1樓：匿名使用者
米長毛肯定不能吃。米酒長白毛肯定能吃。挖掉白毛就可以。
2樓：匿名使用者
長了白毛的來米酒絕對不能喝。源那是黴變現象，就像食物長了白毛一樣。
米酒在出廠時要經高溫滅菌，（也叫煎酒）才可包裝出廠，煎酒工藝十分嚴格，檢驗工序很多，還要作細菌培養，（菌落總數）發現長了白毛或許多黑點的酒都要處理掉，處理還要作記錄上報，肉眼看見的白毛、黑點，是雜菌感染，要處理，就是在檢驗發現細菌總數超標的酒也要處理。
酒精分高於18%米酒開瓶後可以多存放一些日子，酒精分低於18%開瓶後要儘快用完。
3樓：避雷櫃
米酒上了一層
白毛還能吃，米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。米酒的專釀造過程是根黴菌與
屬酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大米摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大米中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【米酒長了白毛處理方法】
引起米酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就儘量不要開啟蓋子或攪動米酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
4樓：司馬溼潤
去除白毛，沉澱過濾下，還能飲用。
5樓：淘oo喜歡
米長毛你還吃麼，一樣的道理
米酒上了一層白毛還能吃嗎？
6樓：避雷櫃
米酒上了一層白毛還能吃，米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。米酒的釀造過程是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。
酒麴與蒸好的大米摻勻以後，其中的根黴菌首先會開始繁殖，並在繁殖的過程中產生澱粉酶，這些澱粉酶進而將大米中的澱粉水解為葡萄糖。澱粉被水解為葡萄糖以後，酵母菌才會開始工作，將葡萄糖分解酒精和二氧化碳。
在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
【米酒長了白毛處理方法】
引起米酒長白毛的多數原因是根黴菌繁殖過於旺盛，只要對根黴菌的繁殖條件進行限制就可以了。
1、進入正式發酵階段後就儘量不要開啟蓋子或攪動米酒、
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內（30度）。
7樓：校哲讓初陽
病情分析:
做米酒期間為什麼會長毛？還能吃嗎？
8樓：宮平專用
燕山居士9級2011-05-14做米酒期間長毛是因為感染了黴菌，一般這種黴菌是對身體有害的，內
關鍵是會改容變其味道使其變苦而失去食用價值。所以建議不要食用。避免方法：
器具一定要乾淨，這個是關鍵。其他都不成問題·。 追問：
雖然長毛，但米酒還是甜的或是酸的還能吃嗎？ 回答： 如果是區域性的長毛可以及時發現並去掉，估計還是可以吃的。
但是這個風險很大，要知道健康是第一位的。不扔可省十幾元錢，但能身體有了問題看病要花幾百元。
饅頭長白毛了還能吃嗎
9樓：刀學岺杭申
饅頭長白毛代表已經變質，細菌入侵不能再吃，吃了也
會引起腹瀉。
放久的饅頭會生出「白毛」或「黑毛」，這是由黴菌引起的，黴菌的許多菌絲在一起統稱菌絲體．菌絲體在基質上生長的形態稱為菌落（colnny）．黴菌等真菌往往以菌絲體在寄生的饅頭等物質上擴充套件蔓延．當營養生活進行到一定時期時，真菌就開始轉入繁殖階段，形成各種繁殖體即子實體（fruitingbody）．
10樓：落寞舊城
饅頭上長白毛了,不能吃了.饅頭長毛應該是發黴變質,吃了容易食物中毒.
米酒在發酵過程中產生白毛和黑點是什麼，還能喝嗎
11樓：替天行道沒條件
沒有親身體驗bai
過得請du不要胡亂回答，害得老zhi子差點把一盆上好的甜酒釀dao
扔了。四斤糯米回，第一答次做，發酵三十八小時，仔細一看表面有白毛黑點。趕緊上網查查，大部分人說不能吃了。
還有一些大尾巴狼說被雜菌感染了不能吃。都要端出去扔了，想想我每一步都沒有混入雜菌的可能。決定自己先試試，吃了一碗表面一層，味道很好，身體沒有任何不適。
12樓：匿名使用者
酒糟就·擾掉，上面長毛的豬也可以吃的，不要讓費，沒事的，酒本來就是消毒的
饅頭長黑點還能吃嗎，饅頭長白毛了還能吃嗎
饅頭長毛copy帶毛的部分是bai不能吃的,但是包皮的話,就可以du吃了,因為饅頭是發酵而成的zhi,早年人dao們都是用發毛的饅頭做醬食用的。如果你不願意吃發毛的饅頭,可以將剩下的放在冰箱裡,或是少做一些。你好 饅頭長毛就是黴菌在饅頭上生長了,不應該再吃了,容易致癌。建議饅頭長毛就最好是不要吃了,...
瑤柱起白霜還能吃嗎，乾貝長白毛還能吃嗎？
如果是粉末狀的白霜，是鹽份來的，可以吃，如果是長毛了的，就是發黴了，不能吃了。瑤柱蝦乾粥的做法 準備材料 大米 瑤柱 牡蠣 蝦乾 蔥 姜 油 鹽步驟 1 將蝦乾 瑤柱 牡蠣一起入碗浸泡在清水中10分鐘。2 大米淘洗乾淨後，放入鍋內。3 鍋內加入足量的水。4 將洗好的蝦乾 瑤柱 牡蠣 薑片一起放入鍋內...
生雞蛋沒放冰箱外殼長白毛還能吃嗎
最好不要吃，如果想吃就做成皮蛋再吃。因為皮蛋就是雞蛋發酵後形成的。不能吃了，那個白毛就是黴菌，不要因為一個雞蛋吃完拉肚子就不好了對吧 當然不能吃了。因為雞蛋已經變質了呀。事實上雞蛋超過一星期之後就沒有多少營養價值了 不能應該可以吃的。因為你的雞蛋是放在冰箱裡的，雞蛋常時間處在相對低溫的環境裡，多少會...