1樓：站在太陽下
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。並且米飯中還含有礦物質、膳食纖維、b族維生素（特別是維生素b1）等營養物質。
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
米飯裡有什麼營養
2樓：與夜相依的故事
米飯對很多人來說都是日常生活中必不可少的一個東西，很多人把米飯當做一種主食，特別是生活在南方的人來說，因為這裡盛產大米。很多人都把米飯當做主食來食用。主要是因為它本身富含豐富的營養和一些碳水化合物，甚至對於人們身體的氨基酸補充來說都有著很好的好處。
看了很多人的喜愛，很多人都覺得米飯也很多營養，那麼它具體有哪些營養成分呢？下面就讓我們看一下米飯的營養成分表吧。
一、米飯的營養成分。
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價(bv值)為77，蛋白質效用比率(per值)為小麥為，玉米為，蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。
大米的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(蛋白質食品)克，脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)毫克，維生素毫克，維生素(維生素食品)毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養物質。
二、用陳米蒸出的米飯如何似新米。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
3樓：骸魘
米飯含有較少的維生素b1、b2，蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物（較多）、鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。
可見，米和麵這些糧食主要**人所需要的糖。據說，一兩大米或麵粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。
所以，你想呀，長期食麵應該會長胖嘍。
米飯的營養價值
4樓：集秀榮稅卯
含豐富的b族維生素及澱粉，是人體碳水化合物的主要**，也是能量的主要**。
5樓：崔秀花璩婉
1、米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。
3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
6樓：朱醫生健康說
白米飯，是大家最常吃的主食了，營養價值很高，可以為身體提供能量，同時促進新陳代謝、降血壓等等。那麼，今天我們要說的，是在茶包中加點料，會讓白米飯的養生價值變得更高。
米飯有營養嗎
7樓：惠企百科
米飯有營養。大米的氨基酸組成配比接近世界衛生組織認定的最佳配比模式，所含蛋白質中，賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，蛋白質的生物價（bv值）為77，蛋白質效用比率（per值）為，蛋白質可消化性超過90%，均高於其它穀物，故用大米煮制的米飯有營養。
米飯是中國、日本和朝鮮等東亞地區最主要的糧食，口味香甜，可與五味調配。米飯的問世，可追溯至上古時期，華夏民族掌握了不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
米飯的製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。
米飯有營養嗎
8樓：暢睿誠
米飯有營養。大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主食。大米所含蛋白質中，均高於其它穀物，故用大米煮制的米飯有營養。
米飯裡面含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
米飯中還含有大量的蛋白質，氨基酸中的賴氨酸和蘇氨酸含量也十分豐富，接近人體需要。
米飯營養價值
9樓：乾萊資訊諮詢
白米飯含有一些蛋白質，含量約為8%（按大米重量計算），每天吃6兩（300克）大米（符合膳食指南推薦量）可以獲得24克蛋白質，大約是普通成年人每日蛋白質推薦量的1/3。
因此，就蛋白質數量而言，米飯（還有其他主食）是蛋白質重要**之一。雖然米飯中蛋白質質量（營養價值）的確不如魚肉蛋奶中的蛋白質，但大米蛋白質與其他**的蛋白質（如豆類、魚肉蛋奶等）混合食用後，可以提高整體蛋白質營養價值（蛋白質互補）。
米飯中的蛋白價值主要是在穀類裡面比較高，米飯裡面的維生素和礦物質含量，都比麵食的含量要低，但是蛋白質的生物效價確實高於玉米、高粱之類的的穀物。
請問米飯裡有什麼營養，米飯裡有什麼營養
米飯含有較少的維生素b1 b2，蛋白質 較少的脂肪 碳水化合物 較多 鈣磷鐵。其中，碳水化合物就是糖。麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物 糖 含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。一 米飯的營養成分 大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80 賴氨酸含量高於其它穀物，...
米飯裡的營養成分有哪些，米飯裡含有什麼營養成分
主要是澱粉質 也含有蛋白質，其他營養成分 鈣 磷 鐵 維生素b1 維生素b2等微量元素。不同的米大致成分一樣 就是微量元素含種類或者含量不同。比如黑米的微量元素含量最高。米飯 蒸 均值 食物名稱 米飯 蒸 均值 每100克含可食用部分 100克 熱量 千卡 116 b1硫胺素 毫克 02 ca鈣 毫...
小米飯有什麼營養價值
小米的營養價值如何？我們都知道米飯是我們日常 生活中最常見的主食之一，但是我們對米飯的營養價 值並不是十分的清楚，下面我們請專家為我們詳細講解一些關於米飯的營養價值。米飯 蒸 營養分析 米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質...