1樓：匿名使用者
我用的祖傳的方法可以兩千年不化，至今家裡還供奉著一串祖上傳下來的冰糖葫蘆，據說是明朝時一位先人做的，還沒化呢，沒有任何新增劑。
2樓：匿名使用者
我能保證無任何新增劑的情況下，三天不化糖（陰天，下霧除外）
冰糖葫蘆怎麼做才會不融化
3樓：靜聽天際
冰糖葫蘆難做的是外面一層外衣對嗎？
1開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒融化就變黃了。比例嗎？就是隻要放一點的豬油2和水1
冰糖放7，記得要火小。
2最主要的就是怎麼是糖凝結不會變掛霜或者變湯糊呢？
主要也是最簡單的方法就是當湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細看。用勺打起一點如果湯槳可以在下落的時候就凝結說明可以掛上了，然後把做好的山查串在裡面滾一下就好
3這個是快的方法因為裡面有豬油，湯會容容易融化要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的，
4住要看你的眼力和火候的控制能力
5對我來說容易
6我的方法絕對ok，不相信你可以做做看
冰糖葫蘆怎麼做才能不化
如何使冰糖葫蘆不化
4樓：匿名使用者
你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧,1控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸
不能太早2適量加點鹽 3作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存
5樓：℡維
搞個保溫箱吧。我們這頭賣冰糖葫蘆的好象都放在一個恆溫的透明櫃子裡的。
怎樣做冰糖葫蘆即不粘牙又不化
6樓：個性勝過姿色
糖葫蘆好吃，做法也簡單，當然其中也有必要的小竅門，趁著休息，小姿做了些糖葫蘆，自己做的不僅乾淨，味道也相當棒。
7樓：自娛自樂說今宵
冰糖葫蘆即不粘牙，又不化於取決於熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆即版不粘牙又不化權，具體做法如下：
食材清單
山楂：適量、冰糖：150克、開水：150克。
1、山楂洗淨，去掉蒂部。
2、用竹籤穿起來，這裡建議大家，家裡吃用短的竹籤子，這樣包裹冰糖很均勻。
3、準備150克的冰糖和同等重量的開水。 一定要開水溶解糖，開水和冰糖的比例是1:1。
4、將冰糖和開水放入平底鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解。
5、熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬。 熬的時候，不要用勺子攪拌，可以稍微晃動鍋子。
6、準備一碗涼水，用一根筷子放鍋裡粘冰糖，然後迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度，就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了。
7、將山楂在糖漿裡迅速轉一下，快速拿出來放在案板上，如果粘的糖漿多，可以放在案板上迅速往下拉一下，這樣冰糖做出來了。
8樓：啊往事知多少
製作過程編輯
主料山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。
輔料白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹籤。
冰糖葫蘆怎麼做才能讓糖不化？
9樓：2007鵬
將白糖和水放在鍋裡煮,讓水分蒸發差不多後用少量水澱粉勾欠!就可以做糖葫蘆了!
10樓：食品技術專家
你好，看來你當時確實很著急，現在已經有了解決辦法，只要熬糖時加點舒欣脆h型，糖葫蘆就不容易化糖，延長儲存時間。
11樓：江紹廣
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12樓：匿名使用者
用冰糖做就可以啊 怎麼會化呢?
