1樓：豐豐的風箏
有豬肉餡、薺菜餡抄、蝦仁餡的餃子bai
好吃。豬肉餃子的做法du啊：
1.把豬肉洗zhi淨，切小塊剁碎末，放入醬油、dao料酒、甜麵醬調勻；
2.把白菜掰開洗淨，剁碎過濾水分後放入肉餡中；
3.蔥、姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調勻；
4.麵粉中加入涼水和成麵糰，餳制30分鐘，切成每50克8個的劑子；
5.擀成薄皮，放上肉餡包成餃子；
6.鍋裡放水，水開後放入餃子煮開後放入少許涼水，再煮開後再次加入少許涼水，這個步驟重複三次即可出鍋。
包餃子用什麼餡好吃
2樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
3樓：殭屍公爵
鮁魚水餃、茴
香餃子、胡蘿蔔羊肉餡、三鮮水餃、白菜肉、茴香豬肉。
1、胡蘿蔔羊肉餡
胡蘿蔔性溫，歷來就有「小人蔘」之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。
冬季養生可以適量食用這款餃子。
2、鮁魚水餃
鮁魚水餃餡料一定要以新鮮鮁魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調製而成。調製鮁魚餃子餡，「攪」力非常重要。鮁魚去刺後剁成泥，用筷子朝一個方向攪動，千萬不要換方向，這樣攪出來的鮁魚餡q彈有力，口感特棒，非常鮮美。
3、白菜肉
肉餡兒在調餡的時候放入一些蔥末薑末和蒜末，因為這樣肉餡才不會有一些腥味，然後先把這些調料和肉餡攪拌均勻之後，這樣肉餡會更加入味。
4、茴香豬肉
茴香加豬肉做成餡包成餃子，那叫一個香，百吃不厭，比韭菜餡的還好吃，尤其腸胃不好的人，秋季可以多吃一些茴香餡的餃子，好吃又養胃。
4樓：19夢想一直都在
三鮮餡餃子好吃。
準備原材料：韭菜、蝦仁、雞蛋、胡蘿蔔、料酒、雞粉、食用鹽、肉餡、麵粉。
製作過程：在餃子粉中加入適量鹽（為了使面有筋道），加入適量水和勻後，揉成麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘。
往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞粉、料酒再充分攪勻，再加入適量的香油，再攪勻。將蝦仁洗淨，切大粒，加入豬肉末中攪勻。將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成。
餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
5樓：月亮愛你
豇豆胡蘿蔔木耳鮮肉餡、薺菜鮮肉餡、金針菇鮮肉餡的餃子好吃。
一、豇豆胡蘿蔔木耳鮮肉餡
1、鮮肉末一份，豇豆一大把。木耳泡發，洗淨切碎；胡蘿蔔一小根，切碎；香蔥幾根，洗淨切末；薑片幾個，切生薑末。揉麵醒發半小時。
2、將豇豆放入沸水中焯水，看到明顯變色即可撈出過涼水，保持豇豆翠綠的顏色。瀝乾水分，再將豇豆切碎。
3、將鮮肉餡、豇豆末、木耳碎、胡蘿蔔碎、蔥末、生薑末放入準備好的大碗內，新增佐料：鹽、料酒、芝麻油、蠔油、生抽，將餃子餡朝著一個方向攪打上勁，豇豆胡蘿蔔木木耳鮮肉餡就做好了。
二、薺菜鮮肉
1、薺菜一大把洗淨瀝乾水剁碎，鮮肉一塊，洗淨剁碎。
2、將鮮肉末和薺菜末放一起，加作料攪拌：鹽、胡椒粉、生抽，將餡料朝向一個方向使勁攪打，當看到薺菜和肉末充分的攪拌均勻即可。
三、金針菇鮮肉餡
1、鮮肉洗淨剁碎，荸薺削皮剁碎，香蔥洗淨剁碎。
2、金針菇洗淨，焯水30秒，過涼水冷卻，然後擰乾水，剁碎。
3、將肉末、金針菇碎、香蔥末、荸薺末，放入大碗內，加鹽、生抽、五香粉、少許糖攪拌上勁即可。
6樓：匿名使用者
豬肉白菜。
肉餡拌好後，加些蔥、姜、蒜碎，因為肉餡不會有一些腥味。然後將調味料和肉餡混合均勻，這樣肉餡會更美味。
7樓：匿名使用者
韭菜大肉，或者蓮菜大肉好吃，羊肉餃子也不錯，素的雞蛋韭菜
補充：素的餃子可以蒸出來吃，味道你試試就知道了，像蒸包子一樣
追問：餡要怎樣弄啊
回答：若是葷餡的，
一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，
四、香油必不可少，
五、若有條件，可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果（小心燙著）
肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜的比例以1∶1或1∶0.5為宜。
不要把菜汁倒掉。據測定，大白菜去汁後維生素會損失60％以上。若倒掉菜汁，幾乎是把大白菜、蘿蔔中大部分維生素扔了。
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋（盆）裡，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。
若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和後，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。
肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。
待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡拌入攪勻即可。
用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
調劑餃子餡時，稍加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味。
希望採納我的答案
包餃子餡加什麼好吃？
8樓：匿名使用者
我媽曾說過,萬物皆可餃子。於是答主集合老媽四十來年的調餡經驗,總結出來一個餃子餡日常且萬能的搭配公式。當你吃膩了xx餡,想要換個新口味但是又不知道怎麼搭配蔬菜,就把這篇拿出來,去超市照著買就對了。
同時文末也會列舉出調餡的獨家小撇步,讓你的餡料夠鮮!! 萬能餡料搭配公式即:好吃的餡料=打底菜(肉或蛋)+口感菜1+口感菜2+有特殊香氣的菜我先大概的解釋一下:
打底菜指肉,豬肉羊肉牛肉魚肉口感菜1指香氣弱、口感軟的菜。其中大量汁水蔬菜調餡前需要擠出水分。比如冬瓜,西葫蘆、南瓜、絲瓜、茄子、紫甘藍、白菜、包菜、粉條、豆製品(老豆腐、千張、油豆腐)等口感菜2指口感有點脆脆的,香氣比1稍微重一點。
比如蓮藕,荸薺,白蘿蔔、胡蘿蔔、西藍花、黃瓜、木耳、玉米等有特殊香氣的菜,顧名思義香氣非常濃重,不喜歡吃的人,看名字都能暈過去。比如茴香、芹菜、香菜、薺菜、芹菜、菠菜、番茄、韭菜、香菇等。接下來舉幾個例子,看看如何實際應用。
1、基礎款肉+特殊香氣的菜這裡蔬菜是主角,有獨特香氣的。肉是輔助負責口感。比如茴香餡1、茴香去根,用加鹽的清水浸泡10分鐘,洗淨、瀝乾水分、切末,備用。
2、肉餡分3次加蔥姜水,攪拌到充
9樓：匿名使用者
餃子餡要根據個人口味不同而定，有素有葷，主要在調味品如姜、蔥生抽、食鹽、蠔油、雞精等等。只要你用心了，相信做出的餃子餡一定會好吃的。
10樓：魅力海哥
這個要看個人的口味，有些人喜歡吃韭菜餡，有些人喜歡吃白菜餡，有些人喜歡吃胡蘿蔔和玉米餡，有些人喜歡吃香菇餡，個人的口味而已。
餃子包什麼餡好吃
11樓：晉亮棟詩
包餃子用啥餡好，復那是看你喜歡吃
什麼制餡的bai了。
我喜歡吃韭菜陷的。我在du做的時候先把肉攪碎zhi然後dao再在鍋中置油，炒醬、加肉加鹽。肉炒熟後把鍋端下來，把韭菜倒入鍋裡，加入味精、鹽、胡椒粉、五香粉、澱粉、薑末。
然後再用筷子順著一個方向不停地攪拌，一直攪到肉餡成黏糊狀。就好了。
下一步就是做麵皮了：麵皮應該不用我說了吧，就是和麵的時候再加點鹽就行了。加鹽是為了是面更加勁道不至於在煮的時候破皮！
口味清淡的話吃素餡或者海鮮餡：胡蘿蔔素、南瓜素、素三鮮、五彩素、菠菜素、鮁魚、蝦仁、扇貝丁等。
如果喜歡肥膩的就：韭菜豬肉、芹菜豬肉、茴香苗肉、豆角肉、蓮藕肉、茭白肉、胡蘿蔔羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等。
喜歡健康家常味：青菜和肉比例3：1，即好吃又健康。最後祝你吃的開心~
12樓：庹愛景鄞環
得看樓主喜歡吃肉餡還是素餡的！肉的，芹菜肉，酸菜肉，肉三鮮，香菇肉等！素餡，韭菜雞蛋，角瓜雞蛋，青椒雞蛋，白菜粉條，什錦的，素三鮮等！
13樓：革玉花戚雪
超市裡有各式bai各樣包裝精du美的速凍水餃，其中有不zhi少味道吃起來dao也不錯，對忙碌
