1樓：維他狗營養家
例如這份營養成分表，狗狗來為你一一解讀。
1. 食用份量資訊
這個資訊所有食品都會標註，我們一定要看清楚它的單位標識是不是「一份」的量。因為有的產品標識的是重量或體積單位（如100ml/100g），那就要計算一份的量。以免高估或者低估食品的營養。
比如上面這款薯片，計量單位是30克，能量是30克/662千焦，而一袋含量是70克，那麼每袋總能量是1545千焦。
這是商家的營銷手法。通常會對熱量比較高的食品標明小份量的資訊。主要是讓你不再恐慌熱量高，能放心地吃起來。
這裡千焦和千卡、卡路里是什麼關係?
回答：千焦和千卡有很大不同哦，1千卡≈4千焦。而1千卡就是1千卡路里。
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦
按照這樣計算的話，上面這袋薯片吃下來就有1545÷4≈386千卡，大約為2碗米飯的熱量。
為什麼要用千焦標註熱量，而不是千卡呢？換算起來好費事啊！
這是因為國際標準的能量單位是焦耳(joule)。這也是國家規定要標記成千焦的。
不過狗狗要說一句，如果千焦和千卡都標上，我們的生活豈不是更美好？
2. 1+4核心營養素
營養標籤中通常採用「1+4」的標示模式：「1」為能量，「4」為4個核心營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉①。
注①：一般來說1mg的鈉相當於2.5mg食鹽
這5項為企業必須標示的內容（強制標示）；其他的營養素如鈣、鐵、鋅、維生素等，企業可以自行選擇是否標示（自願標示）。
我們看到上圖，右邊還有百分比的數值，這個資料怎麼看呢？
3. nrv%為全天所需營養素的百分比
nrv%」，即每單位食品中（100g或100ml或1份食物）某種營養素的含量佔「每日所需營養素參考值（nrv）」的百分比。這一數值是營養學家根據我國約相當於體重60kg的正常成年人，每日所需要的營養素量來推算的。
說人話就是：比如上面的薯片，脂肪nrv%是16%，假如我們吃了30g的份量，那麼就等於我們吃下了全天所需脂肪量的16%，
吃完這袋70g的薯片，那麼就等於吃下了全天1/3的脂肪。
2樓：
nrv意為營養素參考值。%是單位。營養素參考值（nrv）是食品營養標籤上比較食品營養成分含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。
營養素參考值的計算公式：
計算公式為： x/nrv×100% = y %其中： x = 食品中某營養素的含量
nrv = 該營養素的營養素參考值
y % = 計算結果
假如您今日的nrv能量已經接近最高量，您就要控制熱量的攝入。每日蛋白質，脂肪，飽和脂肪，碳水化合物，鈉的nrv資料，也需要計算。
我們以「每1包裝（平均43克）巧克力」中「能量」為例：
x = 能量989千焦（食品中某營養素的含量）nrv = **能量每日消耗量8400千焦（該營養素的營養素參考值）y % = 989/8400 = 約12%（計算結果）
營養成分和營養成份的區別是什麼?
3樓：匿名使用者
沒有區別，這個詞裡分和份互通
4樓：白又又
營養成分指食物中的營養素和除營養素以外的具有營養和（或）生理功能的其他食物成分。
5樓：雲南萬通汽車學校
營養成分和營養素的區別如下：
營養成分指食物中的營養素和除營養素以外的具有營養和（或）生理功能的其他食物成分。
營養素（nutrient）是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修復以及具有生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質稱為營養素。人體所必需的營養素有蛋白質、脂類、糖類、維生素、水和無機鹽（礦物質）、膳食纖維（纖維素）7類、還包含許多非必需營養素。
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