1樓：耕種滿田園
第一，拉麵已經流傳兩百多年了，如今依然是蘭州人的最愛。第二，僅蘭州市就有超過五千家拉麵店，蘭州人三天不吃牛肉拉麵就饞得慌。第三才是您的問題，衛生部允許食用的食品新增劑超過兩千中，世界範圍內，麵粉裡面允許用的食品新增劑超過兩百種。
第四，從樹葉到人體從蘋果到海鮮，都是「化學物質」，饅頭面條本身也是化學物品。第五，從街邊小店到肯德基麥當勞，全球不計其數的食品種類，百分之九十九都離不開食品新增劑幫助，這個不管是中國還是歐美日，食品新增劑和非法食品新增物是兩個概念。第六，如果沒有食品新增劑，您得到的不是更安全的食品，而是更不安全的食品，食品新增劑不是惡魔，而是賦予食品更好的安全貯存品質更好的味道更好的品質。
沒有食品新增劑，就沒有全世界的食品工業，根本不會有什麼雀巢、康師傅、統
一、娃哈哈、卡夫等等。第七，還是您的問題，國內包括海外中餐館的拉麵用的都是合法而且安全的拉麵劑，是具有食品新增劑生產許可證的企業生產的，也就是老百姓說的qs。
2樓：鬼眼刀疤
拉麵劑，色黃，略有刺激性氣味
3樓：豹耳健康
蘭州拉麵裡為什麼要放白蘿蔔？本草綱目解釋得明明白白！
拉麵裡有什麼新增的東西?
4樓：腦大洞開的社會人
強勁劑，又叫速溶蓬灰。
拉麵里加粉末和溶液起的效果是一樣的，都能增加拉麵的柔韌性。在拉麵裡新增這種白色粉末是這個行業裡公開的祕密，不加這個東西根本就拉不出這麼筋道好吃的拉麵。
這袋白色粉末的名字叫強勁劑，又叫速溶蓬灰，上面標著可用於粉絲、涼皮、腐竹、速凍水餃、速凍湯圓、拉麵等食品的品質改良，配料表上除了有食用鹼、食用鹽外，還有焦亞硫酸鈉。
專家介紹說，鹼鹽對人體沒有危害，但是這個焦亞硫酸鈉就不同了。含有硫，就類似與硫磺，薰饅頭似的，對腎臟危害大，可能致癌。焦亞硫酸鈉主要用於化工和醫藥行業，照相工業上用作定影劑的配料，使用不當，會對人的**產生一定的灼傷，有一定的腐蝕性。
5樓：耕種滿田園
第一，拉麵已經流傳兩百多年了，如今依然是蘭州人的最愛。第二，僅蘭州市就有超過五千家拉麵店，蘭州人三天不吃牛肉拉麵就饞得慌。第三才是您的問題，衛生部允許食用的食品新增劑超過兩千中，世界範圍內，麵粉裡面允許用的食品新增劑超過兩百種。
第四，從樹葉到人體從蘋果到海鮮，都是「化學物質」，饅頭面條本身也是化學物品。第五，從街邊小店到肯德基麥當勞，全球不計其數的食品種類，百分之九十九都離不開食品新增劑幫助，這個不管是中國還是歐美日，食品新增劑和非法食品新增物是兩個概念。第六，如果沒有食品新增劑，您得到的不是更安全的食品，而是更不安全的食品，食品新增劑不是惡魔，而是賦予食品更好的安全貯存品質更好的味道更好的品質。
沒有食品新增劑，就沒有全世界的食品工業，根本不會有什麼雀巢、康師傅、統
一、娃哈哈、卡夫等等。第七，還是您的問題，國內包括海外中餐館的拉麵用的都是合法而且安全的拉麵劑，是具有食品新增劑生產許可證的企業生產的，也就是老百姓說的qs。
6樓：匿名使用者
不知道你是在**聽說的，這種東西只是一種食品新增劑叫拉麵劑，俗稱蓬灰，不會有什麼你說的很不好，請你們放心食用。
7樓：匿名使用者
拉麵劑是一種食品新增劑，加入麵粉中和好後，面會很好拉，做出的拉麵就會又細又長，做蘭州拉麵得叫硼灰（俗稱），你可以到專賣食品新增劑的地方找找是用戈壁灘所產的蓬草燒製出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面裡，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的麵條爽滑透黃、筋道有勁。
拉麵的面怎麼和，裡面要放什麼嗎
8樓：
把麵粉，水，鹽放一起拌勻，揉成麵糰，發醒15分鐘即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：麵粉 230克、水 125克、鹽 1克、油 5克。
1、麵粉，水，鹽，倒入盆中。
2、混合均勻揉成光滑的麵糰，大約揉十分鐘，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘。
3、麵糰分成四等份，每份分別揉勻，壓扁，擀成圖中厚度的圓片。
4、盤底抹少量油，然後每個面片之間都抹上一層油，疊在盤子裡蓋上保鮮膜，常溫靜置4小時以上。
5、鬆弛到位的麵糰非常有彈性和柔韌度，按這樣的切法先拿一塊麵片切成條狀，其餘面片繼續用保鮮膜蓋好，防止幹掉。
6、切好的細長條，用手拿起一條拽住兩端，勻力先慢慢往兩邊拉長，拉出合適的粗細即可。
7、這樣就做好了。
9樓：扶輝
其實我覺得這個還行雖然這個看起來特別簡單，但有可能做起來就比較難，並且這個有可能做出來會很好吃，但是應該專業的人做可能會非常好吃。我希望呢，這個做法可以傳遍整個世界，因為我還是覺得這這個方法，嗯挺好的，不像別人那種，雖然這個看起來簡單，嗯，俗話說嘛，有時你做的簡單，就越會深受許多人的喜歡和關照，所以呢，我就覺得做美食這種方法越多就越好吧。
蘭州拉麵門口都放茶壺是什麼意思，蘭州拉麵門口都放一個茶壺是什麼意思
茶壺是洗手用的。那個壺本來是穆斯林洗小淨用的，好多飯館都用它來洗手。網路流行語 蘭州拉麵 是什麼意思？蘭州拉麵是 中國十大面條 之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。蘭州拉麵以 湯鏡者清，肉爛者香，面細者精 的獨特風味和 一清二白三紅四綠五黃 一清 湯清 二白 蘿蔔白 三紅 辣椒油紅 四綠 香菜 蒜苗綠...
正宗的拉麵是什麼樣子的，蘭州拉麵和馬蘭拉麵有什麼不一樣的啊？
是在廁所裡拉出來的條狀物,跟麵條一樣,所以叫拉麵 拉麵是怎麼和麵的？詳細回答謝謝 面，乃山西面食中日常食用的四大傳統麵食之一 即刀削麵 刀撥面 拉麵 剔尖面 其中講究頗多，有大拉麵 小拉麵 龍鬚麵 空心面 夾餡拉麵 水拉麵 油拉麵 扁條拉麵等諸多品種。大拉麵，系一般餐飲企業製售的品種，一般和麵需15...
為什麼蘭州拉麵這麼摳門，蘭州拉麵為什麼那麼勁道？
因為你在外地。據我所知所有外地的蘭州拉麵都不是蘭州人開的，甚至不回是甘肅人開的。外地答的蘭州拉麵多數都是青海人開的，只不過打著蘭州拉麵的招牌在做生意。牛肉麵在本地是5塊一晚的，08年經濟危機之前是兩塊八一碗。廣州深圳上海蘇州南京廈門我都吃過8塊或者9塊一晚的外地拉麵。和蘭州牛肉麵的味道完全是兩個樣子...