1樓：匿名使用者
可以適當加點含鹼高的東西呀!可以起到酸鹼中和的效果.
下面為你推薦一些含專鹼的食品,
你可髮根據自己屬的喜好把它放到餃子餡裡邊.
強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
2樓：風
丟掉，壞了，不可以吃了
餃子餡有點酸怎麼辦？
3樓：ok優男
一般來說有點酸的話建議不要再食用,因為有變質的可能，但是為了節約不浪費，以下介紹幾種可以吃的方法。
1. 如果怕造成浪費 可以借用小時候我媽媽常用的方法,加一點小蘇打或鹼面進去,拌一下。
2. 我這是講肉餡因為食材原因變酸而制定的辦法，如果是肉餡變質而產生酸性，最好是扔掉，過味的東西吃掉肯定對身體有害。
4樓：投機士
呵,可以適當加點含鹼高的東西呀!可以起到酸鹼中和的效果.
下面為你推薦一些含鹼的食品,
你可髮根據自己的喜好把它放到餃子餡裡邊.
強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
家有妙招餃子餡酸了怎麼辦/
5樓：投機士
呵,可以適當加點含鹼高的東西呀!可以起到酸鹼中和的效果.
下面為你推薦一些含鹼的食品,
你可髮根據自己的喜好把它放到餃子餡裡邊.
強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
6樓：魔力瓜瓜
你好！餃子餡發酸就證明變質了，不建議再食用了~
7樓：匿名使用者
一般來說有點酸的話建議不要再食用,因為有變質的可能... 如果怕造成浪費 可以借用小時候我媽媽常用的方法,加一點小蘇打或鹼面進去,拌一下
8樓：匿名使用者
餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
9樓：匿名使用者
曹尼瑪的，都是答非所問！
餃子餡變酸是怎麼回事？應該怎麼辦？
10樓：佩佩佩佩佩玖
如果是變質了，那麼就不能再食用了；如果只是放多了調料，變酸了，可以用以下方式調節：可以適當加點含鹼高的東西呀!可以起到酸鹼中和的效果。
下面推薦一些含鹼的食品,可髮根據自己的喜好把它放到餃子餡裡邊。
強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
拓展資料
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和麵】多用冷水和麵（30度以下的水）。餘同餃子皮的和麵方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之後朝一個方向攪拌均勻，後調節鹹淡。
葷餡最好用排刀剁的方法，為什麼絞肉機絞肉餡味道遜色於排刀剁。
因為肉類呈味物質存留在細胞內，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻，肌肉細胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散於肉餡中，而機器絞肉餡，由於受到強力且發熱產生高溫使肉變性，細胞內呈味物質如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細小，如韭菜以0.5公分以上為宜。
水餃素餡一般用生肉，更營養衛生，益於身心。生肉餡需加高湯（或水）俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。
有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感「乾柴」，有些肉頂破皮，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。
加水應在調味品加了以後，否則調料品不能滲透入味，水分也吸不進去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。
11樓：匿名使用者
變質了``!為了自己的身體不要吃了`浪費就浪費了``
12樓：藍色小恐龍
變質了。扔掉吧。否則吃了，容易得急性腸胃炎。
13樓：大上海
最好不要了，變質的東西容易吃壞身體的
餃子餡酸了怎麼辦？
14樓：投機士
呵,可以適當加點含鹼高的東西呀!可以起到酸鹼中和的效果.
下面為你推薦一些含鹼的食品,
你可髮根據自己的喜好把它放到餃子餡裡邊.
強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
餃子餡酸了怎麼補救
15樓：匿名使用者
餃子餡酸了，原因是放醋還是餡放時間長了，如果放醋了，可以再放一些食材稀釋一下，可以用，如果放時間長，酸了，說明餡壞了，不能食用，丟了
16樓：管理行家
可以適當加點含鹼高的東西呀!可以起到酸鹼中和的效果.下面為你推薦一些含鹼的食品,你可髮根據自己的喜好把它放到餃子餡裡邊.
