1樓：阿狸隊長
材料：廖排骨濃縮滷汁，幹海椒，花椒，姜蔥蒜,豬蹄。
準備：姜拍爛，蔥打結，蒜切片。
廖排骨的滷水,很濃很「念」，跟醬一樣，而且沒有渣滓 。
1.先把豬蹄燉了半個小時，期間打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的滷汁放入蔥薑蒜，加幾勺豬蹄湯，然後放微波爐打上10分鐘，讓其充分析出味道。
3.再將滷汁加入大鍋豬蹄湯。
4.加入其餘香料。辣椒冰糖等根據個人喜好可以增減。
5.大火燒開後轉最小火。繼續燉3個小時。
6.撈起來用滷水浸泡一下更入味。
2樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
3樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
4樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
5樓：匿名使用者
紅紅的番茄,可愛的蘋果,纖細的黃瓜,熟透的西瓜,綠油油的青菜,新鮮的草莓,彎彎的茄子,誘人的桃子
怎樣滷豬蹄
6樓：格調
準備用料：豬蹄1000g、老湯滷水適量、鹽適量、滷料適量、生薑適量、老抽適量、冰糖適量。
1、豬蹄剁成塊洗淨。
2、鍋內放水燒開。
3、將豬蹄放進去焯出血水後用熱水沖洗淨。
4、滷水老湯燒開後下豬蹄。
5、放入生薑片。
6、加入適量的滷料、冰糖。
7、放適量老抽滷至豬蹄變軟。
8、撈出放入碗中。
7樓：功**
豬蹄涼水下鍋，加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘，再趁熱拔去殘留的豬毛。豬蹄洗乾淨撈出來備用。
豬蹄放在電壓力鍋中，加入適量的蔥、姜、冰糖和八角。
加入一小碗的清水，調入適量的老抽、生抽、醋和鹽，搖晃均勻。
加蓋密封，按下排骨鍵，待浮子自然下落後，開蓋。
豬蹄連湯一起倒入炒鍋中，大火收汁後即可出鍋，因為放的冰糖多，收汁時要時不時地攪動，以免焦掉。
出鍋裝盤，再撒上點綠色的小蔥花點綴一下，是不是很想來一塊，味道好極了。
8樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
怎樣滷豬蹄
9樓：滷三國餐飲管理公司
滷豬蹄配方以及詳細製作教程：所需原料：豬蹄5個，冰糖20克，幹辣椒10克，生薑15克，大蔥15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香葉3克，草果3克，、生抽15克，老抽5克，食用鹽適量。
第一步，首先把準備好的豬蹄，清理乾淨表面殘留的豬毛，用水清洗乾淨後，將豬蹄從中間豎著劃一刀方便豬蹄入味。
第二步，將適量的蔥姜去皮後，切蔥段，薑片，幹辣椒切段，再把香料用水清洗乾淨後裝入料包備用。
第三步，起鍋倒入適量的清水，豬蹄涼水下鍋焯水，豬蹄焯水約3分鐘左右撈出來，用涼水沖洗乾淨豬蹄表面血末。
第四步，起鍋倒入適量的食用油，下入冰糖先用小火炒製冰糖融化，待冰糖炒制棗紅色時，倒入適量的清水，然後再把豬蹄放入鍋中，用大火煮開鍋。第五步，往鍋中倒入少許的料酒，然後再將切好的蔥段，生薑，幹辣椒，香料包一起放入鍋中煮制。開鍋後再調入少許的生抽，老抽食用鹽調味。
第六步，開始先用大火煮20分鐘，然後再改用小火滷煮40分鐘，等到鍋中湯汁還剩1/3時關火。關火後不要著急把豬蹄撈出鍋，讓豬蹄在湯汁裡再繼續浸泡10分鐘左右，這樣能使豬蹄更加的入味。
10樓：蘇娃妮娜
滷豬蹄：
做法一：
原料：豬蹄2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，醬油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣醬2匙，青蔥2根
製作方法：
1、將豬蹄切塊洗淨後氽燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗淨，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內幹炒呈焦狀。
4、把豬蹄放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫升、醬油500毫升、米酒1000毫升加入鍋煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、辣豆瓣醬依序加入滷鍋內續煮。
7、用小火滷30～50分鐘後熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。
做法二：
(三人份)
材料：豬前腳(1只，460克)、可樂(1罐)、蔥(2根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
調料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、料酒(1湯匙)、米酒(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)
製作方法：
1：豬前腳去除雜毛，洗淨後斬成塊狀；蔥切段，蒜拍扁去衣，薑切片。