14樓：巴晗琴忻霜
喜歡吃肉餡的就bai做純du肉的拉，不過我的經驗是zhi多放點大蔥，非dao常好吃回
。是那種粗的京蔥哦，答放個3根。豬肉餡的比牛肉的好吃，因為牛肉沒有豬肉香，沒有豬肉嫩。
另外豬肉別選純瘦的，最好是7分瘦的。如果是牛肉餡的要多放油，牛肉本身油少所以非常吃油，油放少了很難吃另外韭菜雞蛋的也很好吃。羊肉大蔥。
羊肉香菜都不錯。如果有蝦的話就更棒了！無論是鮮蝦韭黃雞蛋，還是冬菇雞肉。
其實調料就是那幾種了，蔥，姜，醬油，鹽，味精，花椒麵，熟油，基本的就是這幾樣了。具體的你看做法了買現成的話灣仔碼頭的非常好吃！！！！思念，三全什麼的都比不了。
尤其是鮮蝦韭黃的非常好吃！！！！皮也特別筋道！！！完全不是速凍水餃的感覺。
這個牌子的雲吞也非常的好吃，那個鮮蝦的非常棒，裡面蝦仁很中華美食大塊。比別的牌子的貴一些，但是絕對值得！！！美食饕餮文軒
15樓：中華門長途
俗話說肉餃子素包子。說的是包子個大好做文章，能多裝餡，素的也好吃。餃子比較小，最好吃肉的。白菜，大蔥，韭菜加肉最常見也是最好吃的。海鮮餡主要是鮁魚，鮮蝦類較多
包餃子用什麼餡最好吃
16樓：圓的小呆梨
好吃不過餃子，水餃，蒸餃，煎餃都喜歡
17樓：顏玉枝受裳
好吃的餃子餡多種多樣，常見的有玉米鮮肉、白菜鮮肉、韭菜肉末等等，這主要看各人口味了。
這裡介紹一些餃子餡的經驗：
餃子好吃餡難拌。一是因為這是個「力氣活」，費時費勁；二是因為拌餡也是個「技術活」，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實，解決這兩個問題並不是什麼難事，只需在拌餡時加點土豆末。
1、首先，準備一個小土豆，洗淨去皮，放入鍋內蒸熟。
2、其次，略微晾涼後將其切成米粒大小的碎末。
3、最後，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會發現，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力。
這樣調出的餡，肉湯菜汁會被土豆吸收，營養流失少。其實，不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可採用這個方法。
另外，包餃子時，為了不讓餡裡有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋裡用鹽去水分或用開水焯一下，然後擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養成分。下述方法可以解決這個問題：
把洗淨晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。用這種方法包出的餃子，吃起來鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。
餃子餡怎麼做最好吃，包餃子怎麼調餡好吃？
樓上的回答太麻煩,告訴你我經常做餡的方法 素餡就多放蔥花,姜,少量的回醬油和適量的鹽答,胡椒粉,味素.多放點油.肉餡就先在餡裡放點水,多放蔥花和姜,味素,鹽,醬油,胡椒粉適量,油不要放太多,然後用筷子順一個方向攪,記住是一個方向,而不是亂攪,做出的餡會很香.鮮嫩多汁好吃的餃子做法 肉餡可以根據口味自...
芹菜餃子的做法，芹菜和什麼包餃子好吃？素餡的，
1，肉糜內加入一個雞蛋。2 加入適量薑汁 或薑末 先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中。3 加入適量老抽，生抽，料酒，鹽，糖。4 加入京蔥末，攪拌至肉糜有一定彈性。5 加入芹菜粒，調入適量蔥頭油，繼續攪拌勻即可。6 調好的餡料，如果有時間，可以放入冰箱冷藏30分鐘以上，使其更入味。7 麵粉加入適量水揉成...
餃子餡怎麼調好吃如何包出漂亮的餃子
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。肉餡可以根據口味自由搭配哦 包餃子怎麼調餡好吃？用料肥瘦肉 500克 鹽 3克 胡椒粉 現磨 1克 花椒粉 現炒現磨 1克 生薑 15克 生抽 40克 雞蛋 1個約50克 清水 50克 海米或瑤柱 可省 20克 蠔油 可省...