1樓：午夜陽光
舌尖上的美味，家常菜譜羊肉韭菜餃子，讓你在家也當大廚
2樓：糊塗老爹糊塗爸
1.溫水和麵，
放在一旁俗稱「醒面」
2.羊肉切成肉餡，順一個方向攪拌，
3.加入回少量水，接著攪答拌，
4.在加入色拉油攪拌繼續攪拌
5.加入醬油、雞精、蔥、姜、花椒麵等調料，等繼續攪拌......直到將肉餡攪上勁，這樣餃子餡煮熟後抱團很好吃。
6.將和好的面揪成大小適中的小麵糰，擀成園面片，7。餃子餡放入適量的鹽攪拌均勻就可包餃子了（最後放鹽防止韭菜出水）8..
開水煮12分鐘，注：餃子下鍋，要輕輕推動防止粘鍋，不要讓過於沸騰餃子容易煮壞，水開後，要小火，要點入少量涼水止沸，煮10-12分鐘即可。
3樓：左手無名指
韭菜羊復肉餃子的做法：制
羊肉和韭菜能搭配做餃子餡嗎?
4樓：巨蟹
是可以的。
羊肉韭菜餃子的營養如下：
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、**、胸痛等症
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，**便祕，預防腸癌。
5樓：香精
和羊肉最佳搭配是西葫蘆，或者白菜。韭菜也可以。
怎樣調羊肉韭菜餃子餡
6樓：張海娟
羊肉韭菜餃子鮮嫩好吃，每星期都想吃一頓
7樓：clara說故事
操作如下：
1、材料： 韭菜
、羊肉、麵粉、熟植物油、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒。
2、步驟：
（1）羊肉要稍微肥些的，再加些豬五花肉切碎，加入薑絲、料酒、花椒、鹽適量。
（2）韭菜切碎後，用煉好的花椒油拌勻，花椒油能去羊肉的腥羶味，還能防止韭菜出水。
（3）肉不能剁的太細，要細切粗斬，羊肉瘦，剁的太細，吃到嘴裡就成渣了。
（4）把韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻，鹽適中不要太鹹，拌餡時不要使勁攪，拌勻即可。
（5）調味根據個人喜好，重要的是減輕羶味，料酒、生薑、花椒是不可少的。
擴充套件資料
關於羊肉韭菜餡餃子的功效：
1、補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、**、胸痛等症
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，**便祕，預防腸癌。
8樓：
1. 餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：
o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去計後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3. 肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。
這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。 4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味。 日常生活中，人們常用大白菜、韭菜、芹菜和豬、羊肉做餃 子餡。
由於蔬菜中水分較多，為防止餃子餡流湯，人們習慣把菜 餡裡的水擠掉。這種做法是不科學的。因為菜水中含有大量的b 族維生素和維生素c，還含有胡蘿蔔素和人體所需的礦物質等。
而且擠掉湯後，包出來的餃子吃起來也比較乾巴。 那麼，怎樣才能不擠掉萊餡裡的水，又不讓餃子餡流湯呢? 其方法是，首先把肉和蔥剁碎，加上調料拌勻，然後再把白菜剁 碎，剁白菜時不要加鹽，將剁好的白菜一點一點地加入肉餡裡， 邊加邊攪拌，這樣肉餡即可均勻地吸收菜餡裡的水分，包出的餃 子便味美適口。
9樓：左手無名指
韭菜羊肉餃子的做法：
10樓：傅行雲時代
材料： 韭菜、羊肉、麵粉、熟植物油、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒；
步驟：1、羊肉要稍微肥些的，再加些豬五花肉切碎，加入薑絲、料酒、花椒、鹽適量；