13樓：敬千葉全筠
你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧1、控制白糖和還原糖的比例
,主要是新增檸檬酸不能太早
2、適量加點鹽
3、作好的東西儘量弄乾燥些
最好膠袋密封儲存
冰糖葫蘆怎麼做不化
14樓：匿名使用者
冰糖葫蘆不化於取決於熬糖火候的掌握上，糖熬到最佳狀態做出來的冰糖葫蘆即不粘牙又不化
食材清單
山楂：適量、冰糖：150克、開水：150克。
具體操作步驟如下：
1、山楂洗淨去蒂。
2、用竹竿把它們穿上。建議你在家裡吃短竹竿，使糖包得均勻。
3、準備150克冰糖和同等重量的開水。一定要把糖溶在沸水裡。開水和冰糖的比例是1:1。
4、將棒棒糖和開水放入鍋中，中火加熱，不要攪拌，等待棒棒糖溶解。
5、煮棒棒糖大約需要5-7分鐘。耐心點，用小火把它燒開。煮沸時，不要用勺子攪動，可以稍微搖一下鍋。
6、準備一碗涼水，在鍋裡放一根筷子把冰糖粘上，然後迅速放入涼水裡。冰糖液會很快結塊，這是一種嘎吱嘎吱的硬度，也就是在牙齒上咯吱咯吱的聲音就可以了。
7、把山楂糖漿快翻，快拿出來放在砧板上。如果糖漿太多，你可以把它放在砧板上，然後迅速把它拉下來，這樣冰糖就做好了。
15樓：匿名使用者
一般正常的都是沒有新增東西的能儲存6個
小時左右，要想不化糖就要新增一些新增劑以達到幾天不化糖的目的！
做冰糖葫蘆時裡面新增什麼不會化糖
16樓：豌豆貓耳朵
1、加檸檬酸。
2、在煮糖時加少許鹽。
以上兩種方法可使冰糖葫蘆的糖不容易化。
下面介紹做法：
準備材料：新鮮山楂350克、冰糖180克、鹽少許、白芝蔴10克 、開水180g、竹籤幾根、食品剪刀1把
製作步驟：
1、準備一個大口器具，和一把食品剪刀。
2、將山楂蒂剪掉。
3、做成糖葫蘆，用竹籤串好。
4、準備好冰糖、水。
5、將開水和冰糖倒入不粘鍋中。（一定要開水溶解冰糖，糖和水的比例:1:1）
6、中火燒開，使冰糖融化，轉小火慢熬。切記:不要用鏟子攪拌。
7、熬冰糖的時間大約6-8分鐘，一定要有耐心，這一步驟是關鍵，用小火慢熬。 可以用一根筷子來測試糖是否熬到位，把筷子蘸上糖，立即放入冷水中，冰糖迅速結塊，有硬度了，就是可以了。
8、撒入鍋中少許熟白芝麻和少許鹽。（放鹽是為了糖葫蘆做好後糖沒那麼容易化）。
9、取一根串好的糖葫蘆，再糖鍋裡裹來裹去，使每個山楂都裹滿糖。依次做完。
10、將放冰糖葫蘆的盤子刷上少許玉米油。（避免糖粘再盤子上，不容易取下來）。
11、成品圖。
17樓：匿名使用者
不化糖的辦法：
1、控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸不能太早。
2、適量加點鹽 。
3、作好的東西儘量弄乾燥些，最好膠袋密封儲存。
關於冰糖葫蘆：
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
18樓：暮光耕耘
冰糖葫蘆熬糖的時候,在快好的時候加點檸檬酸,糖不會翻砂,也不容易融化,加一點就夠了。
19樓：江湖
糖不化不在於加什麼東西，這完全取決於糖和水的比例還有掛糖時候的火候，這也算是一門手藝，自己慢慢吾吧
20樓：匿名使用者
最好的不化糖新增劑是哪種
冰糖葫蘆怎麼做才不會化
21樓：匿名使用者
食材用料：
紅果28顆
冰糖150克
水150克
竹籤7根
菜譜做法：
1.選上好的、大小均勻的紅果，洗淨。
2.洗淨後內
去蒂。3.用竹容籤串起來。
4.準備好冰糖和水。
5.鍋中放入水燒開。
6.放入冰糖。
7.用鏟子不停攪拌，使冰糖快速融化。
8.熬製糖液粘稠，略微有點兒變色。
9.馬上放入串好的紅果，裹勻。
10.盤子上抹上一點兒油。
11.把沾好糖的葫蘆碼放在盤中，放入冰箱冷藏10分鐘即可。
冰糖葫蘆怎麼做，冰糖葫蘆是怎麼做成的
自制冰糖葫蘆，熬製糖漿不發苦的竅門一看就會 1材料 草莓 番茄 獼猴桃 冰糖 竹籤 2草莓 小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。3將處理好的草莓 番茄 獼猴桃用竹籤串起。4可隨意搭配喜歡的水果，串好控幹水分。5鍋置火上倒入冰糖。我用了200克 6加入開水，剛好沒過冰糖即可，不停的攪拌直至冰...
冰糖葫蘆的熱量,冰糖葫蘆熱量是多少
100克方便麵的熱量是 bai470 魔du法士好像一袋是zhi40克吧?188卡 兩袋376卡 豆腐腦我 dao算版你權80卡 煎餅這些的我算你100卡 水煮蛋是40卡 煎蛋是80卡 你的應該是煎蛋吧?海苔不清楚 但是很低的 我算你80卡 一小袋 糖食100卡 冰糖葫蘆有至少180卡 376 80...
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