2：燒開半鍋水，放入蔥段和薑片，加入1湯匙料酒，放入豬蹄氽燙1分鐘，撈起瀝乾水。
3：燒熱2湯匙油，炒香薑片、蔥段和蒜粒，倒入豬蹄爆炒2分鐘至變金黃色，加入1湯匙米酒炒勻。
4：將豬蹄盛入砂鍋內，先倒入炒香的蔥段、薑片和蒜粒，再倒入1罐可樂、1杯清水、2湯匙海天鐵強化金標生抽王和1湯匙米酒攪勻。
5：加蓋大火煮沸後，改小火燜煮1小時，期間不時翻攪豬蹄，避免其粘底燒糊。
6：待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入1/5湯匙鹽調味，開大火收至湯汁近幹，即可出鍋。
注意事項：
1、選購豬蹄時，以豬的前腳為最佳，因為前腳的質量比後腳好，前腳肉多骨小，蹄筋的膠質很多，含有豐富的膠原蛋白，常食有美顏潤膚之效。
2、燜煮豬蹄時，注入的可樂和水的量，以沒過豬蹄表面為宜，期間還要不時翻攪，避免粘底燒焦。
3、可樂豬蹄煮熟後色澤紅潤，賣相誘人，不宜加入老抽來上色，否則成菜會黝黑難看。
4、豬蹄須經飛水和爆炒兩個步驟，以達到去除血水、異味和多餘油脂的目的，使成菜不會太過油膩。
5、豬蹄爆炒後盛入砂鍋內時，炒焦的蔥段等輔料不宜採用，應用熱油重炒新的輔料，再放入鍋內與豬蹄同燜。
11樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
12樓：且進口嗎
豬蹄對剖開，入滾開水燙一下，再撈起洗淨
所有料入鍋，加水剛好浸沒豬蹄（注意選大小適當的鍋，鍋大則水太多，鍋太小則易幹），
用大火煮開，再轉小火（以不翻滾冒泡為宜）燉約1小時（用筷子能戳動豬蹄皮為度）。
網上的做法：
滷豬蹄做法一
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大 匙，海山醬¼茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 澱粉等。
滷豬蹄做法二
材料：花生4兩、豬蹄1只、水5碗、鹽適量
作法：將花生洗淨，備用。
豬蹄切半併入水氽燙，再撈起洗淨，備用。
將以上備妥之材料一起放入水中，以大火煮開，再轉小火燉1小時。
最後加入適量的鹽即可。
花生脂肪含量高，豬蹄富含膠質，皆有促進胸部發育的效果
怎樣做滷豬蹄
13樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
14樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
15樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
滷豬蹄如何做？
16樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
17樓：四姐愛做美食
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入醬油生抽耗油，燉制即可。
18樓：三火問題解答
醬豬蹄怎麼做？把豬蹄清理乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，然後鍋中起油倒入豬蹄醬油，生抽老抽燉制即可。
怎樣做滷豬蹄才好吃？
19樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
20樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
怎樣滷豬蹄
21樓：天台食堂
豬蹄怎麼做好吃？滷豬蹄怎麼做？
22樓：
滷豬蹄材料
滷料1包，辣椒，姜，蒜，蔥頭，雞精，冰糖（也可用砂糖），生抽，老抽，老酒，胡椒粉
做法1.洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，後斬成小塊。
2.鍋內加入滷料和水燒沸，調好口味和色澤。
3.放入豬蹄，大火燒沸轉小火．滷至用豬蹄酥爛時即可，裝盤時可撒些白芝麻和蔥花點綴。
滷豬蹄是怎麼做的
材料 廖排骨濃縮滷汁，幹海椒，花椒，姜蔥蒜,豬蹄。準備 姜拍爛，蔥打結，蒜切片。廖排骨的滷水,很濃很 念 跟醬一樣，而且沒有渣滓 1.先把豬蹄燉了半個小時，期間打去了浮沫泡子。2.廖排骨的滷汁放入蔥薑蒜，加幾勺豬蹄湯，然後放微波爐打上10分鐘，讓其充分析出味道。3.再將滷汁加入大鍋豬蹄湯。4.加入其...
滷豬蹄的祕製配方，祕製滷豬蹄的配方
準備材料 豬蹄 生薑 小蔥 蒜頭 小辣椒 白糖 醬油 五香粉。一 豬蹄事先用刀對半切開，清洗乾淨備用，如下圖所示。二 準備其它材料，小蔥切段，生薑切片，蒜頭拍碎，辣椒去蒂。三 鍋裡燒水，把豬蹄焯一下水，下姜和蔥，大火燒開後關火。四 焯完水，把豬蹄撈出再用冷水清洗乾淨，要把血汙洗乾淨，待用。五 將醬油...
滷豬蹄做法，自制滷豬蹄怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
這個應該是紅燒的。首先先將豬蹄表面的毛用火燒乾淨 為了吃得放心 然後就把豬蹄放入鍋裡煮，大概煮個七八分熟就好了。撈出來控水，然後把豬蹄一分為二，放旁邊備用。接下來就是燒糖汁，在鍋裡倒上一些油，緊接著倒入一些白糖 這個量要看豬蹄的多少來定，一般來說，白糖和油的比例為1 1就好了 開中火，然後拿鏟子慢慢...