1樓：匯波呀
米飯中含水份，而酒精的密度比水大，水就融進酒精了。沒有水的飯的自然就硬了。
2樓：錢塘龍君
米飯中含有蛋白質，酒精會是蛋白質變性變硬，所以米飯會變硬！
米飯泡白酒，感覺酒的口感變柔和，然後熟米飯變硬，是什麼原理？
3樓：愛我愛豪
1、酒的口感變柔和：泡了米飯後，酒裡溶入了米中的糖分，改變了白酒口味；一般相同酒精度數下，大多數甜酒都會比白酒好入口。
2、熟米飯變硬：一般澱粉糊化以後，在有水的條件下會有一定的回生，飯粒就出現變硬和縮小。
怎樣讓米酒的口感變柔和：
1、延長髮酵期，使白酒裡面香味物質豐富，酒水自然柔和。
2、發酵過程控制，做到低溫緩慢發酵，酒水柔和。入池溫度高，升溫猛，酒水就會辣、微苦等。
3、蒸餾，做到緩慢裝甑、緩慢蒸餾，最大限度提高白酒香味物質。
4、貯存，貯存時間延長，酒精與水慢慢締合，酒水就會柔和一些。
米飯泡白酒，感覺酒的口感變柔和，然後熟米飯變硬，這是什麼原理呢
4樓：匿名使用者
分兩邊來說：
1、酒的口感變柔和：泡了米飯後，酒裡溶入了米中的糖分，改變了白酒口味；一般相同酒精度數下，大多數甜酒都會比白酒好入口；
2、熟米飯變硬：不知道你放了多久才發現這個現象？一般澱粉糊化以後，在有水的條件下會有一定的回生，飯粒就出現變硬和縮小（隔夜飯的樣子就是了）
大致這樣。
5樓：匿名使用者
米飯疏鬆的孔隙吸附了白酒中的乙醛 而白酒進一步溶解了米飯中的碳水化合物 從而口感變柔和
6樓：安徽金御坊
泡了米飯後，酒裡溶入了米中的糖分，改變了白酒口味；一般相同酒精度數下，大多數甜酒都會比白酒好入口
隔夜飯會變硬
米飯有稀釋酒精的作用嗎
米飯泡酒能使酒精度降低嗎？是不是泡米飯後酒要喝起來純一點？
7樓：她勿忘我
酒泡飯吃的時候味道是沒那麼重，但是下肚以後就更嚴重了，比光喝酒要老火些
8樓：匿名使用者
米飯本來就能泡酒的，黃酒就是用米飯做的
米飯有什麼營養 米飯裡有什麼營養
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。並且米飯中還含有礦物質 膳食纖維 b族維生素 特別是維生素b1 等營養物質。日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體...
請問米飯裡有什麼營養，米飯裡有什麼營養
米飯含有較少的維生素b1 b2，蛋白質 較少的脂肪 碳水化合物 較多 鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物 糖 含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。一 米飯的營養成分 大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80 賴氨酸含量高於其它穀物，...
米飯裡的營養成分有哪些，米飯裡含有什麼營養成分
主要是澱粉質 也含有蛋白質，其他營養成分 鈣 磷 鐵 維生素b1 維生素b2等微量元素。不同的米大致成分一樣 就是微量元素含種類或者含量不同。比如黑米的微量元素含量最高。米飯 蒸 均值 食物名稱 米飯 蒸 均值 每100克含可食用部分 100克 熱量 千卡 116 b1硫胺素 毫克 02 ca鈣 毫...