1樓：撿心事的兔子
有硬心是因為來沒煮熟，裡面還是源
生的，煮餃子要點三次水，才能熟透，下面介紹做法：
準備材料：餃子30個、水適量、鹽2g
製作步驟：
1、準備餃子，這次用的是週末包好的速凍餃子2、將水燒開，水的量儘量多些，水沸騰後放入一勺鹽，一塊蔥段，最好是逐個下入餃子，攪拌下蓋上鍋蓋
3、等鍋裡沸騰後點水，倒入小半碗涼水，蓋鍋蓋繼續煮4、沸騰後再點水，總共點三次水就行了，等餃子個個大著肚子漂起來就熟了5、配上蒜泥開吃
2樓：匿名使用者
白色的硬心是沒有煮熟，也叫欠火，大煮一會就好了，
3樓：匿名使用者
其實你那還是沒有煮熟了，煮熟的話不出現白色硬心的，火不要太大
4樓：匿名使用者
速凍餃子要比鮮餃子煮的時間長才能熟，餃子邊有白色就是沒熟。
為什麼速凍餃子煮時餃子皮有白塊，好像沒煮熟，撈出來後白塊就會消失？
5樓：yang變
那是正常的，因為速凍餃子不想先包餃子那樣麵皮是溼的，乾麵皮煮的時候都有那個現象，和煮麵一樣啊！~~
6樓：yz雪冰
還吃速凍餃子啊？那餡料是什麼做的？防腐劑色素加了多少？
還是自己做吧
7樓：愛的天使拉拉
第1次煮開了在加點冷水，加3次在煮開就好了
餃子皮煮了很久有些地方還是白白的沒熟，怎麼回事？
8樓：呵呵大順店
因為在冰箱裡擱太久了，再煮就得破了估計。
餃子在二次冷凍前已經基本解凍了，可能在超市或菜場拿出來買之前，也可能在你採購的過程中，冷凍鏈就斷過，這樣的餃子煮的時候就是這樣了！
凍餃子煮不熟有白邊子是怎麼回事
9樓：吳關我事
凍餃子在下鍋時不能用開水下，要和冷水一起下，一起煮沸這樣的效果應該好些。
餃子煮不熟另一邊怎麼煮都是白的
10樓：匿名使用者
速凍餃子是這樣的，你只要把餃子煮的，全部浮起來就可以了，白的也已經熟了。就可以吃了。
11樓：匿名使用者
你這一定是買的速凍餃
子，我也經歷過一次這樣的事情，上個月我發現冰箱裡還有一袋凍餃子，是去年的扔了，怪可惜的，我就煮了吃了吧？發現就是這樣的，一邊是白的，並且很硬，好像沒有煮熟，應該是放的時間長，變質了吧？不要吃了扔了吧？
12樓：路西法之約
1、火候，煮速凍餃子的時候，不宜用大火，它不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不容易破。
2、加鹽，煮速凍水餃的時候，在水裡加點鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣，水餃的皮就不容易破掉。
3、沸水，等加了鹽的水完全煮沸後，再把速凍水餃放進去。不要過早放，否則易粘在一起，而且放入後，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。
4、加涼水，等水餃放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重複三次。在倒入涼水後要攪拌，這樣，水餃更不會破皮。
5、加醋，還是怕水餃會破，那在煮的時候，加鹽後再加點醋，這樣，水餃就不會破皮。
6、放蔥，在煮水餃的時候，先在水裡放入一根圓蔥，那麼水餃就不會破皮。
13樓：寶寶醬
因為裡面的餡有重量，所以煮的時候沒有手動翻動的話就會一直一個面朝下，所以一般朝上的那面沒有完全煮透，就會還是白色
14樓：匿名使用者
你把火調小點 不要太急 可以 多加一次水試試。煮不熟 應該是你煮的太急了
15樓：瘋花雪月夜
估計是你太心急了，用小火慢慢煮，餃子就容易熟了。
煮水餃易版熟不破皮的小技巧：
火候，權水沸後加入餃子，用小火慢慢地煮。
加鹽，在煮的過程中水裡加點鹽。
沸水，等水完全煮沸後，再把水餃放進去。
加涼水，等水餃放進去，水再開了後，再倒入少量涼水，最好重複三次，這樣的餃子不會出現一面不熟的情況。
加醋，在煮的時候加鹽後再加點醋，易熟不粘鍋。
放蔥，在水裡放入一根圓蔥，這樣也不容易破皮。
16樓：匿名使用者
1其實很簡抄單，你放餃子
襲進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯~
2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。
水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。
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通常，速凍餃子從冰箱取出來後即要下鍋，但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼著鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因為鹽能使麵粉產生韌度 而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外，用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮，筷子卻是最佳選擇...