1樓：回刪鍵
材料：廖排骨濃縮滷汁，幹海椒，花椒，姜蔥蒜,豬蹄。
準備：姜拍爛，蔥打結，蒜切片。
廖排骨的滷水,很濃很「念」，跟醬一樣，而且沒有渣滓 。
1.先把豬蹄燉了半個小時，期間打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的滷汁放入蔥薑蒜，加幾勺豬蹄湯，然後放微波爐打上10分鐘，讓其充分析出味道。
3.再將滷汁加入大鍋豬蹄湯。
4.加入其餘香料。辣椒冰糖等根據個人喜好可以增減。
5.大火燒開後轉最小火。繼續燉3個小時。
6.撈起來用滷水浸泡一下更入味。
2樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
3樓：
01豬下頜肉清水洗淨後，放在幹鍋裡把皮烙一下。豬下頜肉與豬蹄膀一同滷煮，以使滷汁更有油水，口感更為潤澤。
02將豬蹄膀切開，清水洗淨。
03起鍋燒水，水開後將所有豬肉放進去，焯出血水。
04將焯水後的豬肉放進滷水裡煮，大火燒開，小火熬煮。
05滷煮的過程中，加入適量炒糖色和鹽。
06待一根筷子能輕鬆插入豬蹄膀時，將豬蹄膀和豬下頜肉撈出晾涼。
07將豬下頜肉及豬蹄膀切片。
08切片的肉蘸上調配好的辣椒麵，味道好極了。
end特別提示
滷煮好的蹄膀也可以配紅油辣椒吃。
4樓：返老還童好麼
主料 豬蹄2個（約2斤）
輔料 生抽1.5大匙 料酒1.5大匙 老抽1/2大匙1/2大匙 糖20g20g 姜50g 小蔥30g
蒜頭30g 色拉油適量
製作步驟
1. 豬腳去毛至淨斬塊，薑切片，蔥打結，蒜切大塊2. 煮鍋放水燒開後放入豬蹄焯燙至水再次沸騰，撈出入冷水沖洗乾淨3. 炒鍋入油放入豬蹄，翻炒
4. 至肉皮緊縮，放入薑片、蔥結、蒜頭炒出香味5. 加水適量，放入生抽、老抽、料酒、糖，大火燒開後熄火6.
移入電高壓鍋，選擇燉煮程式。如果用普通燉鍋，則加蓋小火燜燉中途翻動幾次至湯汁收濃即可。
怎樣做滷豬蹄，滷豬蹄如何做？
材料 廖排骨濃縮滷汁，幹海椒，花椒，姜蔥蒜,豬蹄。準備 姜拍爛，蔥打結，蒜切片。廖排骨的滷水,很濃很 念 跟醬一樣，而且沒有渣滓 1.先把豬蹄燉了半個小時，期間打去了浮沫泡子。2.廖排骨的滷汁放入蔥薑蒜，加幾勺豬蹄湯，然後放微波爐打上10分鐘，讓其充分析出味道。3.再將滷汁加入大鍋豬蹄湯。4.加入其...
豬蹄怎麼做好吃，滷豬蹄的家常做法
回答步驟1滷水豬蹄的做法大全 豬蹄用水泡泡清洗乾淨 步驟2滷水豬蹄的做法 入開水鍋汆煮 步驟3滷水豬蹄的家常做法 5分鐘撈出 步驟4滷水豬蹄的簡單做法 此時可用鑷子拔出看得見的豬毛 步驟5滷水豬蹄怎麼吃 八角3個 花椒3克 香葉適量 姜一塊，煮肉調料適量 老抽醬油60克 鮮味醬油100克 料酒100...
滷豬蹄做法，自制滷豬蹄怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
這個應該是紅燒的。首先先將豬蹄表面的毛用火燒乾淨 為了吃得放心 然後就把豬蹄放入鍋裡煮，大概煮個七八分熟就好了。撈出來控水，然後把豬蹄一分為二，放旁邊備用。接下來就是燒糖汁，在鍋裡倒上一些油，緊接著倒入一些白糖 這個量要看豬蹄的多少來定，一般來說，白糖和油的比例為1 1就好了 開中火，然後拿鏟子慢慢...