化學、生物、工程、天文、數學及前面六大類的各種運用與組合。理工事實上是自然、科學、和科技的容合。在西方世界裡，理工這個字並不存在；理工在英文解釋裡，是自然(science)與科技(technology)的結合。
理工二字最早是2023年代，由當時的中國留學生從國外的science和technology翻譯合成的。時至今日，但凡有人提起世界理工大學之最，人人皆推麻省理工學院。麻省之名蜚聲海外，成為世界各地莘莘學子心向神往，趨之若鶩的科學聖殿。
[編輯] 理工領域包含
物理-研究大自然現象及規律的學問
化學-研究物質的性質、組成、結構和變化的科學生物-研究有生命的個體
工程-應用科學和技術的原理來解決人類問題
天文-觀察及解釋天體的物質狀況及事件為主的學科數學-研究量、結構、變化以及空間模型的學科;被譽為「科學的語言」
理工類專業有哪些
4樓：貝斯和鼓最帥了
1、地球化學：地球化學是研究地球的化學組成、化學作用和化學演化的科學，它是地質學與化學、物理學相結合而產生和發展起來的邊緣學科。自20世紀70年代中期以來，地球化學和地質學、地球物理學已成為固體地球科學的三大支柱。
它的研究範圍也從地球擴充套件到月球和太陽系的其他天體。
2、資源環境與城鄉規劃管理：《資源環境與城鄉規劃管理》是一門綜合性學科，主要學習資源環境以及城鎮規劃，土地管理，環境檢測，以及地理地質等相關類知識的邊緣學科。
3、地理資訊系統：有時又稱為「地學資訊系統」。它是一種特定的十分重要的空間資訊系統。
它是在計算機硬、軟體系統支援下，對整個或部分地球表層（包括大氣層）空間中的有關地理分佈資料進行採集、儲存、管理、運算、分析、顯示和描述的技術系統。
4、材料物理：材料物理的特色方向在半導體物理，電子材料，微電子器件等領域，例如cpu。對學生的數學，物理基礎要求較高，著重培養學生髮展新型電子材料和微電子器件工藝，分析與設計等方向的應用能力和創新能力。
5、應用氣象學：應用氣象學是將氣象學的原理、方法和成果應用於農業、水文、航海、航空、軍事、醫療等方面，同各個專業學科相結合而形成的邊緣性學科。
5樓：匿名使用者
理工包括理學和工學
1.理學 > 統計學類 > 統計學心理學類 > 應用心理學專業經濟心理學方向應用心理學
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環境科學與工程
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材料科學與工程
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材料物理
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電信工程及管理
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碳酸鈉是白色粉末狀物質易溶於水
物理性質 色 白色 態 固體粉末，或不透明單斜晶系細微 水中的溶解性 可溶於水 化學性質 易失去結晶水 化學式 na2co3 分子量 105.99 俗名 純鹼 蘇打 soda 外觀 白色粉末 或 細粒結晶 無水純品 口味 澀 相對密度 水 1 2.532 熔點 851 分類 強鹼弱酸鹽 穩定性 高溫...
業內人士詳解，檸檬酸和檸檬酸鈉的區別
1 檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶於水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業，食品業，化妝業等具有極多的用途。2 檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶...
作為食品新增劑檸檬酸和檸檬酸鈉有何不同
1 化學分子式不同 檸檬酸 c6h8o7，檸檬酸鈉 na3c6h5o7 2h2o。2 味道不同 檸檬酸 有很強的酸味，檸檬酸鈉 有清涼鹹辣味。3 用途不同 檸檬酸 可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,ph調節劑,用於清涼飲料 果醬 水果和糕點等食品中。用於醫藥工業佔10 左右,主要用作解酸藥 矯味劑 化妝...