強鹼性食品:葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品:大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
餃子餡有點酸了怎麼辦
17樓：佴朵兒堯寶
一般來說有點酸的話建議不要再食用,因為有變質的可能，但是為了節約不浪費，以下介紹幾種可以吃的方法。
1.如果怕造成浪費
可以借用小時候我媽媽常用的方法,加一點小蘇打或鹼面進去,拌一下。
2.我這是講肉餡因為食材原因變酸而制定的辦法，如果是肉餡變質而產生酸性，最好是扔掉，過味的東西吃掉肯定對身體有害。
18樓：皋翰翮陳昆
你說的是
壞了還是
料酒放的不對？
如果是壞了那隻能扔了
吃進肚子的東西不能隨便
如果是料酒放的不對
那看吃的人口味了
大多數人吃餃子喜歡沾醋或者醬油
辣椒什麼的
那有點酸也沒事
不會太影響口味
我的回答希望對你有幫助
餃子餡裡酸了還能吃嗎
19樓：斜陽紫煙
當然不能吃了。酸是微生物大量繁殖的結果。
20樓：匿名使用者
肉餡已經變酸了就不能吃了。
肉餡變酸就說明已經變質了，裡面有不少的細菌，建議不要再吃了，對身體不好。
21樓：匿名使用者
最好是不要吃，對身體不好
餃子餡有點酸怎麼解決
22樓：
菜和油反應了!
燉冬瓜放一晚也酸，問題是涼的太慢!
用冰箱儲存，效果好一點!讓反應減慢!
多放鹽也可以，不過口味就變化太多了!
還是放冰箱吧!
23樓：匿名使用者
菜譜做法：
1.麵粉準備好，水裡放一點點鹽，用筷子攪拌，水要一點點加，攪拌成雪花狀。
2.開始用手來和麵，這樣麵粉一點也不粘手，做到三光（面光，盆光，手光）。
3.用一個容器蓋上，避免麵皮幹。
4.肉餡加入蔥末，薑末。
5.到入料酒
6.到入生抽
7.加入胡椒粉一點點，十三香，糖一點點，雞精。一個方向攪拌均勻。
8.把你需要的菜切好，放在肉餡的一邊。開始包的時候放一點點鹽，攪拌均勻ok
蘿蔔餃子餡有點酸可以到白酒嗎餃子餡變酸是怎麼回事？應該怎麼辦？
蘿蔔餃子餡攪拌時醬油放多了，如放多了也會有點酸，那不要緊還可以食用，沒聽說放白酒解酸味，再說蘿蔔餡變質了變酸，這樣就乾脆扔掉，保重身體健康最重要。最好是別吃了，有點酸就是有點變質了，要是吃了有人會拉肚子的。你到白酒也不管用，酒是去腥羶味的，不能去酸味，再說了你這個也不是醋的那個酸，最好別吃了。蘿蔔餃...
餃子餡為什麼會酸，餃子餡變酸是怎麼回事？應該怎麼辦？
1 時間久了餃子餡就會變質，這樣則不能再食用了。2 還有一種情況是因為放多了調料醋，變酸了，因為醋是酸性食材，酸性食材應該改要放鹼性食材了。鹼性的食材就屬最常見的小蘇打，就是做肉包用的白色的像麵粉一樣的食材。可以少量的加一點到肉餡裡面，進行攪拌，這是一個很好處理肉餡變酸的方法。強鹼性食品 葡萄 茶葉...
餃子餡水多了怎麼辦，餃子餡水多了怎麼補救
如果是舊餡，建議給裡面加點澱粉 如果是做新餡，先把韭菜切碎，拌一些植物油，也就是在碎韭菜外面包一層油，使韭菜內部的水不能滲出即好 你一定是放的青菜來吧？還是醬 自油？暴晒不行的話就加寫澱粉和雞蛋清 餃子皮稍微弄硬點就可以！後兩個方法是我看我爸爸弄的 他二級廚師 有證的還有就是加菜 比方乾菜和粉絲 但...