1樓：匿名使用者
鹹鴨蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。
也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。
想降低鴨蛋的鹹度，簡單的辦法是配上不鹹的東西同食。
2樓：匿名使用者
肉餅子蒸鹹蛋的做法：
好五花肉或前夾肉剁餡，加鹹蛋的蛋清、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝一個方向，然後將鹹蛋黃放在上面。隔水蒸熟，即可。
3樓：大象40歲
~~~鹹鴨蛋這種技術活我還是沒什麼信心的~~~
4樓：匿名使用者
生時在淡水裡面泡幾天，注意要勤換水！
5樓：局韋嬴麗華
其實淹的時間不要太長,有了口感就把
蛋撈出煮熟,放進冰箱裡,隨用隨取,既方便又好吃.
6樓：人生巔峰你同行
如果是還未煮熟的生的鹹鴨蛋可以用淡鹽水浸泡4個小時後再煮，為了避免鹹鴨蛋由於鹽分降低而引起變質，浸泡鹹鴨蛋的水，最好選擇涼開水、純淨水或者蒸餾水。
另外用鹽水浸泡時，要多加一些水，儘量讓整個鹹鴨蛋侵泡在鹽水裡，才能達到最好的變淡效果。一定要用淡鹽水，白開水不可以。
如果是已經煮熟的鹹鴨蛋可以把蛋殼剝掉用水煮10分鐘就不會鹹了。也可以放在電飯煲裡和米飯一起蒸，味道會變淡。
如果鹹鴨蛋醃得過鹹而無法食用時，可將生鹹鴨蛋1個磕入碗內，加入鮮雞蛋,2個，用筷子將蛋黃挾碎，然後將蛋液打散，並加入適當冷水攪勻，再放入蔥花、味精、香油
(或豬油)，入鍋用急火蒸10分鐘，取出即成一碗可口的鮮蛋羹。
做配菜1、鹹鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加蔥末,香油,雞精拌勻，做成清口的小菜，一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。
也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。
2、醃製得鹽味過重的鹹鴨蛋，鹹蛋黃都特別有味道，是很多菜餚的好伴侶。如用鹹蛋黃製成的鍋巴鹹蛋黃、茄子鹹蛋黃、鹹蛋黃壽司都是飯館裡的佼佼者。
3、鹹蛋黃用鍋鏟壓扁、與小芥菜、肉片和鹹蛋清做湯，湯不用加太多鹽，味道也好喝。此菜湯清淡去火，味道獨特，又簡單易行。
4、如果鹹鴨蛋太鹹，可以取兩隻鹹鴨蛋，敲破後將蛋黃和蛋清分離，取蛋黃、蛋清分別炒熟後合體，再放入蔥末、薑末、糖、醋稍稍翻炒，加少許清水，沸騰後收汁即可出鍋，大名鼎鼎的「賽蟹黃」就做好，注意烹飪過程中無需加鹽。
鴨蛋淹的太鹹了怎麼辦
7樓：鷺鷥飛過
沒關係，可以把它做成炒飯。巨好吃。
8樓：匿名使用者
醃雞蛋的時候鹽放多了，鴨蛋鹹，可以用白開水晾涼把蛋放裡泡幾天，經過淡水泡幾天的蛋，再煮熟就沒有那麼鹹了。
9樓：匿名使用者
一般要想讓鹹鴨蛋吃起來不是那麼鹹，可以採取以下措施：一是如果是生的鹹鴨蛋，可以放在淡鹽水中最少浸泡四個小時，再用清水煮，鹹味會變淡；或者用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。二是如果是熟的鹹鴨蛋，可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。
三是與米飯放一塊去蒸，味道也會變淡。四是把鹹鴨蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也會變淡的。
10樓：邛範
th生鹹鴨蛋。能放冰箱裡庫存嗎？
鹹鴨蛋淹時間長了太鹹怎麼辦
11樓：人生巔峰你同行
如果是還未煮熟的生的鹹鴨蛋可以用淡鹽水浸泡4個小時後再煮，為了避免鹹鴨蛋由於鹽分降低而引起變質，浸泡鹹鴨蛋的水，最好選擇涼開水、純淨水或者蒸餾水。
另外用鹽水浸泡時，要多加一些水，儘量讓整個鹹鴨蛋侵泡在鹽水裡，才能達到最好的變淡效果。一定要用淡鹽水，白開水不可以。
如果是已經煮熟的鹹鴨蛋可以把蛋殼剝掉用水煮10分鐘就不會鹹了。也可以放在電飯煲裡和米飯一起蒸，味道會變淡。
如果鹹鴨蛋醃得過鹹而無法食用時，可將生鹹鴨蛋1個磕入碗內，加入鮮雞蛋,2個，用筷子將蛋黃挾碎，然後將蛋液打散，並加入適當冷水攪勻，再放入蔥花、味精、香油
(或豬油)，入鍋用急火蒸10分鐘，取出即成一碗可口的鮮蛋羹。
做配菜1、鹹鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加蔥末,香油,雞精拌勻，做成清口的小菜，一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。
也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。
2、醃製得鹽味過重的鹹鴨蛋，鹹蛋黃都特別有味道，是很多菜餚的好伴侶。如用鹹蛋黃製成的鍋巴鹹蛋黃、茄子鹹蛋黃、鹹蛋黃壽司都是飯館裡的佼佼者。
3、鹹蛋黃用鍋鏟壓扁、與小芥菜、肉片和鹹蛋清做湯，湯不用加太多鹽，味道也好喝。此菜湯清淡去火，味道獨特，又簡單易行。
4、如果鹹鴨蛋太鹹，可以取兩隻鹹鴨蛋，敲破後將蛋黃和蛋清分離，取蛋黃、蛋清分別炒熟後合體，再放入蔥末、薑末、糖、醋稍稍翻炒，加少許清水，沸騰後收汁即可出鍋，大名鼎鼎的「賽蟹黃」就做好，注意烹飪過程中無需加鹽。
12樓：奮鬥中的丹丹
撈出來放在盆裡拿清水泡一泡，這樣能減輕鹹度~
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