1樓：中國農業出版社
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為11.42%，高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、麵粉、玉米高41%、65%、51.
5%。小米的粗脂肪含量為4.28%，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小米的維生素a、維生素b1含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
2樓：以沉默賀你
小米味甘、鹹、性涼；入腎、脾、胃經；（陳粟米味苦，性寒）
小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色淺者皮薄，出米率高，米質好；而穀殼色深者皮厚，出米率低，米質差。著名品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有「代蔘湯」之美稱。
營養分析
1. 小米因富含維生素b1、b12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
2. 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效；
3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
相關人群
一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
2. 氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。
3樓：
小米粥的營養成分列表(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量 可食部 100 水分(克) 89.3 能量(千卡) 46 能量(千焦) 192 蛋白質(克) 1.4 脂肪(克) 0.
7 碳水化合物(克) 8.4 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.2 維生素a(毫克) 0 胡蘿蔔素(毫克) 0 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.
02 核黃素(毫克) 0.07 尼克酸(毫克) 0.9 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 0.
26 a-e 0 (β-γ)-e 0.26 δ-e 0 鈣(毫克) 10 磷(毫克) 32 鉀(毫克) 19 鈉(毫克) 4.1 鎂(毫克) 22 鐵(毫克) 1 鋅(毫克) 0.
41 硒(微克) 0.3 銅(毫克) 0.07 錳(毫克) 0.
16 碘(毫克) 0
營養成份表上的NRV指的是什麼意思
例如這份營養成分表，狗狗來為你一一解讀。1.食用份量資訊 這個資訊所有食品都會標註，我們一定要看清楚它的單位標識是不是 一份 的量。因為有的產品標識的是重量或體積單位 如100ml 100g 那就要計算一份的量。以免高估或者低估食品的營養。比如上面這款薯片，計量單位是30克，能量是30克 662千焦...
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