1樓：學無止境
蔬菜中的營養物質：糖類、脂類、蛋白質、核酸、維生素、無機鹽、水。版（纖維素不是營養物權質，不能被消化，也不能輔助消化）
可以供能的有：糖類、脂類、蛋白質。其餘的不可以。
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從質量上講，生物體的主要成分都是：水
蔬菜也不例外！！！！！！！！！！！！！
除了營養素，就剩下纖維素了。只有纖維素不是營養物質。
2樓：碧綠色的晨曦兔
肉裡有的所有營養成分。菜裡都有，而且都是肉的營養的n倍。
3樓：w存在
你要牢記植物也是由活的細胞組成的，裡邊當然是有能量的，自然有各種蛋白質糖脂類等等。
綠色的蔬菜中,都含有哪些營養成分?
4樓：我不會玩魚人
綠色蔬菜被營養家分為a類蔬菜，主要有大菠菜，小油菜，以及香菜，捲心菜等。這些蔬菜含有豐富的維生素b1，b2，c，胡蘿蔔素和多種無機鹽，其營養價值很高。
b類蔬菜在a類中排名第二，通常有3種：第一類含有核黃素；第二種胡蘿蔔素和維生素c，包括胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，大蒜，西紅柿，辣椒，紅薯等；第三種主要的是維生素c型別，包括捲心菜等。
c類蔬菜：維生素較少，但熱量較高，包括土豆，山藥，芋頭，南瓜等。
5樓：w緣故
綠色的蔬菜中，大都含有的營養成分有：
1.富含維生素c。通常人們以為水果中的維生素c高，其實，綠葉菜中維生素c的含量比普通水果高。
2.富含β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素可以消除自由基，延緩衰老，預防慢性病。它還能轉化為維生素a，對視力、黏膜、生長髮育和免疫力有重要作用。
3.富含葉酸。葉酸不但對胎兒神經系統發育和造血系統有重要作用，還對防治「高同型半胱氨酸血癥」發揮重要作用，進而預防動脈粥樣硬化。
4.富含維生素b2。維生素b2是中國人最易缺乏的維生素之一，它對**、粘膜和眼睛的健康有重要作用。
日常生活中常見的綠色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿、韭菜、蘿蔔纓。綠色菜給人以明媚、鮮活之感。這種食品對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用，同時有益肝臟。
不過食用蔬菜也不能光看顏色吃單一品種，因不同的蔬菜含維生素各有側重，不可能一種蔬菜含有全部10多種維生素。即使不同顏色的同一品種，其營養成分亦有差異。因此，日常生活中必須同時食有多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。
6樓：匿名使用者
蔬菜的色澤主要有綠、黃、紅、紫、白等5種，此外還有橙色、黑色和藍色。這五光十色，不僅所含的營養成分不同，而且使人產生感覺也有區別，對人體健康的作用亦不一樣。
日常生活中食綠色蔬菜最多。以綠色為主的蔬菜有菠菜、青菜、薺菜、芥菜、甜菜、蕹菜、韭花、蔥和蒜等。綠色菜給人以明媚、鮮活之感。
這種食品對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用，同時有益肝臟。此外，綠色蔬菜中含有酒石黃酸，能阻止糖類轉化成脂肪，肥胖者不妨多吃些綠色蔬菜。
1. 以黃色為主的蔬菜有金針菜、韭黃、胡蘿蔔、南瓜、金瓜等。它們給人以清香、脆嫩的感覺，使人備覺清新、味甜，可調節胃腸消化功能。
黃色蔬菜富含維生素e，不僅可減少**色斑，延緩**衰老，而且對肝臟、胰臟有益。
2. 以紅色為主的蔬菜，有西紅柿、紅辣椒、紅心甜薯等。它給人以醒目、興奮的感覺，能提高人們的食慾和刺激神經系統的興奮性。
紅色蔬菜中還含有抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，對心臟和小腸有助。
3. 以紫色為主的蔬菜，有紫茄子、紫蘇、豇豆、紫豆等。這類蔬菜富含維生素pp，其胡蘿蔔素和無機鹽含量少於綠色蔬菜，但多於白色蔬菜。
紫色蔬菜食之味道濃郁、能調節神經、使人心情愉快，並對防治高血壓、咳血、紫斑病有益。
4. 以白色為主的蔬菜，有茭白、蓮藕、竹筍、冬瓜、平菇、花菜、捲心菜、馬鈴薯和白蘿蔔等，它們給人以質潔、清涼、鮮嫩的感覺，對調節視覺平衡和安定情緒有一定作用，同時有益於防治高血壓和心臟疾病。白色蔬菜的主要成分和糖分、胡蘿蔔素含量比不上深色蔬菜。
5. 以黑色為主的蔬菜，有髮菜、豆豉、烏豆、海帶、黑木耳、黑芝麻等。含有17種氨基酸、14種人體必需的微量元素及各類維生素。
黑色蔬菜給人以質樸、味濃的食感和強壯感，能刺激人的內分泌系統，促進唾液的分泌，有益胃腸的消化和增強造血功能。
不過食用蔬菜也不能光看顏色吃單一品種，因不同的蔬菜含維生素各有側重，不可能一種蔬菜含有全部10多種維生素。即使不同顏色的同一品種，其營養成分亦有差異。因此，日常生活中必須同時食有多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長補短、互通有無的作用。
美國農業部向國民建議，每天要食用4份蔬菜、水果，其中1份為綠色葉菜，至少隔天吃1份黃褐色蔬菜或水果。這樣才能「廣吃兼收」，得到均衡的營養。
7樓：匿名使用者
不一樣的蔬菜所含的營養是不一樣的。不過他們大都含有豐富的維生素或蛋白質
8樓：匿名使用者
各種各樣的蔬菜都含有人體所需的營養成分! 比如維生素和蛋白質等等
9樓：匿名使用者
va b族 膳食纖維 和多種礦物質
哪些水果和蔬菜是粗糧含粗纖維的，哪些食物屬於粗纖維
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的糧食品，主要包括 穀物類 玉米 小米 紅米 黑米 紫米 高梁 大麥 燕麥 蕎麥 麥麩等。雜豆類 黃豆 綠豆 紅豆 黑豆 青豆 芸豆 蠶豆 豌豆等。塊莖類 紅薯 山藥 馬鈴薯等。細糧指白麵,大米 粗纖維多的食物都有哪些？主要有糧食 蔬菜 水果 豆類等。分類 豆...
紅薯的纖維含量，紅薯算不算粗纖維食物
紅薯塊根中含有60 80 的水分，10 30 的澱粉，5 左右的糖分及少量蛋白質 油脂 纖維素 半纖維素 果膠 灰分等，若以2.5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質 碳水化合物等含量都比大米 麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的...
粗纖維的食物和蔬菜有腸胃炎的可不可以吃
建議在腸胃炎未恢復的情況下，先不要食用膳食纖維食物，難以消化，對胃的負擔會加重，蔬菜可以食用葉綠蔬菜。腸胃炎不能吃什麼 禁忌的五種飲食 什麼蔬菜含粗纖維多 粗纖維食物是指每百克食物含粗纖維2克以上的食物，有豌豆 豇豆 蠶豆 黃豆芽 芹菜 韭菜，大蒜苗 黃花菜 香椿 青椒等等。拓展資料 多吃粗纖維食物...