2、韭菜切碎後，用煉好的花椒油拌勻，花椒油能去羊肉的腥羶味，還能防止韭菜出水；
3、肉不能剁的太細，要細切粗斬，羊肉瘦，剁的太細，吃到嘴裡就成渣了；
4、把韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻，鹽適中不要太鹹，拌餡時不要使勁攪，拌勻即可；
5、調味根據個人喜好，重要的是減輕羶味，料酒、生薑、花椒是不可少的。
11樓：匿名使用者
一、羊抄肉要稍微肥些的，再襲加些豬五花肉。（回民就免bai了）不然就太du柴了，口zhi感不好；
二、韭菜切好
dao後，用煉好的花椒油拌勻，花椒油能去羊肉的腥羶味，還能防止韭菜出水；
三、肉不能剁的太細，要細切粗斬，羊肉瘦，剁的太細，吃到嘴裡就成渣了；
四、拌餡時不要使勁攪，拌勻即可。
五、調味根據個人喜好，重要的是減輕羶味，料酒、生薑、花椒是不可少的。
韭菜和羊肉一起怎麼弄的餃子餡更好吃？
12樓：姒悠婉禚恆
接著就是做餡料
有豬肉白菜的
牛肉芹菜的
還有就是
你自己喜歡的羊
內肉韭菜
做餡料的關容鍵就是要幹一點的，防止餃子破了在包的時候放點蔥花，不要和餡拌一起
餡水淋淋的進冰箱冷凍一下，這樣好包點
面揉長條，在摘成一個個正方形的，在就是趕皮應該會的吧好了就是包了。
13樓：左手無名指
韭菜羊肉餃子的做法：
材料：羊肉 胡椒粉 鹽 麵粉 姜 雞精 熟植物油
14樓：肇源於瀅
包水餃的步驟：
先是和麵
餃子的面
要和的硬一些
不用什麼發效粉，蘇打粉。
接著就是做餡專料
有豬屬肉白菜的
牛肉芹菜的
還有就是你自己喜歡的羊肉韭菜
做餡料的關鍵就是要幹一點的，防止餃子破了
在包的時候放點蔥花，不要和餡拌一起
餡水淋淋的進冰箱冷凍一下，這樣好包點
面揉長條，在摘成一個個正方形的，在就是趕皮應該會的吧好了就是包了。
包什麼形狀，各地的手法就不同了...
不過還是個人建議不要羊肉韭菜一起，韭菜喜豬肉
15樓：銀馳陳慕
與豬肉一樣的，但是記得在餡中加點料酒！
16樓：麥琰折菀菀
羊肉300克
羊油100克
水100克
鹽10克
味精10克
老抽10克
洋蔥50克
花椒粉2克
韭菜400克
香油10克
方法就是
羊肉羊油以及鹽
花椒一起拌勻
然後加入調料
拌均勻最後放入韭菜。
17樓：郟星司空悠
這兩樣好像是不可以放到一起吃的（牛羊不喜韭嚒）
18樓：麼吟淦雙玉
第一次回答可獲2分，答案被採納可獲得懸賞分和額這兩樣好像是不可以放到一起吃的（牛羊不喜韭嚒外20分獎勵。
19樓：厲龍微生虹穎
這個到不是太清楚了呵呵
羊肉和韭菜能一起做餡嗎？
20樓：紫涵小仙
羊肉是可以和韭菜一起做餡兒的。
羊肉韭菜餡餃子的做法：
食材韭菜300g、羊肉500g、麵粉1000g、熟植物油3勺、鹽、花椒粉、雞精、姜、料酒少許
選料注意
一、羊肉要稍微肥些的，再加些豬五花肉。（回民就免了）不然就太柴了，口感不好；
二、韭菜切好後，用煉好的花椒油拌勻，花椒油能去羊肉的腥羶味，還能防止韭菜出水；
三、肉不能剁的太細，要細切粗斬，羊肉瘦，剁的太細，吃到嘴裡就成渣了；
四、拌餡時不要使勁攪，拌勻即可。
五、調味根據個人喜好，重要的是減輕羶味，料酒、生薑、花椒是不可少的。
製作步驟
1、 做個麵糰，用保鮮袋包好，醒30分鐘左右。
2、選上好的韭菜，清洗乾淨切碎。大約5.6分鐘。
3、羊肉要稍微肥些的，再加些豬五花肉，切碎。加入薑絲、料酒、花椒、鹽適量。大約10-15分鐘。
4、把韭菜和切好的肉餡混合攪拌、拌勻。鹽適中不要太鹹。大約5-6分鐘。
5、時間正好30分鐘左右，面已經醒好。開始揉麵、切劑子、擀麵皮。
6.包餃子，不用教了吧。
7、水沸後，下餃子，等餃子翻白肚，上水面的時候就可以撈出來，吃到美味的餃子了。
8、美味的餃子出鍋了，大家開吃。
羊肉韭菜餃子的好處
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、**、胸痛等症；
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，**便祕，預防腸癌。
雞蛋韭菜蝦仁的餃子餡怎麼弄啊韭菜雞蛋蝦仁餃子餡怎麼調
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